暑い夏を元気に乗り切るため、また健康に過ごすためこの夏は「酢キャベツ」を常備菜にしています。IMG_9573

「酢キャベツ」を選んだ理由は3つ。
1. 野菜の食物繊維が糖の吸収をゆるやかにしてくれ、またお酢にも血糖値の上昇をゆるやかにする作用がある。
2. キャベツの成分「ビタミンU(キャベジン)」は、胃腸の粘膜を保護し、傷ついた胃や十二指腸を修復する働きがあり、また肝機能を強化する働きもあるとのこと。
3. キャベツが好き

この時期冷たい物のとり過ぎか、エアコンで冷えるのか、胃腸の調子が悪くなる事が多い私にとって、とくに2.の効能の恩恵は是非とも受けたいところ。また1.の血糖値も気になりますし・・・
またダイエット効果やアンチエイジング効果もあるそうで、良いこと尽くしです。

ちなみに材料は、キャベツと塩と酢のみ。細切りしたキャベツに塩を揉み込んで酢で漬けただけ。 
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彩りのいい【にんじん入り】も作りました。
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そのまま食べるのが健康のためには一番ですが、一度にたくさんは食べれないし、ずっとそれだけだと飽きてくる…。
ということで、「富士すし酢」や「富士ピクル酢」で漬けるパターンなども増やしていき、IMG_9569
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さらにはネットで検索してアレンジメニューも加えました。

≪塩昆布とおかか和え≫
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≪コール酢ローサラダ≫
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≪酢キャベツの豚肉巻き≫
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≪酢ークルート≫(シュークルート)
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まだまだ暑い日が続きますが、「酢キャベツ」を取り入れながら健康的に過ごしたいと思います。
そして9月の健康診断では良い結果が出ますように

法人担当:庄司