皆様こんにちは。酢造り担当の和田です。最近めっきり寒くなりまして、発酵蔵の中も寒い寒い。菌膜ちゃんも寒いよーって言うている気がする。。。
雪がちらつく季節になりました。
僕たちが寒い時に服を分厚く着込むように、菌膜ちゃんの育つタンクにもコモを巻く季節になってます。
まずはコモを下ろすところからはじめます。
今回は濾過調合担当の橋本が助っ人で手伝ってくれました。
普段は発酵蔵で一緒に作業をすることがあまり無いので新鮮です!
大先輩の相見とパシャリ。
コモを下ろしたらタンク下部に巻いていきます。
毎朝恒例の酢蔵の模様替えです。
さてこれから冬本番!
菌膜ちゃん、寒さに負けず頑張って発酵しておくれ。
酢造り担当 和田
雪がちらつく季節になりました。
僕たちが寒い時に服を分厚く着込むように、菌膜ちゃんの育つタンクにもコモを巻く季節になってます。
まずはコモを下ろすところからはじめます。
今回は濾過調合担当の橋本が助っ人で手伝ってくれました。
普段は発酵蔵で一緒に作業をすることがあまり無いので新鮮です!
大先輩の相見とパシャリ。
コモを下ろしたらタンク下部に巻いていきます。
毎朝恒例の酢蔵の模様替えです。
さてこれから冬本番!
菌膜ちゃん、寒さに負けず頑張って発酵しておくれ。
酢造り担当 和田
コメント