どうもっ！ 今は醪造り担当の今井です。
畑のレモン & オレンジが気になりますが、、、
今は酒蔵で仕事してます。
やっぱりこの季節は当然寒いですが、仕込みが始まれば張り詰めた緊張感の中で行うので寒さなんて忘れてしまいます、、、
仕込みが始まるまでの間は、とにかく酒蔵の中を隅々まで掃除するのですが年末に紅芋醪を仕込んだので、その仕込み片付けをしてたら必然的に蔵の中はキレイになってきます。
キレイになるのは気持ちいいもの！
でも、醪を仕込む為には色々な道具を使い醸します。
麹室で使う道具だけでもいっぱいあり、１つひとつ丁寧に洗いピッカピカにしていきます！
最終的に麹室で殺菌して静かに出番を待ちます、、、
今は醪造り担当 今 井
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