たまにお客様からこんな電話をいただきます。 「健康のために酢を飲んでいるんですが、歯が溶けるとテレビで観ました」 心配されているお客様はたくさんいらっしゃるはずですので、久し振りに「食の安全や健康・美容情報」として紹介いたします。 結論として、正しい飲み
更新情報
明日は家族や友達とウチ寿司Day、いかがですか？
明日は節分。 節分の恵方巻きと合わせて、手巻き寿司とか握りすしとか、みんなで楽しみませんか。 《ウチ寿司》 こないだ、久しぶりに作った手巻き寿司が美味すぎてビックリ。明日はどんなの作ろうか考えています。 ぜひ、皆さんも節分、ウチ寿司DAYを楽しんでく
もうすぐバレンタイン♥
バレンタインデーまであと3週間になりました。 都会ではあちこちでチョコレート祭りが展開されていることでしょう。 宮津は落ち着いたものですが、スーパーにのレジ前にチョコレートコーナーができました。 そこで、宮津のバレンタインを盛り上げるべく飯尾醸造も参戦します
今年もたくさんの「奇跡」が。にごり林檎酢の仕込みがはじまりました。
新年が明けて成人式、センター試験も終わり、2013年にもすっかり馴染んできた頃でしょうか。 年明け早々に青森の木村秋則さんから林檎がたんまり届きました。 今年も酒蔵の仕込みは、「にごり林檎酢」からはじまります。 > 蔵の入り口には林檎の箱が山と積まれます。（
お気に入り食材図鑑vol.13 成清海苔店の秋芽一番摘み海苔
2月3日の節分は日曜日。2013年の恵方は南南東だそうです。 ≪恵方巻き≫ 近年はコンビニや大手スーパーのプロモーションの成果か、全国的に恵方巻きを食べる習慣が根付いてきたようです。その原材料など疑問に思うところはありますが、七草粥しかり、暦を大事にする意味
新宿伊勢丹にお越しの際は、地下１階にもお立ち寄りを。朽木旭屋さんの鯖寿司、おすすめです！！
昨日から6階の京都展に出店していますが、うれしい偶然が！と、五代目から聞きました。 地下1階の「フードコレクション」コーナーに滋賀県の「朽木旭屋」さんが出店されています。 こちらの鯖寿司、本当においしいんです。素材の全てが選りすぐり。 シャリには、富士酢プレ
本日9日（水）より14日（月・祝）まで、伊勢丹新宿店6階にて京都展に出店します
今年も伊勢丹新宿店で、「第20回記念 伝統とモダンの競演 京都展」が始まります。 私のおススメは、 ・山田製油さんのごま油や練り胡麻 ・湯葉弥さんの汲み上げ湯葉 ・開化堂さんの銅の茶筒 運が良ければ、開化堂さんでは茶筒製造の実演もあります。私も
無農薬50年目のお礼と想い
飯尾醸造は明治26年の創業から今年、120年目を迎えます。 初代、長蔵から長之助、輝之助、そして昨年6月に父、毅からバトンを渡してもらいました。先祖が酢造りというひとつの仕事を続けてきたことをありがたく、そして誇りに思います。その意味においては感謝しております
雑誌 自遊人 に掲載されました。ホンモノを選びたい方の必読書のひとつやと思います
自遊人 2013年2月号のテーマは、「美味しくって免疫力アップ！ 発酵食。」に掲載していただきました。 ≪表紙≫ この中の、「ニッポン発酵食図鑑」では、納豆や漬物、鰹節、醤油、味噌、酢、みりんについて、丁寧でわかりやすく書かれています。 ≪ニッポン発酵食図
1月9日（水）〜伊勢丹新宿店6階で「伝統とモダンの競演 京都展」に出店します
飯尾醸造は12月29日（土）で仕事納め、1月7日（月）から営業を始めます。木村秋則さんの奇跡のりんごを使った「にごり林檎酢」や純米富士酢などの仕込みがスタートします。 そして、毎年恒例の伊勢丹新宿店での京都展は1月9日（水）〜14日（月）まで。 14日（月）は16時閉会
