≪洗浄・アク抜き≫
まずは念入りに洗います。「半切り」と呼ばれる大きなタライに青梅を入れ、何度も水を換えながらこすり洗いをします。
水に汚れがなくなったところで半日ほどアク抜きをしました。
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2006年06月30日
今年も無農薬で栽培した青梅を使って、梅酢を仕込みました
今年も梅酢の仕込みをしました。あいにく梅の不作年のようで、大きさも昨年よりは小さく、獲れる量も少なかったようです。
≪洗浄・アク抜き≫
まずは念入りに洗います。「半切り」と呼ばれる大きなタライに青梅を入れ、何度も水を換えながらこすり洗いをします。
水に汚れがなくなったところで半日ほどアク抜きをしました。
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≪洗浄・アク抜き≫
まずは念入りに洗います。「半切り」と呼ばれる大きなタライに青梅を入れ、何度も水を換えながらこすり洗いをします。
水に汚れがなくなったところで半日ほどアク抜きをしました。
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2006年06月29日
田んぼの生き物
梅雨真っ只中、水管理をしながら稲の生育を見ております。
「作物は足音を聞いて育つ！」なんて言葉を聞いた事があります。
百姓は毎日、稲がすくすくと育っているのかを しっかりと見てやる事が大切なんですよね。
稲の生育と一緒に気になるのが田んぼの生き物です。
以前から害虫の事はよく挙げてますが、もちろん益虫（クモやトンボなど）もいるわけで・・・でも益虫や害虫なんて人間が勝手に判断しているだけなんですよね。
彼等達にしてみれば「ほっとけや！」ってな感じでしょうか？
でも願わくば、害虫と呼ばれるものは稲のために食物連鎖でいなくなれば幸いです。
これはイトミミズです・・・はっきり言って気持ち悪いです。
虫という分類には属しませんが、田んぼの中の生き物。
私達が決める「益と害」で言えば、昨年までは害扱いでした。忘れもしません・・・直播マルチ栽培で種籾の上に糞をかぶせ、発芽を邪魔したのはこのイトミミズです。
しかし、どうでしょう！ 今年は益扱いなのです！
彼等は有機肥料などで肥えた田んぼ、冬期湛水したような田んぼによく発生します。
そして土の中から栄養を取り、土壌表面に糞を出す・・・ますます気持ち悪いのですが、この糞により雑草の発芽を抑制してくれるのです。
１年で悪役から正義の味方って感じです！
ホント人間って勝手なものです・・・
今年、チャレンジしているペレット試験田にかなり繁殖しているのです。
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「作物は足音を聞いて育つ！」なんて言葉を聞いた事があります。
百姓は毎日、稲がすくすくと育っているのかを しっかりと見てやる事が大切なんですよね。
稲の生育と一緒に気になるのが田んぼの生き物です。
以前から害虫の事はよく挙げてますが、もちろん益虫（クモやトンボなど）もいるわけで・・・でも益虫や害虫なんて人間が勝手に判断しているだけなんですよね。
彼等達にしてみれば「ほっとけや！」ってな感じでしょうか？
でも願わくば、害虫と呼ばれるものは稲のために食物連鎖でいなくなれば幸いです。
これはイトミミズです・・・はっきり言って気持ち悪いです。
虫という分類には属しませんが、田んぼの中の生き物。
私達が決める「益と害」で言えば、昨年までは害扱いでした。忘れもしません・・・直播マルチ栽培で種籾の上に糞をかぶせ、発芽を邪魔したのはこのイトミミズです。
しかし、どうでしょう！ 今年は益扱いなのです！
彼等は有機肥料などで肥えた田んぼ、冬期湛水したような田んぼによく発生します。
そして土の中から栄養を取り、土壌表面に糞を出す・・・ますます気持ち悪いのですが、この糞により雑草の発芽を抑制してくれるのです。
１年で悪役から正義の味方って感じです！
ホント人間って勝手なものです・・・
今年、チャレンジしているペレット試験田にかなり繁殖しているのです。
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2006年06月28日
国立にある『桜花』に再訪 最高の夜を過ごしました
2006年06月27日
就農塾の塾生仲間で沖縄探訪その3 ―琉球料理乃山本彩香―
今回の旅の一番の目的はこのお店で食事をすることでした。
過去に何度も予約を試みましたが満席や改装で断念。そしてやっとこの日がきたのでした。
