酢を造るといふ仕事|富士酢醸造元 飯尾醸造 イメージ画像

更新情報

まさか、1週間で次のブログが回ってくるとは思いませんでした。 実は順番の抽選をするときに「1番を引きそう・・・」と呟いたら、 本当に今クールのトップバッターになってしまいました。 このような形で運を使うとは夢にも思いませんでした。 さて、前回につづき自粛期間に
『私的『 #イマデキ 』 その弐』の画像

濾過調合担当の坪倉です。 私が一日の大半を過ごす調合室。その調合室の中で、前々から気になっていた箇所があります。 それはホースの収納方法です。 写真の通り、現在はステンレスのフックにホースを束ねて収納しています。 しかしこの収納方法には弱点がありま
『やっと解決』の画像

緊急事態宣言が解除されて、少しずつ出口が見えてきたような気がしますね。 皆さん「コロナ疲れ」、「自粛疲れ」は大丈夫でしょうか。 今年の連休はどこにも出かけることなく家でじっとしていましたが、 何か出来ることはないかなといろいろ考えてみました。 あまり手の込
『私的『 #イマデキ 』』の画像

待ちに待った楽しい季節がやって来ました。 先ずは、土作りからなのですが… 3月の末に収穫を終えた農園は小さくて綺麗な黄色い花で満開でした。 放置していただけですけどね(笑) ブロッコリーの花 芽キャベツの花 なので、農園の整備を頑張ろう おー💪 花と草
『農園2020始動』の画像

今年はコロナ自粛で遠方からのお越しが叶わず、急きょ地元丹後の方々にお手伝いを願いました。 お陰さまで、何とか全ての田んぼが終了。参加くださった皆さん本当にありがとうございました。 《田植えの様子》※ バタバタしてこの一枚しかない… 晴天が田植え日和
『今年の田植えは地元丹後在住の方々に支援していただきました』の画像

暑いと感じる日が多くなってきました。 さっぱりとしたものが欲しくなりますね✨ 庄司が「レモン酢」を作ってきて いただくとレモンの香りとさわやかな酸味がとってもおいしい! 材料は、レモンと氷砂糖と富士酢プレミアムだけ! よし、私も作ろう😄 レシピはこちら https
『酸いも甘いも苦いも』の画像

    田植え2020の始球式ならぬ始植式をさせていただきました今井です。    先週から始まった田植え、先日は小雨の中で丹後在住者限定の田植え体験会を行いました! 予想通り⁇ の猛スピードで田植えをしていただき、数枚の田んぼを残すのみとなりました。本当にありがと
『大失敗 ・・・⁈』の画像

『毎年恒例』『当たり前』じゃない今年の春。 いつもなら体験会で賑わう世屋の棚田も、コロナ自粛のため静寂に包まれております。 しかし止まってなんかいられません!いよいよ始まりました。 今年は無観客?蔵人総出の田植え…さぁ〜大変だ。 《育苗》 1カ
『勇往邁進!田植え2020始まりました』の画像

何の葉っぱでしょう? キリントレセンで出会いをきっかけに、昨年12月に紅芋栽培を依頼した鹿児島・指宿U-farmさんから、苗を移植したのと連絡がありました。先月末に前年度の最後の紅芋酢の仕込みしたと思ったら、既に次の芋栽培が始まる。飯尾醸造の酢造りは農作物の栽培
『紅芋酢を仕込む頃、次の作付けが始まります』の画像

どうも!新型コロナウイルスのせいで色んな方々に出会えなくなってテンション低めの市川です。 こんな状況で誰とも気軽に出会えませんが、コロナウイルスが収束したら出会いたい友人を1人紹介したいと思います。 彼は大学卒業後、大阪で営業マンとして働いたのち、
『友人』の画像

外出自粛要請が出されているゴールデンウイーク、皆さんはどのように過ごされましたか?酢造り担当の相見です。休みの間何をする?と家内と話していると「障子を張り替えて」の一言で決まり、網戸は張り替えたことはあるけど障子は初めてだ。数えると大、中合わせると両手で
『我ながら上出来』の画像

 醪造りも終わりいつもなら気分転換に旅行や友人と食事に行ったりするのですが、今年はそういうわけにもいかず、ゴールデンウィークも今のところ音楽を聴きながら部屋の整理や本を読んだりして過ごしています。  ところで先日社長から「こんなのありますよ」と教えてい
『吉田酒造店へ蔵見学に行ってきました』の画像

皆さまこんにちは。 酢造り担当の和田です。 実は4月の頭から紅芋酢の仕込みをしてまして、菌膜ちゃんも元気に拡がり、一段落したので報告です。 紅芋酢の醪は酢蔵から10分ほど離れた所にある酒蔵で造られます。 ポンプで輸送トラックに積み込みます。 醪・種酢・水
『紅芋酢を仕込みました!』の画像

どうもこんにちは。 前回のパンに続き(おうち時間を楽しむため)今回は水餃子を作りました。強力粉が大活躍です! まずは皮から  皮をねかせたら具を包みます。我が家の具は白菜とニラと豚肉です。よくのびるので具はいっぱい たくさんできました!山盛り 今回は富
『水餃子!』の画像

春たけなわ。ことしも「すし酢でらっきょう」、「ビッグル酢」、「ガリ酢」を 販売開始します。 ●富士ビッグル酢 900ml 1,339円。 富士ピクル酢のお得サイズです。 野菜を切って漬けるだけ。一日で美味しいピクルスの出来上がり。 ●すし酢でらっきょう 900ml 1,339円
『夏に向けての常備菜におすすめです』の画像

家で過ごすことが多くなり、何もしないのももったいないということで、クラフトビネガーを作ることにしました。 たくさんの果物で作るとミックスジュース風になるかも、ということで以下5種類を選抜。 それぞれ同量(100g)ずつでチャレンジしました。 フルーツと氷砂糖
『クラフトビネガー』の画像

朝の「玄米茶」の香ばしい香り、 業務開始前のお約束、「紅芋酢ドリンク」の香り、 昼食後の一杯、「コーヒー」の大人な香り・・・ (実はコーヒーは得意ではないので、滅多に飲まないのですが) マジックインクの独特な香りに、給油時の灯油のニオイ、 そして
『懐かしい・・・』の画像

4月に入り田植えの準備が始まりました。 しかし、この春は例年に比べて重苦しい。 自粛、自粛と、日常の当たり前に制限がかかり、心も身体も窮屈になる… 今年はコロナウイルス感染防止対策のため田植え体験会も中止となりました… 交通機関や宿泊施設など、参加くださ
『激動の?米作り2020始まる』の画像

おはようございます!って、あくまでブログをしている時間帯視点・・・ しゃべりは早口でしかも伝えるタイミングも前過ぎるようで、9割は理解されない私ですが、本は遅読でなかなか前に進まない(泣)、眠気が襲ってくる夜は尚更。ということで、朝読書に切り替えてみました。
『読書の春にしよう!』の画像

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