今日からHANZOYAのソムリエ、石田さんが2泊3日の研修に来てくださっています。

HANZOYAさんはこのブログで何度かご紹介している、新横浜にあるフレンチレストラン。私が知っているどのお店よりも真摯に食材を探し、使用されています。このブログをみていただくと、食材への信じられないようなこだわりの一部を知っていただけます。そんな素晴らしいお店から来ていただけることに感謝。間違いなく、私の一番大好きなフランス料理屋さん。

さて、今日は石田さんに蔵の仕事を手伝っていただいております。そして、明日は一緒に棚田でバイオトップ(農業用の玄米黒酢)を散布します。また、万願寺唐辛子の収穫も体験していただく予定。もしかしたら、HANZOYAさんの料理に使われることがあるかもしれません。

その様子は明日以降、このブログでご紹介します。楽しみにしていてください。

                       五代目見習い 彰浩