事前に電話で予約をした際、山本彩香さんが快く個室を抑えてくださったお陰で、仲間全員がすごく幸せな時間を過ごすことができました。
≪お店の入口≫
そして、はじまったのです･･･
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過去に何度も予約を試みましたが満席や改装で断念。そしてやっとこの日がきたのでした。
事前に電話で予約をした際、山本彩香さんが快く個室を抑えてくださったお陰で、仲間全員がすごく幸せな時間を過ごすことができました。
≪お店の入口≫
そして、はじまったのです･･･
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2006年06月26日
朝日新聞の取材で「東京バルバリ」と「井のなか」へ
先週、蔵と棚田にお越しいただいたのに続いて、今度は東京の飲食店での酢の使い方を取材される朝日新聞のMさんに同行させていただきました。
今日は初めて14時半という仕込みの時間にお邪魔したので、「井のなか」の美味さの秘密に少し迫ってみたいと思います。
≪岩塩で脱水≫
旨味を凝縮すること○○分。塩も8種類、料理によって使い分けているそうです。ぜひ味見をお願いしてみてください。
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今日は初めて14時半という仕込みの時間にお邪魔したので、「井のなか」の美味さの秘密に少し迫ってみたいと思います。
≪岩塩で脱水≫
旨味を凝縮すること○○分。塩も8種類、料理によって使い分けているそうです。ぜひ味見をお願いしてみてください。
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2006年06月25日
就農塾の塾生仲間で沖縄探訪その2 ―イラブー料理 カナ―
≪カナの玄関≫
このなんてことない佇まいのお店で地味溢れる料理に出会うことができたのでした。イラブーとは海蛇のこと。琉球王国では千年もの太古から薬膳料理として作られてきたこイラブー、今ではこの伝統を受け継ぐお店がほとんどなくなってしまったようです。
そんな悲しい現状の中、カナは国内外の様々なメディアでも取り上げられるほど、素晴らしいイラブー汁を食べさせてくれるのでした。というわけで私達は健康のためというよりはその美味さを体験すべく、1日目の夕食の場所に選んだのでした。
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2006年06月24日
就農塾の塾生仲間で沖縄探訪その1 ―野原マンゴー園―
2006年06月23日
田植え（手植え）から１ヶ月が経過しました
前略
松下政経塾様、矢部様グループ、宮津ロイヤルホテル様、そしてＮＰＯイベント参加者の皆様 いかがお過ごしでしょうか。
早いもので、あの苦しかった・・・いや楽しかった田植えから１ヶ月が経ちました。
今年も梅雨入りしたにも関わらず、まだ梅雨らしい雨が続きません。
しかし、今のところ田んぼの水管理には影響はありません。
総勢５０名に達した今年の田植え（手植え）。
その後の経過が気になるところです。
まず田植え直後の田んぼは・・・
こんな様子でした。
正直、苗を植える事より再生紙マルチが風で捲くれないか？という心配が先にありました・・・しかし
＜松下政経塾 塾生さん達が植えた田んぼ＞
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松下政経塾様、矢部様グループ、宮津ロイヤルホテル様、そしてＮＰＯイベント参加者の皆様 いかがお過ごしでしょうか。
早いもので、あの苦しかった・・・いや楽しかった田植えから１ヶ月が経ちました。
今年も梅雨入りしたにも関わらず、まだ梅雨らしい雨が続きません。
しかし、今のところ田んぼの水管理には影響はありません。
総勢５０名に達した今年の田植え（手植え）。
その後の経過が気になるところです。
まず田植え直後の田んぼは・・・
こんな様子でした。
正直、苗を植える事より再生紙マルチが風で捲くれないか？という心配が先にありました・・・しかし
＜松下政経塾 塾生さん達が植えた田んぼ＞
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2006年06月22日
限定200セット 『無農薬栽培の青梅を使った、自家製梅酢セット』のご案内
自分で漬け込んだ梅酢を初めて開ける瞬間。
密閉されたガラス容器の蓋を開けたとたん、四季の眠りから醒めた青梅の香気の分子が、幾重にも重なりながら辺り一面に広がります。生唾を飲み込みながら透明のグラスに氷を入れ、すぐさま梅酢を注ぎ、まずはロックでひと口･･･。ふた口目からは4〜5倍以上の冷水で割って、お召し上がりください。
