焼肉のために車で2時間半 ―京都・一乗寺 いちなん―

土曜日は飯尾醸造のみんなで京都の一乗寺まで行って来ました。というのも、昨年よりお世話になっている焼肉屋「いちなん」の店主である孫さんの絶品焼肉、ソーセージを蔵のみんなと堪能するために。

蔵のある宮津からは高速道路を使っても2時間半の道のり。いつも一生懸命がんばってくれているみんなで美味しいものを食べようというツアーの第一弾。



















≪屋上のテラス≫

「いちなん」は夜しか営業していないのですが、ご無理を言って屋上のテラス席でのバーベQをさせていただきました。

京都市内は絶妙の曇り空。暑すぎもせず、適度な風が気持ちいい、最高のコンディションでした。ガーデニングは絶品のお菓子を作られる松下さんの担当。写真を撮るのを忘れましたが、ラズベリーなども植えてあり、かなり魅力的です。

でも、それ以上に興奮させられたのがコレ。

≪サルシッチャ（生ソーセージ）≫

普通、ソーセージは保存の目的で、腸詰めした後にボイルまたは燻製します。でも、孫さんのこのサルシッチャは朝7時に腸詰めしたばかりなので、レアでも食べられる、とのこと。

七輪で軽く炙って口に運ぶと、ハーブの香りと肉の旨味がじゅわっと･･･。めちゃめちゃビールに合います。これだけで十分、っていうくらいに最高のソーセージでした。

これが一番美味しかった、という人多数。どこにいっても食べることができない、私達のためだけに特別に作ってくれた逸品。

他にも、





































≪ロース≫

ロースっていうよりサーロインですな。



















≪生レバー≫

当日の朝、市場で買ってきた鮮度抜群のレバー。ごま油と塩で味付けされたレバーは一切の臭みなし。スジもなく、甘くてトロけてしまいます。これ、食べられない人はかわいそう。ちなみに「いちなん」では市場の空いている日しか生で食べることができません。



















≪野菜≫

奈良のトマトに京都の万願寺とうがらし。これもすごく美味しかったのですが、みんなにとっては脇役でした。



















≪豚足≫

沖縄でいうところのテビチです。塩茹でした直後のアツアツ。他にも、上等のカルビやセンマイ刺し、ハート（関東ではハツ）など、お腹いっぱいいただきました。

最後には松下さん手作りの絶品パウンドケーキとコーヒーゼリーをいただいたのですが、写真を撮るのを忘れました。特にパウンドは最高でした。

今度は稲刈りが終わったときに、またお世話になりたいと思います。それを励みにみんなでがんばりましょう。

孫さん、松下さん、後藤さん、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