実は、10月4日からイタリアのサルデーニャ島に行っておりました。
サルデーニャとは、地中海でシチリアの次に大きい島。イタリア本島とは違う文化が残る、ディープな場所だとか。もちろん、美味しいものを食べつつ、その背景を探ってきました。
そのあたりは追って、ご紹介したいと思います。まずは写真のみ。
≪ランチ≫
サルデーニャ島で一番大きな街、カリアリで食べたランチの一部。
≪ワイナリー≫
こちらではシェリーのようにアルコール度数の高いワインが造られていました。とはいえ、シェリーのように蒸留酒を加えるわけではありません。では、どのように造られているのか?
その他にも、今や5、6人しか作っていないフィリンデゥというパスタ、ボッタルガ(カラスミ)、極薄のパン(パーネ・カラサウ)、ペコリーノチーズなど、昔ながらの手作りを頑なに守る生産者にお会いし、その美味さの秘密を見てきました。
五代目見習い 彰浩
サルデーニャとは、地中海でシチリアの次に大きい島。イタリア本島とは違う文化が残る、ディープな場所だとか。もちろん、美味しいものを食べつつ、その背景を探ってきました。
そのあたりは追って、ご紹介したいと思います。まずは写真のみ。
≪ランチ≫
サルデーニャ島で一番大きな街、カリアリで食べたランチの一部。
≪ワイナリー≫
こちらではシェリーのようにアルコール度数の高いワインが造られていました。とはいえ、シェリーのように蒸留酒を加えるわけではありません。では、どのように造られているのか?
その他にも、今や5、6人しか作っていないフィリンデゥというパスタ、ボッタルガ(カラスミ)、極薄のパン(パーネ・カラサウ)、ペコリーノチーズなど、昔ながらの手作りを頑なに守る生産者にお会いし、その美味さの秘密を見てきました。
五代目見習い 彰浩
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