酢を造るといふ仕事|富士酢醸造元 飯尾醸造 イメージ画像

更新情報

新型コロナの影響で、約一年前から土曜日の店舗営業をお休みさせていただいています。 その土曜日を活用して今回、本社とacetoの全社員を対象に社内研修を行ないました。 スタッフ個々の特性を知ることにより、より円滑な人間関係を築くためのセミナーということで 10時か
『土曜活用で社内研修をおこないました』の画像

今から9年前に初めて販売した「富士ビッグル酢 900ml」。その後、「すし酢でらっきょう 900ml」と「ガリ酢360ml」が加わり 『夏の3兄弟』としてすっかり定番化した夏季限定商品を今年も販売いたします。 ≪ 富士ビッグル酢900ml  1,339円 ≫ ドライトマトの旨みがたっぷ
『夏季限定商品 『夏の3兄弟』 販売のご案内』の画像

桜が舞い散り、ツツジが咲き始め、季節の移り変わりを感じている。瓶詰めライン担当の市川です。 冬は酒蔵→春は本社の瓶詰めラインに戻ってまいりますが、先日は瓶詰めが無かった為、田んぼへ田植えの準備(種蒔き作業)に。 天気が良い日の外で作業は、とても清々
『矛盾の上に咲く花』の画像

昨年、通販担当の狩野と一緒に梅酢を漬けました。 お酢やらしくいつもデスクの隅に置いて楽しみにしていたのですが (決してブックスタンド代わりではありません(笑)) 狩野がそろそろ飲みごろかと、家から持ってきてくれました。 狩野は富士酢プレミアム、私は富士玄米黒酢
『飲み比べ』の画像

 どうもッ! 今井です。 ポカポカ陽気の毎日、酒蔵は紅芋醪の仕込も終わりを迎え4月下旬まで醪の火入れ、片付けなど行い長かった酒蔵勤務も一旦終了。今回は昨年のブログ→こちら リベンジのため、もう一度、染色に挑戦!近所にある染色センターに伺い、相談してみること
『普通に芋色 ⁇』の画像

暖かくなりましたね。 ようやく「貼るカイロ」とお別れした加古川です。 さて、飯尾醸造には手先が器用で多趣味な女性スタッフが多く、 昼休みになると刺し子や編み物の話で盛り上がり、最近ではちょっとした講習会まで始まったりしています。 その会話の中に「つまみ細工
『ちょっと頑張りました』の画像

どうも、こんにちは。 まだ朝晩は冷え込みますが、日中はポカポカ。 温かくなりましたね。 いつの間にか桜も満開です。 今年も飯尾醸造にツバメがやってきましたよ!お帰り〜 なかなかキリッとしたこです。朝からずっとここにいますが、このおうちにしようか迷っているの
『今年もにぎやかになりそうです』の画像

濾過調合担当の坪倉です。 この度、私が1日の大半を過ごす調合室で使用する道具を何点か更新しました。 まずは掃除道具。 今まで使用していた水切りワイパー。 凹凸のあるデザインで、汚れが溜まりやすく、以前から気になっていました。 シンプ
『色々更新しました』の画像

「1月は行く」「2月は逃げる」「3月は去る」というものがあります。気づけばもう3月も終わり、仕込み、仕込みで過ぎてしまった酢造りの相見です。気がつくと、自称我が家の桜も昨年より5日早く開花し、本日で三分咲きになりました。 今年で20年になりますが、毎年花を咲か
『癒され』の画像

春は別れと始まりの季節  10年以上前、流通経路の見直しで営業を兼任し始めてすぐに煮詰まった状態になった。そんなタイミングで、たまたま居合わせた商談待ちの立ち話がきっかけで、今までずっとご支援・ご伴走いただいた。学ばせていただいた事は多い。  新卒ばかりの
『エール』の画像

 醪造りが一段落したということで、蔵人達とacetoで食事をご馳走になりました。 まだ紅芋醪の仕込み等が残っているので気は全く抜けませんが、昨夜だけはホッと一息つかせてもらいました。 <絶品!ホワイトアスパラガス絶品> <3年前に撮った、acEtoがオープンした頃の
『醪造りが一段落しました』の画像

昨年は恒例の『田植え体験会』が開催できず地元の方のみにお手伝いいただいた田植えとなりましたが、 今年は希望的観測も込めてのご案内です。 今冬は何度か大雪に見舞われて年明けの上世屋には1.5メートルもの雪が積もりました。 撮影:伊藤 米作り担当の伊藤は先日まで酒
『今年もお手伝いいただけますでしょうか『2021田植え体験会』のご案内』の画像

コロナ禍で直営イタリアンレストラン acetoが休業している間、シェフである重(しげ)康彦は試作に勤しんでおりました。 実は、数年前からケーキ通販を考えていたのですが、「富士酢だからこそつくれる唯一無二のもの」というリクエストを出していました。 その結果、でき
『aceto×飯尾醸造コラボスイーツ3種を限定販売します』の画像

前回(2/25)のブログで我が家の桃の木の無惨な姿を紹介しましたが とりあえず結束バンドで応急措置 我ながらうまくできたかな?自画自讃(笑) その後は、自然の力を信じて放置+栄養 いやいや、枯れるな、枯れるなと(呪文)を言いながら見守ってきました。 すると
『小さな喜び』の画像

ようやく酒蔵での仕込みが終わり、また棚田へ上がる時期になってきました。 ここ2、3年に比べ積雪が多かったようですが、日中の気温が比較的高く雪解けは早い。 地元農家さん達も春先の作業に向けてせかせかと動き始めました。 で、さっそく任務が… 《軽トラ大集
『2021米作り始めます!』の画像

飯尾醸造で働くスタッフはみんな「富士酢Tシャツ」を着ています。 私が入社してから3回新デザインが誕生しましたが、まだまだ入社当時のデザインを大切に着ています😁 長年着ると色褪せてきたり首回りがよれてきたり… そうなると新しい富士酢Tシャツとバトンタッチ! 古
『リメイクで再出発!』の画像

皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。 今日は飯尾醸造にあるいろんな大きさの熟成タンクを一部紹介します。 さてこのタンク、大きいですねぇー。何リットル入ると思いますか?? このタンクは純米富士酢用の熟成タンクです。このタンクを順番に移動させながら沈殿
『いろんな大きさのタンクがあります。』の画像

だんだんと春に近づいているように感じます。 それにしても今年の冬は雪がよく降りました。 雪は冬の風物詩でもあり、風情が感じられて素敵なのですが、雪が積もると雪かきをしなければいけなかったり、いつもより早起きしなければいけなかったり。 基本的にはテンション
『ついにゲット』の画像

この間は、雪が積もっていたのに今週は暖かい日が続いています。 気温差が激しすぎー⤴️ このまま、春よ来い。 近くを見てみれば 綺麗な梅の花が咲いていました。 でも、我が家では、ショックな事が起きていました。 雪が溶けて、庭を見て み
『ショックです。』の画像

みなさんにはやめられないものはありますか? 私は、毎日コーヒー(毎食後+合間)とチョコレートは欠かせません。 (お酒は?って突っ込みはナシで😂) そして、定期的に食べたくなるのがうどん! 麺類の中で圧倒的にうどんを食べています✨ 食べたい気持ちを抑えていたので
『おいしい食事で元気!』の画像

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