≪にごり林檎酢≫
今月、日本橋高島屋で開催された催事、味百選で連日完売だった『にごり林檎酢』。木村秋則さんが作られた無農薬無肥料栽培のりんごのみを使い、4ヶ月の発酵と1年2ヶ月の熟成期間を経て、各日50本限定で販売させていただきました。
早い日は午後1時前には完売したという、この商品。弊社での瓶詰も600本のみ、催事で350本、その他に100本ほど使ったため、
600-(350+100)=150本!
弊社の果実酢の中でも、ここまでの甘みとコクのバランスのとれたものはない、というくらいの出来です。本当に欲しい方はお早めにご連絡ください。
使い方としては、
・オリーブオイルや塩胡椒で、フレンチドレッシングに
・同量のはちみつを加え、4倍くらいの水で割って、ドリンクに
・弱火で煮詰めたものをアイスクリームやフルーツのソースに
と、料理に飲用に楽しんでいただけます。弊社ホームページの「酢料理レシピ」(http://www.iio-jozo.co.jp/cook/cook_top.html)をご参考に。
詳細は、続きを読む をご覧ください。
五代目見習い 彰浩