1年後には、梅の精との至福の時間が待っています。
≪富士玄米酢で1年漬けた梅酢≫
スーパーなどの売場にある青梅。それは、斑点やシミ、ソバカスのないつるんつるんの美しいひすい色。でも、それは、農薬の産物。収穫前に何度も散布した確固たる証拠でもあります。
最近は農薬を使わずに栽培された青梅を手に入れることが難しくなっています。「安全で美味しい梅酢を漬けてみたい」、そんなお客様のお声から、今回、弊社では安全で美味しい梅酢セットをご用意いたしました。見た目はけっして綺麗とは言えませんが、これこそが自然の恵み。人にやさしい青梅を、自信を持ってご案内させていただきます。
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密閉されたガラス容器の蓋を開けたとたん、四季の眠りから醒めた青梅の香気の分子が、幾重にも重なりながら辺り一面に広がります。生唾を飲み込みながら透明のグラスに氷を入れ、すぐさま梅酢を注ぎ、まずはロックでひと口･･･。ふた口目からは4〜5倍以上の冷水で割って、お召し上がりください。
1年後には、梅の精との至福の時間が待っています。
≪富士玄米酢で1年漬けた梅酢≫
スーパーなどの売場にある青梅。それは、斑点やシミ、ソバカスのないつるんつるんの美しいひすい色。でも、それは、農薬の産物。収穫前に何度も散布した確固たる証拠でもあります。
最近は農薬を使わずに栽培された青梅を手に入れることが難しくなっています。「安全で美味しい梅酢を漬けてみたい」、そんなお客様のお声から、今回、弊社では安全で美味しい梅酢セットをご用意いたしました。見た目はけっして綺麗とは言えませんが、これこそが自然の恵み。人にやさしい青梅を、自信を持ってご案内させていただきます。
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2006年06月21日
朝日新聞のMさんが取材に来てくださいました
≪田植え後の棚田≫
延べ50名の皆さんにご協力いただいた私共の棚田、米作りリーダーの伊藤の話では順調に育っております。丈夫な苗を手植えしたことで、根がしっかり張っているようです。皆様、本当にありがとうございました。
今日は朝日新聞のMさんが取材に大阪から来てくださいました。まずは棚田で伊藤から米作りについてご説明させていただきました。
≪写真撮影≫
棚田と若狭湾をバックに伊藤の写真を撮ってくださいました。これが紙面に載るかどうかはわかりませんが、私共の米作りの現場を見ていただけたことを伊藤を始め、社員一同感謝しております。
この後はペンション自給自足でいつもの摘み草料理と手打ち蕎麦、蕎麦のパウンドケーキ、紫蘇ジュースなどをお腹いっぱいいただきました。
そして、蔵で酢造りの現場を見ていただき、ティスティングもしていただきました。遠方よりお越しいただきまして、本当にありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
2006年06月19日
米ヌカペレットの実験開始
今年最後に行った田植えが、米ヌカペレットを使った試験田。
以前、ご紹介させて頂いた弊社で出来た米ヌカと、酒粕、玄米搾り粕など発酵後に出来た有機物を混ぜペレット状にしたものを使います。
まず、肥料用ペレットは発酵処理させる必要がありました。
理由は勿論、土着微生物を繁殖させ田んぼに散布し、もともと田んぼにいた有効菌を活性化させる為です。
土のう袋に入れたペレットは積み上げて、春先から放置していました。
しかし最初は なかなか熱を発せずスムーズに発酵が進まない様子でした。
それから１ヶ月余りが過ぎ、見てみるとコウジ菌の菌糸が張ってカチカチになっていました。
ただ、腐敗したものもありました。これは乳酸菌がうまく増殖しなかったと考えられます。（乳酸菌は乳酸を出し、腐敗を防ぐ働きがあります）
とりあえず、カチカチになったものを砕きながら田んぼに散布、耕起をし 数日後 代かき（１回目）を行いました。
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以前、ご紹介させて頂いた弊社で出来た米ヌカと、酒粕、玄米搾り粕など発酵後に出来た有機物を混ぜペレット状にしたものを使います。
まず、肥料用ペレットは発酵処理させる必要がありました。
理由は勿論、土着微生物を繁殖させ田んぼに散布し、もともと田んぼにいた有効菌を活性化させる為です。
土のう袋に入れたペレットは積み上げて、春先から放置していました。
しかし最初は なかなか熱を発せずスムーズに発酵が進まない様子でした。
