明日、明後日は横浜のGREEN EXPO 2009に出展します

東京に向かう新幹線の中でこれを書いています。

急な案内になってしまいましたが、7月4日（土）5日（日）の両日、パシフィコ横浜でGREEN EXPO 2009に出展します。




≪GREEN EXPO 2009のサイトトップページ≫

けっこう大きなイベントのようです。

飯尾醸造を含む「食の学校」のメンバーとしては今回初めて参加します。

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田んぼの掃除は大変です

今週は雨が適度に降ってようやく梅雨らしくなってきました。田植えから約１ヶ月半が経過し再生紙マルチもほぼ分解してきたようです。






















田植えが同じ日でも圃場によって分解速度が若干変わります。メタボな？肥えた田んぼというのは土壌中の栄養分が豊富で微生物もたくさんいる訳ですから当然はやく分解されます。この時点で稲がどこまで生長してるかで今後の除草作業に影響が出てきます。

とはいえ、生長が良過ぎても病気などの心配も出る訳で・・・難しいですね！

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昨日はNHKのディレクターさんが打ち合わせに来てくれました

今週は久しぶりに雨模様。とはいえ、ザーザーと派手に降るわけではなく、霧雨のような弱い雨が多いのです。梅雨の時期はしっかり降って、その後はしっかりと日照時間を確保したいんやけどなぁ。

昨日、NHK「ゆうどきネットワーク」のディレクターさんが打ち合わせのために東京から来てくださいました。12時半に宮津駅でお会いしてからは、こんぴらうどんでランチの後、棚田、酒蔵、酢蔵と私どもの酢造りの現場全てを見ていただいたのです。日帰りだったため、19時前に宮津駅を出られて東京に着くのは24時前。しかも、その後、会社で打ち合わせをされるという超過密スケジュールとお聞きしました。わざわざお越しいただき、本当にありがとうございます。

また、「どちらで飯尾醸造のことを知っていただいたんですか」と伺ったところ、ネットで調べたり、いろんなお酢屋に電話で聞いたりされた後、うちのサイトをご覧いただき、決めていただいたとか。さらにさらに、上司の方がずっと富士酢を使ってくださっていて、その方も「富士酢のことは調べた？」とか聞いてくださったとか。ホンマにありがたいです。

さて、今回の撮影は来週の月曜日の予定。今のところ、曇りなので田んぼの撮影も問題なさそう。まぁ、こういうときこそ、晴れ男っぷりを発揮したいと思います。

そして、放映予定日は7月10日（金）。17時前後の「ニッポンを斬る！」というコーナーの中で富士酢を取り上げていただけるとのこと。近畿地区と宮崎県？を除く40都道県で放映されるとのこと、すごく楽しみです。ただ、ひとつ懸念事項が…。というのも、麻生総理が衆議院の解散を口にした途端、生放送の内容はあっという間に政治一色に。それだけが心配です。

多分、放映時間は5分程度だと思うのですが、撮影に向けて髪の毛切りに行かねば。ついでにエステに行って、整形して、蔵も新築して…。とやりたいことは山ほどあります。がんばろ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩  

富士酢の新作お中元と特別なサービスのご案内

明日で1年の折り返し。早いもんです。

梅雨真っ只中というのに、丹後地方は雨が少なく、田んぼの成長が気になります。個人的には天気がいい方が気持ちよくて好きなのですが。

さて、7月になってあわててお中元の用意を、という方に、今年はこんなギフトをご用意しました。




≪調味酢と果実酢セット　4,150円≫

以前から、「料理用の酢と果実酢を同梱してほしい」という要望をいただいておりました。今回、そんなお声をもとにこんなギフト用の箱をつくりました。

もちろん、中身はいろいろアレンジしていただけます。料理用360mlを4本、果実酢120mlを2本、ご自由に選んでください。

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私たち蔵人が毎朝、紅芋酢を飲み続ける理由

「いちばん身体にいいお酢はどれですか？」　

「どの酢を飲んだら痩せますか？」

このようなお問い合わせをいただくことがあります。その際、私はこんな風に答えています。




≪紅芋酢ドリンク≫

紅芋酢、富士玄米黒酢、黒豆酢の3つをお勧めします。ちなみに、私自身や蔵人は毎朝、紅芋酢を飲んでいます。このお酢が長期的な健康維持に一番いいと思うからです。また、お酢が苦手な方や出張、外出の多い方には持ち運びができる食べる富士酢がいいです。私も食べる富士酢と紅芋酢を併用していますし。
ただ、残念ながら「○○酢を飲むと痩せますよ。」と答えることはできません。酢はあくまで食品ですから。

