横浜の上大岡にオープンしたばかりのトラットリア(カジュアルなイタリアレストラン)、「台所クッチーナ」に行ってきました。

実はここは、弊蔵で働いてくれている秋山の弟である健志君がオーナー兼シェフとして開いたお店。今回の出張前にいろいろと夕食の予定が入っていたため、ランチに伺いしました。しかも、新横浜のフレンチ、HANZOYAのオーナーやソムリエの皆さん達にもお声を掛けて総勢5人で。

結論から言うと、この価格でこれだけ美味ければ、あと1、2ヶ月で超人気店になると思います。

台所クッチーナ


























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≪台所 クッチーナ≫

京急 上大岡駅から徒歩1分の好立地にあるお店。上大岡って、東京からだとすごく遠いイメージがあったのですが、恵比寿から40分で着いてしまいます。さて、看板には小さく「台所 cucina」の文字が。間口が狭いので、通り過ぎてしまいそうなお店ですが、こじんまりとして気軽に食事をするにはええ感じ。

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≪メニュー≫

壁が黒板になっていて、そこにはアンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェ…、美味そうな気配のする文字が並んでいます。

料理はおまかせでじゃんじゃん出してもらうことに。気をつかって、酢を使った料理を多めに作ってくれました。もちろん、飯尾醸造の酢がたくさん使われています。

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≪紅芋酢ピクルスとパルマ産の生ハム≫

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≪稚鮎の紅芋酢エスカベッシュ≫

イタリア版の南蛮漬け。これが絶品。鮎のほろ苦さと甘みのある紅芋酢ソース。これにはビールか辛口のスパークリングワインやな。

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≪キンタルイワシのマリネ≫

脂ノリノリ。

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≪野菜とバーニャカウダ≫

野菜はシェフが地元の農家さんにお願いして、採れたてのを届けてもらっているそうな。そして、このバーニャカウダが美味い。これは白ワインがくいくいと進むお皿。ちょっと固めの茹で加減もバツグン。

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≪和牛のカルパッチョ≫

なんとかっていうチーズもコクがあっていいのですが、なによりソースが絶妙でした。

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≪北海道アスパラガス カルボナーラソース≫

追加でお願いしたお皿。ソースにはバーナーで香ばしさもつけてあります。これが一番美味しかったという人もいたほど。うーん、イワシやカルパッチョも美味しかったけど、野菜料理がとにかく美味い。

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≪もち豚の煮込み にごり林檎酢とマスタードソース≫

おそらく「クッチーナ」でしか食べられない料理。貴重な「にごり林檎酢」をこれだけたっぷり使うことのできるお店はないはず。

林檎酢の酸味で豚の脂の甘みを楽しめる、至極の逸品。クッチーナのスペシャリテです。これだけは絶対に召し上がっていただきたい。

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≪ドルチェ≫

あたたかいプリンや自家製アイス、パイなど、ドルチェだけでも8品。シェフはちゃんと睡眠時間をとっているのか心配になるほど、丁寧に作られています。

写真を撮り忘れたのですが、他にもフレッシュトマトソースのパスタやジャガイモのニョッキなどもいただきました。食事のみなら夜でも3,000〜4,000円で十分。

身内のようなお店なので、ちょっとえこひいきしているかもしれませんが、味は文句なしにお薦めします。16席足らずのホンマに小さなお店なので、予約していただく方がいいと思います。あと1、2ヶ月もすれば、超人気店になる予感。

今年中にクッチーナを貸しきって、ちょっとしたイベントができればと考えています。

  台所 クッチーナ(cucina)

  横浜市港南区上大岡1-10-5
  電話 045-842-5257
  営業時間 昼:11時〜14時(ラストオーダー)
       夜:17時半〜22時(ラストオーダー)
       土日は夜のみ営業(17時〜22時)
  定休日 水曜日

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≪地図≫

駅からすぐですので、ぜひお運びください。尚、厨房をシェフが一人でまわしているため、混んでいる場合は少しお待ちいただく場合があるかもしれませんが、ご理解いただけますようお願いいたします。

                        五代目見習い 彰浩