それから１ヶ月余りが過ぎ、見てみるとコウジ菌の菌糸が張ってカチカチになっていました。
ただ、腐敗したものもありました。これは乳酸菌がうまく増殖しなかったと考えられます。（乳酸菌は乳酸を出し、腐敗を防ぐ働きがあります）
とりあえず、カチカチになったものを砕きながら田んぼに散布、耕起をし 数日後 代かき（１回目）を行いました。
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2006年06月18日
2006年06月17日
開店直後から超人気店になっってしまった「井のなか」に再訪
プロダクト・デザイナーの岡嶌さん達と別れて、錦糸町に直行。お目当てはもちろん、この店なのでした。
≪穴子ときゅうりの酢の物≫
以前から五十嵐料理長が「なかなか使いづらくて･･･。」とおっしゃっていた『南瓜酢』で作ってくれました。秘伝のカツオダシが利いているので、『南瓜酢』のガツン系の酸味を感じずにいただけました。相変わらず素晴らしい料理人ですな。今日もどんな料理が出てくるのか、期待大です。
というのも、いつもカウンターに座っているだけで、絶妙のタイミングでいろいろ出してくれるのです。
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≪穴子ときゅうりの酢の物≫
以前から五十嵐料理長が「なかなか使いづらくて･･･。」とおっしゃっていた『南瓜酢』で作ってくれました。秘伝のカツオダシが利いているので、『南瓜酢』のガツン系の酸味を感じずにいただけました。相変わらず素晴らしい料理人ですな。今日もどんな料理が出てくるのか、期待大です。
というのも、いつもカウンターに座っているだけで、絶妙のタイミングでいろいろ出してくれるのです。
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2006年06月16日
Kaname Okajima（岡嶌 要）さんにお会いしました
昨年末より妹共々、めちゃめちゃお世話になっている野村さん、雨宮さんにご紹介いただき、一緒に某社に商談？に行って来ました。オフィスにバスケットゴールはあるわ、大きな会社にも関わらず社長室がなく、非常にオープンな社風であることなど、刺激たっぷりの時間を過ごさせていただきました。
そのときに初めてお会いしたのが、岡嶌 要さん。元々IDEEでプロダクトデザインを担当されており、のちに独立された方。
正直、お名前は初めてお聞きしました。
で、いろいろ調べてみると、
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そのときに初めてお会いしたのが、岡嶌 要さん。元々IDEEでプロダクトデザインを担当されており、のちに独立された方。
正直、お名前は初めてお聞きしました。
で、いろいろ調べてみると、
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2006年06月15日
紀ノ国屋インターナショナル（青山の本店）でお酢の勉強会
今日も懲りずに？お酢の勉強会をさせていただきました。
ことの初めは、というと、紀ノ国屋さんでは定期的に様々なカテゴリーの勉強会をされているそうです。で、今回のテーマはお酢。そこで紀ノ国屋で働いていらっしゃるMさんはいつもデパートの催事に来てくださったり、ブログを読んでくださっていて、「あいつらに話をさせてやろう」とチャンスをつくってくれたのでした。
今は関東のお中元シーズン真っ只中ということもあって、皆さんお忙しくされていましたが、時間を工面してくださいました。
今回も妹の淳子と二人で、紅芋酢ドリンク、酢料理、バニラアイス紅芋酢ソースを召し上がっていただきながら、話を聴いていただきました。あいにく写真を撮ることを忘れていましたが、すごく充実した1時間半でした。
本当にありがとうございました。
追伸
久しぶりに行った紀ノ国屋はやっぱりおもしろい。エシレのバターも大きいサイズが3種類、シーチキンとろ、宮崎の完熟マンゴー、長野県産のグミ（フルーツ）等々、私にとっては博物館並みに楽しい空間でした。
五代目見習い 彰浩
ことの初めは、というと、紀ノ国屋さんでは定期的に様々なカテゴリーの勉強会をされているそうです。で、今回のテーマはお酢。そこで紀ノ国屋で働いていらっしゃるMさんはいつもデパートの催事に来てくださったり、ブログを読んでくださっていて、「あいつらに話をさせてやろう」とチャンスをつくってくれたのでした。
今は関東のお中元シーズン真っ只中ということもあって、皆さんお忙しくされていましたが、時間を工面してくださいました。
