皆さん好きな料理は何ですか?
私は好きな料理がたくさんありすぎて順位を付けるのが難しいですが、間違いなく上位に入ってくる料理が餃子です。
我が家では月1回くらいのペースで自宅で餃子を作ります。いわゆる宅餃子。
ただ、個人的には週1回ペースで食べたいくらい餃子が好きです。

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基本的に家では焼き担当です。
温度、焼き時間、水の量、蒸し時間。
餃子の焼き方は本当難しくて、奥が深いなといつも感じます。
色々と試した結果、我が家では円型に焼く焼き方に落ち着きました。

餃子を食べる時の私のこだわり。
それは、餃子を色んな味で楽しみたいので、つけダレを何種類か用意します。
これが餃子を食べる時のこだわりです。

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まずは「しゃぶしゃぶに夢中」
やまつ辻田さんの山椒をたっぷり付けていただきます。

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ゆずぽん酢との相性もバッチリです。
油っぽい感じもゆずぽん酢を付けることによってさっぱりいただけます。
ちなみに、インターネットで餃子のつけダレランキングを調べてみたところ、1位だったのが「ゆずぽん酢」でした。

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あと、柚子胡椒。
これもなかなかおいしいです。
そして最近ハマっているのが、酢醤油。
この歳になって、ようやく酢醤油の美味しさが分かるようになりました。

皆さん、今日の晩御飯は餃子で決まりですね。

濾過調合担当 坪倉