そろそろ春ですねっ!

酒蔵では連日途切れる事なく醪の合唱が続いています。酒蔵の仕事もあと少し


実は昨年から色々な事にチャレンジしてました!!って言うか、しています!


酢を使ったお菓子作り⁉︎ をやってみようと。

情報収集しながら早速、焼菓子・スポンジケーキ・クリーム系等々、いっぱいやりましたが全く上手く行かずセンスなし (失敗の繰り返しやったので、写真を撮る元気もありません、、、) ですが、諦めずに何とかして形にしたい今日この頃です。


IMG_2400


IMG_2401


    8月のある日、社長から「チョコ + 酢」で何か!って言う助言をいただき、そこからまた色々イメージを膨らまして試してきましたが、やっぱりセンスがないのか上手くいかず。ちなみにお酢のベースは紅芋酢を使い、噛んだ時にほのかな酸味ではなくガツンと酸味がくる感じで「お酢屋のチョコ!」みたいな、、、

チョコの温度や混ぜ具合がとても大変で、さっきはええ感じやったのに今回は失敗したりの繰り返し。くじけず出来た時のイメージや食べた時の食感を考えながら作り、今度こそは!今度こそは!!ってな感じでやっています。


IMG_2395


IMG_2396

    決して自己満足で終わらず、第三者の方が食べて「美味しいッ!」って言ってくれるまで、この戦いは続くと思います。アチェートの重シェフは「今井のオッさん!チョコは難しいよ!  マズいのは俺食べないからッ!」と一言、、、


   レモンとオレンジの栽培ですが、今は酒蔵勤務なので畑に全く行けず放置状態になってますが獣害にも負けず、暖かくなるのをジッと待ってくれてると思っています。



今 井