実は、10月4日からイタリアのサルデーニャ島に行っておりました。

サルデーニャとは、地中海でシチリアの次に大きい島。イタリア本島とは違う文化が残る、ディープな場所だとか。もちろん、美味しいものを食べつつ、その背景を探ってきました。

そのあたりは追って、ご紹介したいと思います。まずは写真のみ。

サルデーニャの旅


サルデーニャの旅2


サルデーニャの旅3


サルデーニャの旅4


サルデーニャの旅5


≪ランチ≫

サルデーニャ島で一番大きな街、カリアリで食べたランチの一部。

サルデーニャの旅6


≪ワイナリー≫

こちらではシェリーのようにアルコール度数の高いワインが造られていました。とはいえ、シェリーのように蒸留酒を加えるわけではありません。では、どのように造られているのか?

その他にも、今や5、6人しか作っていないフィリンデゥというパスタ、ボッタルガ(カラスミ)、極薄のパン(パーネ・カラサウ)、ペコリーノチーズなど、昔ながらの手作りを頑なに守る生産者にお会いし、その美味さの秘密を見てきました。

                     五代目見習い 彰浩