安全農産供給センターの生産者の皆さんが来られました

安全な食べ物の共同購入をされている、株式会社安全農産供給センターの方が、棚田と蔵の見学に来られました。



















≪上世屋の棚田≫











































≪米作りリーダーの伊藤≫

最近、棚田に来られる方へは、伊藤が説明させていただきます。

≪米農家さんの観察≫

麹用の五百万石の田んぼで米粒を凝視されています。今回は米農家さんが4人いらっしゃったので、専門的な話もたくさんいただきました。そのレベルの話になると、私ではわからないことも多く、伊藤がお答えさせていただきます。


















≪記念撮影≫

標高500mの棚田で若狭湾をバックに。もやがかかっており、残念ながら海は映っていませんでした。

その後は蔵に移動して･･･


















≪ティスティング≫

弊社の酢造りをスクリーンを通して見ていただいた後、全ての商品の味見をしていただきました。今回は『富士ゆずぽん酢』が人気でした。以前、ぽん酢というと冬の調味料、というイメージが強かったのですが、近年、弊社では年間を通してお客様からご注文をいただいております。

ほうれん草のおひたしや冷奴、焼き魚や焼肉など、醤油代わりにお使いくださる方が増えているからでしょうか。確かに、醤油に比べて塩分は控えめ（1/3以下）ですので身体にもいいと思います。

【ご参考：塩分濃度の比較】　醤油　17％前後　　富士ゆずぽん酢　5.6％

ただ、無農薬柚子が年々貴重になってきているので、生産量を増やすことができません。皆さんに使っていただきたいと思う反面、あまりたくさんの注文をいただいても、と心配しております。


























≪発酵蔵≫

最後に、富士酢の発酵の様子をご覧いただきました。長野から来てくださった果物農家さんもいらっしゃいました。

遠方よりお運びいただき、本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