≪勉強会の資料≫
昨日は伊勢丹新宿店のグロッサリー（加工食品）部門の皆さんと酢の勉強会でした。お休みにも関わらず、参加してくださった方もいらっしゃいました。先週、田植えと蔵見学に来てくださったお二人ももちろん参加してくださいました。ホンマに感謝です。
今回も妹の淳子が料理を作って、試食をしてもらいながら話を聴いていただきました。内容はこんな感じ。
�機ァ嵶匹た�品」を見つけるための方程式
�供ゥ薀戰襪任錣�る、美味しいお酢の見分け方
�掘ゥ薀戰襪任呂錣�らない、お酢造りの裏側
�検イ�客様に安心してお使いいただくために
これを「原材料」と「製法」の二つの視点で。
ひととおり話をさせていただいた後は、「バニラアイスの紅芋酢ソース」や販売員の方がもってきてくださった焼酎に紅芋酢を入れての即席宴会状態。初めてお会いする方が多かったのですが、いろいろ質問もいただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
五代目見習い 彰浩
