明けましておめでとうございます

醪造り担当の藤本です。
今年も醸酒祈願のため松尾大社へ参拝してきました。
酒造り01
酒造り02

豆知識ですが、松尾大社の正式な読みは「まつのおたいしゃ」です。
出雲大社は「いづもおおやしろ」。色々な読み方がありますね。

さて、昨年から蔵のメンテナンスを進めていました。
古いタンクを処分して酒粕を保管するスペースを拡張、屋根の瓦葺き替え、換気設備や貯蔵蔵の排水溝設置など、仕込みが始まるまでに更新と改善を。
酒造り03
酒造り04
酒造り05

今年は新メンバーの橋本、三原が蔵入りしますので、若い力に期待しつつ、
昨年から考えていた新しいやり方を取り入れて醪造りに励みます。


醪造り担当  藤本