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ベージュ東京のマルシェの合間にご馳走になったランチ

ベージュ東京で行われたマルシェ、午前中はプレス限定で行われました。そして、そのプレスの方々と生産者である私達の交流の場を兼ねたランチに招待していただきました。

アラン・デュカス氏のあいさつに続いて、シェネル日本法人の社長、フランスの日本大使のあいさつも。うーん、2時間という限られたランチタイム、早く早くと急いていたのは私だけではなかったはず。

その日のメニューがこちら。




この日のマルシェに合わせた特別な料理が並びました。そして、特筆すべきは、すべての料理には生産者または納品業者の名前が書かれていること。調味料の酢までもがこの日の主役と考えていただいていること、こんなにうれしいことはありません。
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ベージュ東京で1日限定のマルシェに出展してきました

25日（木）は銀座のフレンチ、ベージュ東京に。アラン・デュカスが来日するタイミングで日本の生産者がシャネルビルの屋上テラスに集結したのでした。そして、その一人として、私めも。




≪デュカス氏と≫

この日は10時から12時までの午前中はプレス向け、14時半から17時までは一般の方が参加できたのでした。デュカス氏は午前午後とずっとマルシェ内で生産者や参加者との交流を楽しんでらっしゃいました。

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田植えから１ヶ月経過した田んぼの状況

梅雨入りしても全く雨が降らず初夏の日差し。世屋川の水も少なくなり、川と水路をつなぐ水門付近に丸太やじゅうたんを置き、田んぼの水を確保させる作業が続きます。
ただ、こういった水不足時に効力を発揮してくれるのも再生紙マルチ！雑草の抑制以外にも日光を遮断させることで土壌水分の揮発速度を遅くしてくれます。さすが高いだけはある・・・。

しかし、、、本日ようやくまとまった雨が降り始めました！　ありがたや、ありがたや。




























さて、田植えから約１ヶ月経ちました。とりあえず写真をダーッと並べましたので、稲の生育具合をご覧ください。

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雑誌 eclat に掲載されました

今日も宮津はええ天気です。もう夏やなぁ。泳ぎたいなぁ。

とのん気にかまえてられないほど雨が降っていません。梅雨はいずこへ？　このまま雨が降らないと田んぼの水が枯れて土が固くなります。その結果、分けつが進まないため、収量が少なくなってしまいます。来週は小雨が降る予報。ここらでまとまった雨が欲しいもんです。まぁ、晴れ男の私が宮津を離れ、東京に出張しますので、多分、ちゃんと降ってくれるでしょう。

さて、雑誌に掲載していただきました。






























≪表紙≫

初めてみる女性誌です。アラフォー向けでしょうか？

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やまけんさんが宮津に来てくれています

昨日の午後からやまけんさんが宮津に来られています。

今日のブログは手抜きさせてもらおうっと。こちらをご覧いただければ、棚田の様子がばっちり写っています。それだけじゃなくて、私がすごくうれしかったのは、こんぴらうどんの素晴らしさが紹介されていること。

私が大好きなうどん屋さん。ぜひ、やまけんブログでご覧ください。

今日はやまけんさんと、山地酪農の牧場を2軒はしご。宮津から車で1時間ほどのところにあるのですが、実は飯尾醸造にも少し勉強する必要があるため、運転手も兼ねてご一緒させていただきました。といっても、酪農に参入するとか、出資するとか（当たり前）、そういう話ではありません。ちょっと棚田のことで気になることがありまして。

明日は蔵でまた新しい仕込み。来週からは東京へ出張します。また、面白いイベントに参加する予定です。その様子もご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩  

飯尾トラベルの宮津食い倒れツアー、無事に終わりました

今日は飯尾醸造の子会社である飯尾トラベルの話。宮津において、食を中心とするツアーを専門にしております。って、私がたまに皆さんの要望に合わせてアテンドさせていただいてるだけですが。

今回は東京・吉祥寺にある料理教室イノサンクの木村先生や生徒の皆さん、総勢13名が来てくださいました。日曜日の昼から本日の朝9時に宮津駅を出られるまで、2泊の旅程で宮津の魅力をしっていただくという内容。マイクロバスを借りて、本格的にツアコン状態で案内させていただきました。

まずはペンション自給自足の自然食弁当でデトックスランチ。舌の肥えた皆さんにとっても新鮮で美味しいお弁当だったようです。伊藤や今井はじめ、私たちが田植え、稲刈りの時期に週に何度もお世話になるあの味は都会の人にとってはほっとする味のようで。

