新型コロナによって生活が激変してから早2年。
個々の生活はもちろん、仕事においても大きな影響を受けています。

特に丹後は「日本三景のひとつ、天橋立」や「日本のベネチア 伊根の舟屋」で有名な観光地ですから、宿泊業や飲食業、お土産屋さん、それらに関係するありとあらゆる業種にとって、死活問題となっています。ご多分に漏れず、ウチのイタリアンレストラン acetoも。

スタッフは店を閉め、田植えや稲刈り、酒造りや酢造りなど、慣れない仕事をがんばってくれています。現在もほぼ予約がない状態ですので、ケーキを開発・販売することになりました。

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≪aceto×飯尾醸造 ケーキ3種≫

シェフの重(シゲ)には「飯尾醸造だからこそ」のケーキをリクエストしました。
どちらもグラニュー糖を使わずに、富士すし酢やピクル酢の原料でもある、種子島の粗糖(きび砂糖)や自家製甘酒を使うことによって、優しい甘さに仕上がっています。

香りや味わい、食感に至るまで、三種三様の魅力が詰まっているからこそ、お召し上がり方も合わせるドリンクもそれぞれ。

ぜひ下記を参考にしていただけたら嬉しいです。

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≪富士酢プレミアムの自家製クラフトコーラを使った、林檎のパウンドケーキ≫ 3,000円(税込)

原材料:りんごのコンポート(りんご、富士酢プレミアム、粗糖、レモン、シナモン、カルダモン、クローブ、実山椒)、粗糖、卵、小麦粉、バター、アーモンドプードル、富士酢プレミアム、バニラビーンズ、食塩、粉糖/ベーキングパウダー

アレルゲン:乳成分、卵、小麦、アーモンド、りんご
ケーキサイズ:長さ 約130弌” 約60弌々發 約50


シェフ特製のクラフトコーラで煮込んだりんごを楽しんでいただくためのケーキです。
スタッフの中ではいちばん人気でした。

常温に戻してからそのまま召し上がるか、あたためてバニラアイスと一緒にどうぞ。

合わせるドリンクは、あたたかい焙じ茶やコーヒーでしょうか。

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≪紅芋と自家製甘酒を使ったグルテンフリーの、紅芋のテリーヌ≫ 3,000円(税込)

原材料:紅芋、米麹、卵、ホワイトチョコレート、アーモンドプードル、粗糖、バニラビーンズ、食塩

アレルゲン:乳成分、卵、アーモンド
ケーキサイズ:長さ 約130弌” 約50弌々發 約40


紅芋酢の原料芋をマッシュして、自家製の甘酒で甘みとコクを加えました。
小麦粉を使っていないので、アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
注意:本製品と同じ場所で小麦を使用しています

こちらは半解凍の状態でカット、お皿に盛りつけてください。
常温で10〜20分ほど置いて、少し冷たい状態でどうぞ。

合わせるドリンクは、カフェラテやミルクティー、ホットミルク。

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≪蔵人 今井が育てた無農薬レモンを使った、檸檬と実山椒のパウンドケーキ≫ 3,000円(税込)

原材料:粗糖、卵、小麦粉、バター、アーモンドプードル、林檎酢、レモンピューレ、レモン、実山椒、バニラビーンズ、食塩/ベーキングパウダー

アレルゲン:乳成分、卵、小麦、アーモンド、りんご
ケーキサイズ:長さ 約130弌” 約60弌々發 約50


4年前に植えたレモンの樹がついに実をつけました。

そのレモンを使った自家製ジャムと宮津の実山椒を使った、パンチの効いた味わい。
こちらは常温に戻してからお召し上がりください。

合わせるドリンクは、ストレートの紅茶かブラックのコーヒー。


賞味期限はいずれも製造日から1ヶ月です。
ご注文はこちらからお願いいたします。

なおギフト箱なしの簡易包装でのお届けとなりますが、配送事情に考慮し、多めに緩衝材を同梱しておりますことをご了承ください。

また冷凍状態でお届けするため、ケーキのほかに乾物・香辛料など同梱可能な商品は
一緒にお求めいただけますが、お酢など通常の商品とは別々のご注文お手続きと
なりますこと、ご理解ください。

※乾物・香辛料のみのご注文はご容赦ください。

林檎のパウンドケーキ_HPs

紅芋のテリーヌ_HPs

檸檬と実山椒のパウンドケーキ_HPs



外出もままならない今だからこそ、ご自宅でacetoを楽しんでいただけましたら幸いです。


五代目当主 彰浩