今回も妹の淳子と二人で、紅芋酢ドリンク、酢料理、バニラアイス紅芋酢ソースを召し上がっていただきながら、話を聴いていただきました。あいにく写真を撮ることを忘れていましたが、すごく充実した1時間半でした。
本当にありがとうございました。
追伸
久しぶりに行った紀ノ国屋はやっぱりおもしろい。エシレのバターも大きいサイズが3種類、シーチキンとろ、宮崎の完熟マンゴー、長野県産のグミ（フルーツ）等々、私にとっては博物館並みに楽しい空間でした。
五代目見習い 彰浩
2006年06月12日
田んぼでカブトエビが脱皮する瞬間を激写！
弊社社長の日課はカブトエビの観察。日記をつけるところまではしていませんが、それに近いほどののめり込み様です。
数年前、栃木県の高橋さんの田んぼで行われているカブトエビ農法を視察してから、無農薬栽培の理想像のひとつとして、毎年カブトエビの繁殖を夢見てきました。
学研が発売している本の付録、カブトエビ観察キットをいくつも買って、卵をふ化させたり、高橋さんの田んぼの土を1トン購入したり、と。
今年はそれだけではなく、実際に蔵のそばの田んぼで飼育？を始めたのでした。
≪カブトエビの飼育場？≫
このように、田んぼの一部を囲い込み、ふ化した小さなカブトエビを放していました。はっきりいって、私自身は全く興味をもっておらず、「また、子どもみたいなことをして」と呆れていました。
それがなんと、かなりの大きさにまで成長したのでした。
では、なぜ、社長がそれほどまでにカブトエビのこだわるのか。それは、米作りをする人にとって、3つのメリットがあるからです。
1）雑草が生えない
カブトエビは草を食べてくれるだけでなく、何本もの足で水中をかき回すことにより日光を遮断し、草の生育を抑えてくれます。
2）米の収量が増える
彼らは1ヶ月半ほどで死んでしまうのですが、それまでに10回ほど脱皮を繰り返します。そのときの脱殻の主成分はキチンキトサンといい、肥料のような働きをします。
3）食味がよくなる
これもキチンキトサンのおかげでしょうか。
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数年前、栃木県の高橋さんの田んぼで行われているカブトエビ農法を視察してから、無農薬栽培の理想像のひとつとして、毎年カブトエビの繁殖を夢見てきました。
学研が発売している本の付録、カブトエビ観察キットをいくつも買って、卵をふ化させたり、高橋さんの田んぼの土を1トン購入したり、と。
今年はそれだけではなく、実際に蔵のそばの田んぼで飼育？を始めたのでした。
≪カブトエビの飼育場？≫
このように、田んぼの一部を囲い込み、ふ化した小さなカブトエビを放していました。はっきりいって、私自身は全く興味をもっておらず、「また、子どもみたいなことをして」と呆れていました。
それがなんと、かなりの大きさにまで成長したのでした。
では、なぜ、社長がそれほどまでにカブトエビのこだわるのか。それは、米作りをする人にとって、3つのメリットがあるからです。
1）雑草が生えない
カブトエビは草を食べてくれるだけでなく、何本もの足で水中をかき回すことにより日光を遮断し、草の生育を抑えてくれます。
2）米の収量が増える
彼らは1ヶ月半ほどで死んでしまうのですが、それまでに10回ほど脱皮を繰り返します。そのときの脱殻の主成分はキチンキトサンといい、肥料のような働きをします。
3）食味がよくなる
これもキチンキトサンのおかげでしょうか。
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2006年06月11日
あいち生協主催の親子イベント「酢の秘密に迫る！」とは？
今日は名古屋にある、あいち生協さん主催のイベントに行って来ました。私は京都から、妹は東京から日帰りの結構ハードなスケジュール。二人とも早朝発の新幹線で名古屋入りし、現地で合流。かくして、初の親子イベントがスタートしたのでした。
10時と13時半の2回、親子合わせて30名ほどの皆さんに参加いただいた、このイベントの様子はこんな感じ。
≪酢の秘密に≫
お父さん、お母さんは研修室で1時間ほど酢の勉強会。世界の食糧事情や日本の自給率、まともな食品が手に入らない現状などを踏まえながら、お酢の話をさせていただきました。
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10時と13時半の2回、親子合わせて30名ほどの皆さんに参加いただいた、このイベントの様子はこんな感じ。
≪酢の秘密に≫
お父さん、お母さんは研修室で1時間ほど酢の勉強会。世界の食糧事情や日本の自給率、まともな食品が手に入らない現状などを踏まえながら、お酢の話をさせていただきました。
