酢を造るといふ仕事|富士酢醸造元 飯尾醸造 イメージ画像

更新情報

『毎年恒例』『当たり前』じゃない今年の春。 いつもなら体験会で賑わう世屋の棚田も、コロナ自粛のため静寂に包まれております。 しかし止まってなんかいられません!いよいよ始まりました。 今年は無観客?蔵人総出の田植え…さぁ〜大変だ。 《育苗》 1カ
『勇往邁進!田植え2020始まりました』の画像

何の葉っぱでしょう? キリントレセンで出会いをきっかけに、昨年12月に紅芋栽培を依頼した鹿児島・指宿U-farmさんから、苗を移植したのと連絡がありました。先月末に前年度の最後の紅芋酢の仕込みしたと思ったら、既に次の芋栽培が始まる。飯尾醸造の酢造りは農作物の栽培
『紅芋酢を仕込む頃、次の作付けが始まります』の画像

どうも!新型コロナウイルスのせいで色んな方々に出会えなくなってテンション低めの市川です。 こんな状況で誰とも気軽に出会えませんが、コロナウイルスが収束したら出会いたい友人を1人紹介したいと思います。 彼は大学卒業後、大阪で営業マンとして働いたのち、
『友人』の画像

外出自粛要請が出されているゴールデンウイーク、皆さんはどのように過ごされましたか?酢造り担当の相見です。休みの間何をする?と家内と話していると「障子を張り替えて」の一言で決まり、網戸は張り替えたことはあるけど障子は初めてだ。数えると大、中合わせると両手で
『我ながら上出来』の画像

 醪造りも終わりいつもなら気分転換に旅行や友人と食事に行ったりするのですが、今年はそういうわけにもいかず、ゴールデンウィークも今のところ音楽を聴きながら部屋の整理や本を読んだりして過ごしています。  ところで先日社長から「こんなのありますよ」と教えてい
『吉田酒造店へ蔵見学に行ってきました』の画像

皆さまこんにちは。 酢造り担当の和田です。 実は4月の頭から紅芋酢の仕込みをしてまして、菌膜ちゃんも元気に拡がり、一段落したので報告です。 紅芋酢の醪は酢蔵から10分ほど離れた所にある酒蔵で造られます。 ポンプで輸送トラックに積み込みます。 醪・種酢・水
『紅芋酢を仕込みました!』の画像

どうもこんにちは。 前回のパンに続き(おうち時間を楽しむため)今回は水餃子を作りました。強力粉が大活躍です! まずは皮から  皮をねかせたら具を包みます。我が家の具は白菜とニラと豚肉です。よくのびるので具はいっぱい たくさんできました!山盛り 今回は富
『水餃子!』の画像

春たけなわ。ことしも「すし酢でらっきょう」、「ビッグル酢」、「ガリ酢」を 販売開始します。 ●富士ビッグル酢 900ml 1,339円。 富士ピクル酢のお得サイズです。 野菜を切って漬けるだけ。一日で美味しいピクルスの出来上がり。 ●すし酢でらっきょう 900ml 1,339円
『夏に向けての常備菜におすすめです』の画像

家で過ごすことが多くなり、何もしないのももったいないということで、クラフトビネガーを作ることにしました。 たくさんの果物で作るとミックスジュース風になるかも、ということで以下5種類を選抜。 それぞれ同量(100g)ずつでチャレンジしました。 フルーツと氷砂糖
『クラフトビネガー』の画像

朝の「玄米茶」の香ばしい香り、 業務開始前のお約束、「紅芋酢ドリンク」の香り、 昼食後の一杯、「コーヒー」の大人な香り・・・ (実はコーヒーは得意ではないので、滅多に飲まないのですが) マジックインクの独特な香りに、給油時の灯油のニオイ、 そして
『懐かしい・・・』の画像

4月に入り田植えの準備が始まりました。 しかし、この春は例年に比べて重苦しい。 自粛、自粛と、日常の当たり前に制限がかかり、心も身体も窮屈になる… 今年はコロナウイルス感染防止対策のため田植え体験会も中止となりました… 交通機関や宿泊施設など、参加くださ
『激動の?米作り2020始まる』の画像

おはようございます!って、あくまでブログをしている時間帯視点・・・ しゃべりは早口でしかも伝えるタイミングも前過ぎるようで、9割は理解されない私ですが、本は遅読でなかなか前に進まない(泣)、眠気が襲ってくる夜は尚更。ということで、朝読書に切り替えてみました。
『読書の春にしよう!』の画像

どうも こんにちは。 外出を控えているので、家で過ごす時間が増えました。 何もしないで過ごすのも好きですが、昨日は無性にパンを 作りたくなりました ということで、今回は薪ストーブでのパン焼きに挑戦です! 薪ストーブのパン焼きは初めてで、微妙な温度調節などもで
『パン作り』の画像

飯尾醸造では、今般の新型コロナウイルスによる 感染症の流行が懸念されている状況を踏まえまして、 蔵見学を当面中止させていただきます。 なお、蔵店舗につきましては、下記の取り組みを 行いました上で営業しております。 ご理解ならびにご協力を賜りますようお願い申し

皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。 今、世界では僕たちが想像出来なかったことが起きています。 だから、僕たちは想像し続けなければならないし、準備や、訓練することの大切さに気づかされます。 一人ひとりが集まって世界ができているのなら、今、一人ひとり
『春の訪れ』の画像

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、3月に入ってまもなく休校に。 休校が解除されないまま終業式を迎え、春休みに突入しました。 小学3年の息子は卒業式に参加できず、6年生と最後に会えなくてとても寂しがっていましたが、 卒業生と親御さんはもっといろんな思いを抱
『諸行無常』の画像

三月も末になり、冷たい風も春の訪れを感じさせてくれる季節になりました。 春といえば昨年も紹介した自称我が家の桜も堅かったつぼみが、このところの暖かさで開こうとしています。 新年度を迎えるにあたり、我が家では息子が社会人となり、娘が大学生として家を出て一人暮
『春の訪れ』の画像

暖かくなってきました。 春ですねぇ 3月始めのブログでは、芽キャベツの収穫でしたが (美味しいかったー😊) まだ、裏の農園には収穫待ちの野菜達がありましたので休みに、収穫です。 収穫後 収穫できました。 残念ながら、少し小ぶりでした。 ショック
『農園最後の収穫』の画像

どうも!自然大好き市川です。 コロナウイルス、なかなか収まりませんね。 学校は休校、数々のイベントも中止、冠婚葬祭さえも自粛、、、 世界レベルで重い空気が漂ってますね。 一人一人が、しっかり問題に向き合い考え、活動を自粛することは大切なことだと
『春の訪れ』の画像

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