昨年好評いただきました、カーサ・モリミさんのオリーブオイルと伝統焼菓子パネットーネを今年は予約販売します。

五代目が尊敬してやまない「カーサ・モリミ」の代表をつとめる小林もりみさんは、イタリアのオリーブオイルテイスター協会で資格取得をされ、今年4月にはNHKの「世界はほしいモノにあふれてる」でも紹介されたイタリア食材のスペシャリストです。
その、もりみさんが厳選された、この時期だけの特別なオリーブオイルをご紹介します。

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【小林もりみさん】



今回お届けするオイルは、『ノヴェッロ』と言い、フランス語の『ヌーボー』と同じ生まれたて、出来たてのオイルということを意味します。
その出来たてのオイルを「空輸便」でいち早く輸入し、フレッシュなままお届けするとても貴重な商品です。

搾りたてのオリーブオイルは青葉を刈ったようなグリーンの風味と新鮮な味わいが特徴です。
またフィルターをかける工程を省き、果肉分を多く残すことで、よりグリーン感のある味わいをお楽しみいただけます。

ただし、ノンフィルターのオイルはポリフェノールとミネラルが多く残るため、ぴりぴりと喉に絡みつくような辛みを感じられることがありますが、これこそが搾りたてのオリーブオイルの最たる特徴であり、品質(低い酸度)の証です。

オリーブオイルは瓶詰後、緩やかに酸化しますので、だんだんまろやかな味わいとなり当初のピリピリした辛みは徐々に収まってきます。
辛くてお口に合わない、お料理に使えない、と感じられた場合は、数か月お待ちいただきあらためてお試しいただくことをお勧めします。

冷蔵庫には入れず、また酸化(劣化)の原因となりますので高温になる火のそばを避け、常温で暗い場所に保管してください。
数か月ごとに味の変化を楽しんでいただけることと思います。



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【 カペッツァーナ 500ml 】 5,940円(税込価格)

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【賞味期限18カ月】

このオイルは、メディチ家所縁の歴史あるイタリア北部、トスカーナの地でボナコッシ伯爵家が丹精込めて作るオリーブオイルです。
自宅の広大な敷地から収穫されたオリーブの実をすぐに敷地内で搾油し、10日間ほどじっくりデキャンティングした後、無濾過のまま空輸便で届きます。
フルーティでエレガント、フレッシュな味わいがお楽しみいただけます。
acetoのスタッフも現地を訪問し、ランチをご馳走になった思い出の場所だとか…。





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【 ザハラ 250ml 】 3,240円(税込価格)
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【賞味期限24カ月】

原料のオリーブは、南イタリアのシチリアで農薬・化学肥料不使用で栽培されたトンダ・イブレア種のみを使用しており、手摘みで丁寧に収穫し数時間のうちに搾油されます。

無濾過でお届けするのは空輸便のみ、新鮮な果実味と青葉の香り際立つグリーン感、オリーブのジュースとも言えるフレッシュな旬の美味しさはこの時期だけの希少品です。

辛み、グリーン感のバランスが取れたオイルで、召し上がった後にふんわり甘みも感じられるとても素晴らしいオイルです。
時間をおいてまた違った味をお楽しみいただけます。

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イタリアの食の権威ある雑誌「GAMBERO ROSSO ガンベロ・ロッソ」社が、毎年発刊するオリーブオイルガイド"OLID'ITALIA オーリ・ディタリア"で、「ザハラ EXV オリーブオイル」が最高のポイント"TRE FOGLIE トレ・フォリエ"(オリーブの葉3枚)を獲得されました。
"トレ・フォリエ"はごく少数のオリーブオイルしか受賞できない大変栄誉ある評価で、4年連続受賞されました。





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【 バーギズ職人 パネットーネ 】 9,980円(送料・税込価格)
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【賞味期限4ヶ月】
【直径約18僉濆發15僉1堝りで約16人分】


12世紀ごろにはすでに作られていたとも言われる、イタリアを代表するクリスマスの伝統焼菓子です。
とは言え、一般のものとこちらは原材料や作り方がまったく違います。

バーギズは100年以上生き続ける天然酵母を使用しており、石挽のイタリア産小麦粉、遠心分離製法で作られた最上級のベルギー産バター、オレンジピールは自家製、近隣にある農場のゆったりした鶏舎で大切に育てられた新鮮な鶏卵の黄身などを贅沢に使うなど原料のすべてにとことんこだわり、添加物を一切加えずに作られています。
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一般的なパネットーネの発酵時間が1時間なのに対し、このパネットーネは毎日変化する気候にあわせ、
60〜80時間ゆっくりじっくり発酵させて焼き上げます。
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シンプルな味だからこそ素材の味が際立つ滋味深い逸品、パネットーネの本当のおいしさ、しっとりしたやさしい味をぜひこの機会にお試しください。

ご注文は富士酢公式通販サイトよりお求めください。
https://www.iio-jozo.co.jp/shop/products/list.php?category_id=24

商品のお届けについて
オリーブオイルは、お酢とともにお求めください。
9,000円以上のご注文で、送料と代引手数料は無料とさせていただきます。
パネットーネも一緒に発送いたしますが、お酢・オイルとは別の梱包となりますので複数口でのお届けとなります。
ご了承ください。

予約受付期間:9月18日(金) 〜 10月9日(金)
いずれの商品も入荷予定は11月下旬から12月上旬で入荷次第の発送となりますが、運送状況やコロナの影響で前後することがあります。あらかじめご了承ください。

●お問合せフリーダイヤル 0120-64-0015(月〜金:8時〜17時)


通販担当 加古川