そして、棚田へと移動。



























































≪棚田の見学≫

この日は午後から伊藤が出勤していたため、米づくりについていろいろ説明させていただきました。平地と棚田、慣行栽培と無農薬栽培、機械植えと手植えの違いなど、皆さんが興味深く聞いてくださったようで、伊藤も説明しがいがあったようです。

天気がよかったので、松尾の一本桜からの眺めは最高。テンション高く、写真を撮ったのでした。

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今年の除草は流行りのアレを使います

全国的に梅雨入りしたようですが、こちら宮津の週間予報を見てみると晴れマークが続いております。適度に雨も降ってもらわないと。

毎年 田植えが終わった今の時期は人恋しくなる私。ブツブツ独り言を呟き、鼻歌まじりで田んぼのパトロールを。












































田植え最終日に植えた米糠ペレット田。冬期湛水したのですが失敗してしまった・・・理由は大体わかってますが書けば長くなるので省略を。

田植え後１０日余りで やっぱり生えてきました・・・コナギやオモダカが。
さ〜どーする？・・・か。

アレを使いますか！


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雑誌 ELLE a table に掲載されました

仕込みが終わりません。今日は珍しく残業中。

そんなこんなで空き時間に更新します。最近もちょこちょこ雑誌に掲載していただいているのですが、なかなかご紹介できていませんでしたので。





























≪表紙≫

今回はお酢の特集。毎年この時期の定番です。やはり夏場は酸味で乗り切るっていうのが認知されているのでしょう。うちにとってはありがたいです。

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伊勢丹のお酢ティスティングセミナー、無事に終わりました

一週間振りにブログを更新します。サボってたなぁ。

実は木曜日から東京に出張しており、土日は長野に行っておりました。今回、モーレツに忙しかったので、ブログを書く余裕がありませんでした。ネタが溜まって仕方ない。

出張している間にNHKの放映も終わりました。私は観ていないのですが、ディレクターさんがDVDを持って来てくださるようですので、恐る恐るみせていただくつもりです。それはそうと、そのディレクターさんのご家庭では30年ほど前から富士酢を使ってくださっているそうです。この話、放映が終わってからご本人も知ったとのことで電話をいただいたのです。ご縁があったんですね、とお互い、うれしくなりました。





















≪セミナーの様子≫

20数名の方が参加してくださいました。

皆さん、真剣に聞いてくださって、こちらとしてはすごくやりがいがありました。酢の話だけでなく、食の裏側の話などもちょこちょこと。質問もいくつかいただいたり、楽しい時間でした。1時間半、私にとってはあっという間でしたが、ご参加くださった方にとってはどうだったのでしょう？

10月には200名近い方の前でプレゼンする予定も入っています。人前で話す技術を磨く必要性をひしひしと感じています。がんばろっと。

さてさて、今、京都に向かう新幹線の中です。今晩、宮津で20時から会合があるので、それに出席するためにギリギリの電車で帰ります。明日は特別な酢の仕込み、週末は研修に参加したり、東京から12名のお客様が蔵＆棚田ツアーに2泊の旅程で来てくださいます。大忙しながら、刺激をいっぱいいただけそうで楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩  

ようやく田植えが終わりました

《冬期湛水田》

先月１６日の体験会から始まった田植えもこの冬期湛水田で終了。
昨年までより植えつける間隔（株間）を広く取ったため苗が大量に余ってしまいました。
もったいね〜な〜、処分するには供養してやらないとバチ当たるな！・・・なんて考えてたら契約農家の溝口さんが引き取ってくれることに。「うちの苗より、えー苗やで使わせて！」との事。助かりました・・・これで苗達に追い駆けられる夢を見ずに済みそう。






















《米糠ペレット散布》

ＧＷに作ったペレットを散布します。この田んぼにはこの抑草用の米糠ペレットのほかに、昨秋に土づくりとして ばら撒いた酒粕や酢の澱などがふんだんに！ まさに有機物処理場・・・いやっ、循環型水田。

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NHK京都から収録に来てくれました

今日はNHK京都放送局さんが収録に来てくださいました。

まずは蔵で酢造りの様子を撮っていただきました。酢造り杜氏の相見に手伝ってもらいながら、発酵や熟成の様子、富士酢プレミアムのティスティングなどを。

その後は棚田に移動し、田植え後の田んぼで話を聞いていただきました。伊藤や今井が米糠ペレットを播くなど、めずらしい農法にも関心をもっていただいたようです。

今回は京都エリアのみで放送されている、「京いちにち」という番組で6月5日（金）の18時20分ごろから10分程度、流していただけるようです。私は東京に出張していることもあって観ることはできませんが。というか、自分が出ている番組を観るのは恥ずかしくてあかん。12月のぽん酢のときもそうでしたが、録画したものも観る勇気がありません。

