これもひょんなことがきっかけ。昨年10月にNYで行われるレストランショーのために渡米したとき、別の媒体の取材をしていただきました。その方がジャピオンのライターをされていたのです。元々は「お酢や母娘の酢料理レシピ」をいくつか掲載したい、とのことだったのですが、メールのやりとりをしている間に･･･。
≪NYジャピオン表紙≫
松井の復帰後一本目の安打がホームランに！、という写真。
≪掲載記事1≫
具体的な効能や良い酢の選び方、そして効果的な摂取の仕方について。
この記事の中で、「甘い果実酢の大半には･･･中略･･･これらには脂肪になりやすい果糖が大量に含まれている場合がありますので、飲み過ぎには注意が必要です。」と書いています。ちなみに、はちみつにも果糖は含まれています。
「ダイエットのために酢を飲んでるんだけど、甘いから結構飲みやすいのよ！」とか仰るお客様にお会いすることがあります。実は、様々な果物に含まれる糖である果糖は、こちらにも書いてある通り、ダイエットにはあまり向かないことをお伝えしています。ハワイにふくよかな人が多いのは、フルーツをたくさん食べているから、と聞いたことがあります。
また、せっかく健康のために飲んでいただくのなら、果物の酢よりも紅芋や黒豆から造った酢の方が身体にいいですよ、とも書いています。別に他社さんの酢をどうこういうわけではなく、弊社の無花果（いちじく）酢や梨酢などは料理用としての利用をおススメしています。あしからず。
≪プロフィール≫
明治時代創業の酢専門店「飯尾醸造」に入社･･･。ホンマは「蔵元」に校正をお願いしたのですが、「酢専門店」って微妙やなぁ。小売店とは違って、ちゃんと蔵で造っていますので安心してください。
≪掲載記事2≫
NYで入手できる酢のひとつに、『BENIMOSU』も掲載していただきました。やっと、DEAN&DELUCAに置いていただいたので。
また、酢料理レシピやレシピ本の読者プレゼントも。当たった3名の方、ぜひNYでビネガーライフを満喫してください。
五代目見習い 彰浩