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2006年06月10日
今年の田植えは長かった〜
ようやく終わりました・・・田植え！
「まだ、やっとったんかいなー！もう梅雨入りやで！」という声が聞こえて来そうです。
最初にまず松下政経塾の塾生さんから始まり、矢部さんグループ、宮津ロイヤルホテルの方々、そしてＮＰＯ里山ネットワーク世屋と。
研修やイベント、見学を兼ねて沢山の人達に田植え（手植え）をして頂きました。本当に有難うございました。
その後、田植え機で進入可能な田んぼを、私共で植えていったのですが・・・
意気揚々と田んぼへと向かって行きます。
現場に着き、まず一反程の田んぼから植え付けて行きます。
天気も良く、少し鼻歌まじりで作業は進んでいました・・・ところが！
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「まだ、やっとったんかいなー！もう梅雨入りやで！」という声が聞こえて来そうです。
最初にまず松下政経塾の塾生さんから始まり、矢部さんグループ、宮津ロイヤルホテルの方々、そしてＮＰＯ里山ネットワーク世屋と。
研修やイベント、見学を兼ねて沢山の人達に田植え（手植え）をして頂きました。本当に有難うございました。
その後、田植え機で進入可能な田んぼを、私共で植えていったのですが・・・
意気揚々と田んぼへと向かって行きます。
現場に着き、まず一反程の田んぼから植え付けて行きます。
天気も良く、少し鼻歌まじりで作業は進んでいました・・・ところが！
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2006年06月09日
弊社 秋山俊朗が京都新聞に掲載されました
≪掲載記事≫
本日（6/9）の京都新聞（朝刊27面 広域ニュース欄）に秋山が掲載されました。今回はお酢屋としてではなく、NPO法人 里山ネットワーク世屋の事務局としての立場から、彼が関わっている丹後の山村についてとりあげていただきました。
横浜出身の彼と弊社との出会いは、棚田のある世屋地区の自然です。
『京都の大学に在学中、子どもの野外活動を手伝って宮津市上世屋地区に来たとき、その自然や暮らしに本能的に心の中にある「田舎」を感じた。･･･』（許可を得て、記事から引用させていただきました）
彼は子どもの引率で世屋地区を訪れたときに、地元の人が棚田で、お米を無農薬栽培していることを知り、それがきっかけで蔵見学に来ました。そこで、商品や弊社の考えに共感し、社長を1年ほどかけて口説き落として入社したのでした。その後は他の社員と共に一丸となって、蔵の業務改革や新たな農法の模索に励んでいます。
会社やNPO法人など組織として活動する場合、能力や技術うんぬんの前に、個々が組織の考え方に「共感」した上で行動することが大切だと考えています。それが結果として、良い製品造りやサービスの向上、地域文化の継承、景観保全などの組織としての成果に繋がっていきます。
そんなわけで、彼の入社及びNPO参加は周りの人間にいろんな刺激を与えてくれています。都会で育ったからこそ「田舎の価値」を客観的に認識でき、且つ米作り・酢造りと環境保全をリンク・発展させようという動きに共感できるのかもしれません。
弊社社員が地元の農家だけでなく、様々な分野に従事されている方ともっともっと交流し、お互いの価値を高めていくような連携ができれば幸いです。
五代目見習い 彰浩
2006年06月08日
お客様に育てていただいていることを改めて感じた瞬間
今日、こんなメールをいただきました。
『･･･そういえば、初めて飯尾醸造さんからネット注文した際に、
「原材料の表記をしている通販事業者は少ないですが、消費者としてはカタログ上に記載されているとありがたい」
と備考欄に書き込んだところ、
「ご指摘ありがとうございます」とのお返事を頂きました。
程なくHP上の商品説明全てに原材料の記載がなされたと記憶しています。
これを確認したときは本当にうれしかったですし、また飯尾醸造の自信の程が痛いほど伝わってきました。改めて御礼申し上げます。感謝。･･･』
おそらく、3年以上も前のことだと思います。私はまだ飯尾醸造に入社していなかったのですが、今回のことだけでなく、たくさんのお客様からお声をいただいて今に至っております。新商品のサンプルを試食していただき、アンケートにもお答えいただいたにも関わらず、結果として商品化できなかったこともありました。『食べる富士酢』大袋パックができたのもお客様のお声からでした。
