≪無農薬りんごを使ったケーキ≫
東京から蔵見学にお越しになったお客様にいただいたお土産。無農薬栽培の紅玉を使ったケーキを4つ、蔵のみんなが食べられるように気を使ってくださったのです。
表面はサクサクの食感、中はしっとり。こういうケーキって、パサパサで飲み物がないと食べられないものが多いのですが、全くそんなことがないほどのしっとり具合。また、中に入ったレーズンやカリッとクリスピーなナッツがアクセントになっていて、これは売れますよ!っていうくらい美味い。蔵や事務所のみんなですぐにいただいたため、切り分けた写真を撮り忘れたのが残念ですが、これは絶品です。
そのお客様とは何年も前にデパートの催事で知り合いました。それ以降は毎回、東京の催事に顔を出してくださり、蔵にお越しいただくのも今回が2度目。そう考えると、催事で直接お客様とお話しできる時間は本当に貴重です。
ところで、このアップルケーキは、お客様がアメリカに旅行されたときに宿泊したB&Bで「これ、美味いからレシピ教えて!」とお願いされ、後日、メールでレシピを送ってもらったものだそう。
私自身、あまりにも気に入ったのでレシピをください、とお願いすると…。
≪英語のレシピ≫
こんなのでした。
訳すの大変かなぁーと思っていたら…
≪日本語のレシピ≫
そのへんもお気遣いいただき、すぐに日本語訳のレシピもメールで送っていただきました。ありがたい。
この感動を皆さんにもおすそ分けしたくて、レシピを公開します。ぜひお試しあれ。
レシピは、続きを読む をクリックしてください。
五代目見習い 彰浩
アップルケーキ
油 1.5カップ くるみ 1カップ
砂糖 2カップ レーズン 1カップ
卵 3個 バニラ 小さじ1
小麦粉 3カップ 塩 小さじ1
シナモン 小さじ1
重曹 小さじ1
りんご(皮を剥いて荒く刻んだもの) 3カップ
あらかじめ180℃に設定しておく。
油(分量外)を引いた型にワックスペーパーを敷く。
1) 大きなボウルで油と砂糖をかき混ぜる。さらに卵を加えて強く混ぜる
2) 別のボウルで小麦粉・塩・シナモン・重曹を合わせる
3) 1)と2)を合わせてバニラを入れ、良くかき混ぜる
4) りんご・ナッツ・レーズンを加えて良く混ぜる
5) ワックスペーパーを敷いた型に種を入れる
6) 180℃のオーブンで60分またはそれ以上、竹串に生地がつかなくなるまで焼く
7) 焼き上がったら型の中で10分放置してから取り出してラックで冷ます
8) あたためても、冷たいままでも良し。
注意:日本の1カップは200mlですが、アメリカの1カップは236mlです。
油 1.5カップ くるみ 1カップ
砂糖 2カップ レーズン 1カップ
卵 3個 バニラ 小さじ1
小麦粉 3カップ 塩 小さじ1
シナモン 小さじ1
重曹 小さじ1
りんご(皮を剥いて荒く刻んだもの) 3カップ
あらかじめ180℃に設定しておく。
油(分量外)を引いた型にワックスペーパーを敷く。
1) 大きなボウルで油と砂糖をかき混ぜる。さらに卵を加えて強く混ぜる
2) 別のボウルで小麦粉・塩・シナモン・重曹を合わせる
3) 1)と2)を合わせてバニラを入れ、良くかき混ぜる
4) りんご・ナッツ・レーズンを加えて良く混ぜる
5) ワックスペーパーを敷いた型に種を入れる
6) 180℃のオーブンで60分またはそれ以上、竹串に生地がつかなくなるまで焼く
7) 焼き上がったら型の中で10分放置してから取り出してラックで冷ます
8) あたためても、冷たいままでも良し。
注意:日本の1カップは200mlですが、アメリカの1カップは236mlです。
コメント
コメント一覧
皆様のお口に合ったのならば何よりです。
でも、計量はカップはカップさ、と適当に作ってました。
(日本の計量カップで・・・恥ずかしい・・・)
醸造工程をブログで掲載していただいてありがたいです。
見学で伺ったことの復習が出来、理解度さらにアップです!