さて、最後に一本桜のところでキャスターの楠井さんと記念撮影。普段、テレビ画面を通して観ている人が目の前にいらっしゃるというのは不思議な感覚です。































≪記念撮影≫

伊藤、今井にとってはようやく終わった田植えのご褒美だったようです。幸せそうですよね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩  

田植えにご参加くださった皆様に感謝

今年の田植えもたくさんの方々に支援していただきました。毎年 遠方からお越し下さる方も多く本当にありがたい事です。田植え、稲刈りで、もう５回も棚田に足をお運びいただいたベテランさんも。

普段はひと気の少ない棚田もこの日ばかりは賑やかに。だって上世屋の人口よりも多く方達が来られてるわけですから。山に潜んでる猪達もさぞやびっくりしたのでは？





















３日間の体験会は天候が心配されましたが、たいした雨も降らず薄日が差した空模様。田植え日和とまでは言えませんが、これぐらいの方が作業はし易いかと？

都会の人達にはここ上世屋は絶好の癒しの場。しかし道中お疲れのところ、ぬかるんだ田んぼで腰をかがめての田植え・・・キツイですよね。
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6月9日（火）の午後、新宿伊勢丹で酢のセミナーをします

今、いろんな試作に追われています。こないだはピクルス、そしてヴィネガードリンクのレシピと、あるところから依頼された料理のレシピをちょこちょこ作っています。事務所にある小さなキッチンで。

さて、6月9日（火）の午後、新宿伊勢丹で酢のセミナーをさせていただきます。食品フロアがリフレッシュオープンして2周年ということで、3週にわたって様々なセミナーが企画されています。

すでに募集は終わってしまったようですが、たしかピエールエルメとか、サントリーのチーフブレンダーの方の名前もありました。3週目にはポタジエの柿沢さんも。




























≪セミナーの案内記事≫

このセミナーのこと、ご存知の方は少ないと思います。

なんせ、アイカード会員で、且つマメに伊勢丹のWEB会員サイトをチェックしていないと発見できません。このブログを見て興味をもった方はぜひこちらを参照いただくか、上の写真をクリックしてご覧ください。

実は、バイヤーさんから10名の枠（定員：30名）をいただきました。もし、参加したいという方がいらっしゃいましたらメールください。本来はアイカード会員向けのセミナーですが、特別に参加いただけるように手配いたします（参加費1,050円は伊勢丹にお支払いいただく必要があります）。尚、飯尾醸造から直接ご購入いただいているお客様とその関係者のみとさせていただきます。

その際、下記のようにお申し込みください。

　　申込先アドレス　：　[e-mail]

　　メールの件名　：　伊勢丹セミナーの申し込み

　　お名前　：　

　　メールアドレス　：　

　　お電話番号　：　

　　ご住所　：　〒

尚、抽選で10名様とさせていただきますので、ご参加いただく方には6月3日（水）中に飯尾彰浩よりメール致します。

連絡がない場合はご参加いただくことができませんのでご了承ください。では、お会いできますことを楽しみにしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩
  

本日（5/29）の京都新聞朝刊に伊藤が掲載されました

米作り担当の伊藤、今井は今日から久しぶりの3連休をとっています。と書いてるところ、蔵に伊藤がやってきました。今日は水の管理だそうで、明日明後日は休めるとのこと。来週には全ての田植えが終わる予定ですので、まずはここでゆっくり休んでもらわねば。火曜日にはNHK京都の撮影もありますし。

その伊藤が今朝の京都新聞に掲載していただいております。








































≪掲載記事≫

ええ顔してますね。

皆さんもええ天気の日に棚田へ来ていただければ、こんな笑顔が自然に出てきますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩  

雑誌 ku：nel （クウネル）に掲載されました

雑誌クウネルには過去に2回、取り上げていただいています。こちらとこちら。

今回は、わが家のポテサラ。そう、ポテトサラダのことです。最近はなんでも略すんやなぁ。日本語が乱れてるわ。

とかいいながら、蔵でも、食べ富士（食べる富士酢）、はち紅（はちみつ入り紅芋酢）とか、略しまくりでした。いかんいかん。
































≪表紙≫

こちらは5月20日に発売されました。隔月発売の人気雑誌です。

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