今後も皆様に支えていただいていることを意識して、より良い商品造りとサービスの向上に社員一同努めていきたいと考えております。ありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
『･･･そういえば、初めて飯尾醸造さんからネット注文した際に、
「原材料の表記をしている通販事業者は少ないですが、消費者としてはカタログ上に記載されているとありがたい」
と備考欄に書き込んだところ、
「ご指摘ありがとうございます」とのお返事を頂きました。
程なくHP上の商品説明全てに原材料の記載がなされたと記憶しています。
これを確認したときは本当にうれしかったですし、また飯尾醸造の自信の程が痛いほど伝わってきました。改めて御礼申し上げます。感謝。･･･』
おそらく、3年以上も前のことだと思います。私はまだ飯尾醸造に入社していなかったのですが、今回のことだけでなく、たくさんのお客様からお声をいただいて今に至っております。新商品のサンプルを試食していただき、アンケートにもお答えいただいたにも関わらず、結果として商品化できなかったこともありました。『食べる富士酢』大袋パックができたのもお客様のお声からでした。
今後も皆様に支えていただいていることを意識して、より良い商品造りとサービスの向上に社員一同努めていきたいと考えております。ありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
2006年06月06日
三越銀座店にご来店いただき、ありがとうございました
≪酢のセミナーの写真≫
三越銀座店での7日間が終わりました。お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。
土日の2日間は酢のセミナーをさせていただいたのですが、メモをとりながら真剣に聴いてくださった方、様々な質問をしてくださった方、本当に感謝申し上げます。また、写真を撮ってくださったお客様が次の日、「現像できたから。」と出来立ての写真を売場に持ってきてくださったのです。わざわざ、写真を届けるためにお越しいただいたのでした。皆様に支えていただいていることを改めて実感した2日間でした。ありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
2006年06月02日
伊勢丹新宿店で閉店後に酢の勉強会
≪勉強会の資料≫
昨日は伊勢丹新宿店のグロッサリー（加工食品）部門の皆さんと酢の勉強会でした。お休みにも関わらず、参加してくださった方もいらっしゃいました。先週、田植えと蔵見学に来てくださったお二人ももちろん参加してくださいました。ホンマに感謝です。
今回も妹の淳子が料理を作って、試食をしてもらいながら話を聴いていただきました。内容はこんな感じ。
�機ァ嵶匹た�品」を見つけるための方程式
�供ゥ薀戰襪任錣�る、美味しいお酢の見分け方
�掘ゥ薀戰襪任呂錣�らない、お酢造りの裏側
�検イ�客様に安心してお使いいただくために
これを「原材料」と「製法」の二つの視点で。
ひととおり話をさせていただいた後は、「バニラアイスの紅芋酢ソース」や販売員の方がもってきてくださった焼酎に紅芋酢を入れての即席宴会状態。初めてお会いする方が多かったのですが、いろいろ質問もいただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
2006年06月01日
三越銀座店で売場に立っています
5月30日から7日間、三越銀座店の地下1階食品売場に出店しています。私はちょこちょこ売場に立ったり、他の仕事で都内をウロチョロしています。
3日（土）4日（日）両日は10時から売場にいますので、ぜひお越しください。それから、酢のセミナーというか、お話をさせていただきます。
13時〜、15時〜の1日2回、2日間で4回（各回30分）です。すでに3日（土）の15時〜はお陰様でいっぱいになりました。今回は完全予約制です。飯尾醸造からご案内状をお送りさせていただいた方のみとさせていただいております。ハガキに書いてある電話番号から予約してください。
お会いできることを楽しみにしています。
五代目見習い 彰浩
3日（土）4日（日）両日は10時から売場にいますので、ぜひお越しください。それから、酢のセミナーというか、お話をさせていただきます。
13時〜、15時〜の1日2回、2日間で4回（各回30分）です。すでに3日（土）の15時〜はお陰様でいっぱいになりました。今回は完全予約制です。飯尾醸造からご案内状をお送りさせていただいた方のみとさせていただいております。ハガキに書いてある電話番号から予約してください。
お会いできることを楽しみにしています。
五代目見習い 彰浩
