『あまから手帖』に掲載いただきました

関西で絶大な信頼を得ている食の情報誌『あまから手帖』でご紹介いただきました。
「メイドイン関西の味再見 イッポン！」の最終回で、無花果酢を取り上げていただいています。






年に1度だけの無花果酢の仕込みに密着取材していただいたのは、10月のはじめ。
愛知県から運ばれた無花果が酒蔵に到着した瞬間から仕込みが始まります。
原料は愛知県産の完熟イチジク100%。水は1滴も使いません。

ちなみに朝イチで蔵を出たトラックが酒蔵に戻ったのは18時頃でした。








写真だけでもイチジクの甘い香りが漂ってきそうです。

作業の様子は、蔵人のブログでもご覧ください。
●無花果の仕込み 〜もろみ編〜
●無花果の仕込み 〜お酢編〜

「あまから手帖」12月号は、11月23日発売です。
ぜひお手に取ってご覧ください。

通販担当　永浜