新麹室が完成！

ついに全面杉板張りの麹室が完成しました。
部屋へ入ると杉の香りがとても心地良いです。
日本酒造りには「一麹・二酛・三造り」という言葉があるほど、麹は大変重要な役割を果たします。酢になるずーっと前の段階ですが、既にここから富士酢造りは始まっているのです。来年の仕込みに向けて、いよいよ準備に入ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤本