酢を造るといふ仕事|富士酢醸造元 飯尾醸造 イメージ画像

テレビ・雑誌等のメディア情報

8月25日発売の雑誌『クロワッサン』に掲載いただきました。 “おいしく続ける減塩生活。”がテーマの今号では、お酢を上手に使って塩分をカットする“コツ”をご紹介しています。飯尾家のお料理に欠かせないお酢、お酢屋ならではのアイデアがいっぱいです。塩も砂糖も入れな
『雑誌掲載のお知らせです』の画像

日本経済新聞出版から出版された本書にて、SONYグループやオムロン、ネスレなどの大手企業やHILLTOP、鎌倉投信のようなすばらしい企業と一緒に紹介いただきました。 ≪実践 パーパス経営≫ では、パーパスとは何でしょう? 本書によると、揺らぐことのない社会的な
『書籍「実践 パーパス経営」で飯尾醸造を紹介いただきました』の画像

エルマガMOOK『京都 まんぷくドライブ』でacetoを掲載いただきました。 acetoは記念日に行きたいデスティネーション・レストランのコーナーで紹介されています。 宮津以外にも、京都北部のおいしい情報がいっぱいです。 ぜひお手に取ってご覧ください。 『京都 まん
『『京都 まんぷくドライブ』でacetoが掲載されました』の画像

娘の誕生日に合わせて、実家から届いた荷物に同封されていた朝日新聞の記事(2020年10月24日全国版) 純米富士酢・をご利用いただいている横浜の日本料理店きじまの杵島さんが「SDGsで変える」特集で大きく取り上げられています。和食に必須の美味しい魚を未来へ引き継ぐには、
『海の恵みを未来へ きじまさんの取組』の画像

“昔ながらの製法でつくられた “本物” の発酵食品”で  「紅芋酢」を取り上げていただいております。 “天然醸造、長期熟成。本物の調味料”では 「富士酢プレミアム」と「富士玄米黒酢」もご紹介いただきました。 ぜひお手に取ってご覧ください。 通販担当 
『『自遊人』2月号に掲載いただきました』の画像

先日、ビジネス情報誌『プレジデント』で掲載いただいた記事を『PRESIDENT Online』のネット上のほか、有難いことに様々なポータルサイトで紹介いただきました。 PRESIDENT Online 連載【輝け!中小企業の星】 「コカ・コーラでの仕事が酢に生かせた理由」 livedoor(現
『Yahoo!ニュースで紹介いただきました』の画像

雑誌Casa BRUTUS「6月号」でacetoを掲載いただきました。 ローカル発酵食を食べるのコーナーで、丹後食材の魅力を引き出すイタリアンレストランとして紹介されています。 ≪掲載記事≫ レストランの記事だけでなく、飯尾醸造の酢造りについても書いていただいています。
『『カーサブルータス6月号』でacetoが掲載されました』の画像

宝島社のファッション誌『大人のおしゃれ手帖』の4月号でご紹介いただきました。 「本上まなみさんと海の京都、丹後を行く」の記事で掲載いただいております。 4代目の飯尾毅が本上まなみさんに蔵を案内している様子が掲載されています。 ぜひお手に取ってご覧ください
『『大人のおしゃれ手帖』に掲載いただきました』の画像

関西で絶大な信頼を得ている食の情報誌『あまから手帖』でご紹介いただきました。 「メイドイン関西の味再見 イッポン!」の最終回で、無花果酢を取り上げていただいています。 年に1度だけの無花果酢の仕込みに密着取材していただいたのは、10月のはじめ。 愛知県から運
『『あまから手帖』に掲載いただきました』の画像

ビジネス情報誌『プレジデント』で紹介いただきました。 「輝け!中小企業の星」のコーナーで4ページにわたり掲載いただき、飯尾醸造の経営理念「モテるお酢屋」について核心に触れた内容になっております。 ≪掲載記事≫ 推薦人は「21世紀のビジネスにデザイン思考が
『「プレジデントに掲載いただきました』の画像

人と地域を結び、移住を応援する雑誌『TURNS』で、飯尾醸造を紹介いただきました。 特集「農業新時代」の中で、田んぼからつくるお酢の物語として、8ページにわたり掲載されています。 ≪掲載記事≫ 皆さまにお手伝いいただいた田植え体験会や、5代目の想いについて
『『TURNS』に掲載いただきました』の画像

Discover Japanが発行する『ベスト・オブ・お取り寄せグルメ』に、富士酢プレミアムを掲載いただきました。 HANDREDメンバーの製品や5代目おすすめの逸品も紹介されています。 堀河屋野村の「三ツ星醤油」 白扇酒造の「福来純成本みりん」 「餃子(チャオ酢)」の原材
『『ベスト・オブ・お取り寄せグルメ』に掲載されました』の画像

日本マーケティング協会が発行する「マーケティングホライズン」12月号に寄稿しました。 「弱者こそ強い」を京都・丹後の街で実証する というテーマで、私どものこれまでの取り組みや、これからの展開について5代目自ら執筆致しました。 今は妄想のようですが、一歩一歩
『「マーケティングホライズン」に掲載されました』の画像

『あまから手帖』11月号の「おいしい遠足」のなかでacetoを紹介いただきました。 ≪掲載記事≫ 「丹後を羽ばたかせる老舗蔵の気概」と題して、記事を執筆していただきました。 料理の記事だけでなく、「なぜ、acetoはディナータイムのみの営業なのか」や、5代目の「丹後を
『「あまから手帖」にacetoが掲載されました』の画像

『ソトコト』11月号、特集「山のごちそう 海のごちそう」のなかでacetoを紹介いただきました。 ≪掲載記事≫ 今回は私どもだけでなく、丹後随一の料理店である縄屋さん、acetoに野菜を届けていただいているSORA農園さん、Uターンで漁師をされている本藤さんも紹介
『『ソトコト』11月号に掲載されました』の画像

雑誌「自遊人」11月号に紹介いただきました。 今号のテーマは「レストランは地方の時代へ」。 無農薬米をつかったお酢造りのこと、「aceto」のオープンや今後の展望について、8ページにわたって掲載いただきました。 ≪掲載記事≫ 「自遊人」には、昨年の6月に
『『自遊人』に掲載いただきました』の画像

食の総合出版社・柴田書店が発行する「プロのための調味料図鑑」に飯尾醸造のお酢を6種類掲載いただきました。柴田書店様には先月も「専門料理」という雑誌にもご紹介いただきました。 ≪掲載記事≫ 日本で醸造される主要なお酢の項目にそれぞれ掲載いただきました。
『『プロのための調味料図鑑』に掲載いただきました』の画像

大人のエルマガジン「日帰り&1泊2日 おいしい旅」で、飯尾醸造とacetoを紹介いただきました。 ≪掲載記事≫ 宮津を観光するコースとして紹介いただきました。他にも、天橋立にあるカフェ「JouJou coffee and bread」や、京菓子店「白藤」、5代目おすすめの「こんぴら
『大人のエルマガジンに掲載いただきました』の画像

”地域を育てるソーシャルビジネス”の特集で、HANDREDを紹介していただきました。 ≪掲載記事≫ HANDRED結成の経緯や、HANDREDという"チーム"で取り組むなかでのエピソード、メンバー同士による他己紹介などが掲載されています。これからも日本の伝統的な食を次世代へ
『雑誌『ソトコト』にHANDREDが掲載されました』の画像

第一線で活躍されている料理人の方が紹介されている専門誌「専門料理」。その中の “突撃インタビュー やまけんが聞く!!” のコーナー、第33回に五代目・飯尾彰浩を取り上げていただきました。 ≪表紙≫ ≪掲載記事≫ 飯尾醸造のこれまで歩みや私どものお酢の特徴、7月
『雑誌『専門料理』に掲載いただきました』の画像

明日の「おはよう朝日です」にて、富士酢の棚田がある上世屋が紹介されます。 「京都移住体験ツアー」というテーマで、移住者である契約農家の小山さんと蔵人の山田が特集されます。移住についてのエピソードや暮らしぶり、それぞれのナリワイ(仕事)について、様々な角度
『明日の「おはよう朝日です」で契約農家と蔵人が紹介されます』の画像

”うわさのユニットのブランディング大研究”のコーナーで、私たちHANDREDを紹介していただきました。 ≪掲載記事≫ 『Discover Japan』さんには昨年もHANDREDについて取材していただきました。2年連続で掲載していただきまして嬉しい限りです。来年も掲載いただける
『雑誌『Discover Japan』にHANDREDが掲載されました』の画像

北近畿地方の地域経済を発信する北近畿経済新聞の一面に、「2025年に丹後を日本のサンセバスチャンにする」という夢について取り上げていただきました。 ≪北近畿経済新聞 掲載記事≫ ※クリックすると拡大できます 昨年末に五代目が夢の第一歩を踏み出してから、大勢の
『北近畿経済新聞に掲載されました』の画像

年明け早々に関西の人気番組「ちちんぷいぷい」の取材に来ていただきました。 今回は飯尾醸造のお酢造りというよりも、「2025年に丹後を日本のサンセバスチャンにする」という夢について、ご紹介いただけるようです。先月取得した築120年の古民家も撮影いただきました。
『1月12日(木)関西の人気番組「ちちんぷいぷい」でご紹介いただきます』の画像

12年前に私が東京から戻り、初めて棚田で米作りの仕事をしたとき、この集落でいちばん若い住人は50代でした。 それが今、30代前半の夫婦が二組移り住み、それぞれに子どもができました。ザ・限界集落だったこの村の活性化は彼女の移住から始まったのです。 ≪京都新聞 
『棚田のある集落で活躍する女性和紙職人は蔵人、山田の奥さん』の画像

元ハーバード大学医学部准教授の高橋弘先生(現在は麻布医院 院長)からメールをいただきました。 先生が『がんにならない! ファイトケミカルスープ健康法』などの著書で提唱されている野菜スープが明朝テレビで紹介されるようです。先生ご自身がその効能やファイトケミカ
『高橋弘先生のファイトケミカルスープが明日(9月10日)のTBS「サタデープラス」で紹介されます』の画像

毎月楽しみにしている硬派なライフスタイル誌、自遊人。 今号のテーマは「人間力レストラン」。 むちゃくちゃ魅力的。 ≪表紙≫ 錚々たる料理人の皆さんや名店が掲載されています。 そんな中、コミュニケーション・ディレクターとして活躍されている佐藤尚之(さとなお
『雑誌 自遊人 に掲載されました』の画像

今回は伊根特集。宮津市のおとなり、舟屋で有名な伊根町の特集なのに、飯尾醸造(宮津市)も紹介いただきました。 9年後に丹後(宮津や伊根を含む)を日本のサンセバスチャンにする ことを目標に掲げている私としては、行政区域を越えて紹介いただけることに大変感謝してお
『JALの優良顧客向け雑誌 AGORA に掲載されました』の画像

取引先でもあるD&DEPARTMENTさんの活動、NIPPONの47、食の活動プロジェクトが一冊に。 ≪表紙≫ 食の生産者は「つくる」から「つくり、伝える」活動家へ。 というテーマの下つくられたこの本では47都道府県から1人ずつ生産者が紹介されています。ありがたいことに京都の
『LOCAL FOOD EXPERIENCE に掲載いただきました』の画像

2月3日から9日まで、伊勢丹新宿店で催事に出店しておりました。お運びいただきました皆様、本当にありがとうございました。 さて、その期間中に編集者の方が掲載誌を届けてくださいました。しかも私たち食伝道ユニットHANDREDの6名分=6冊を。小柄な女性ですので、相当重か
『雑誌 Discover Japan に私たちHANDREDが掲載されました』の画像

昨夏、バイオテクノロジー分野における研究者にとってバイブルのひとつである生物工学会誌において、バイオ系のキャリアデザイン「私のバイオ履歴書」に原稿依頼をいただきました。この分野の諸先輩方からすると「なんでオマエが?」という、いわゆる珍事。 一般の方にとっ
『生物工学会誌に「酢を造るといふ仕事」を掲載いただきました』の画像

テマキングの紹介に続いて、こちらの誌面でも紹介いただきました。 ≪表紙≫ 伊勢丹新宿店の地下1階で取り扱いのある商品のうち、特におすすめの品が掲載されています。 店頭で無料配布されていますので、ぜひお持ち帰りください。 ≪お酢≫ 5種類のうち、飯尾醸
『伊勢丹新宿店のグローサリー名鑑に掲載されました』の画像

パーティシーズンの12月、今年は手巻きで決まり。 まずは伊勢丹新宿店のフリーペーパーFOODIE。 《FOODIE》 手巻キングがテマパ(手巻き寿司パーティ)指南しています。 続いては銀座三越。 《MITSUKOSHI DAYS》 こちらにも手巻キング登場。 ぜひトライく
『FOODIE、MITSUKOSHI DAYSに掲載いただきました』の画像

Discover Japanの調味料特集ムック本で紹介いただきました。 ≪表紙≫ ≪紹介ページ≫ 各製品に関して原材料が表記されています。これはユーザーにとってすばらしい配慮だと思います。 「いい製品ですよ」と推薦されているものであっても添加物ばりばりなものってけ
『Discover Japan「ベストオブニッポンの調味料」に掲載されました』の画像

日本一のデパート、伊勢丹新宿店の月刊誌で手巻キングとともに紹介いただきました。 ≪FOODIE≫ ※クリックして拡大してからお読みください。 8月1日から新宿店地下1階のいろんな場所に置いてあります。 月刊誌ですのでお早めにおもちください。ありがたいことに手巻
『伊勢丹新宿店のフードマガジン、FOODIEで紹介されました』の画像

田植えや稲刈りにきていただいて初めて知っていただける棚田の景色。 今回、ドローンを使うことによって、契約農家と私たちが守り続けてきた里山の景色をご覧いただけるようになりました。 ≪富士酢の米が生まれる棚田≫ 日本中に棚田はありますが、おそらくこれほど
『ぜひご覧ください。富士酢の原料米はこんな場所で栽培しています』の画像

なんと海外の新聞(web版)で飯尾醸造を紹介していただきました。 ≪掲載記事≫ こちらをクリックいただくとご覧いただけます。 「日本の米酢の聖杯を京都で探す」というかっちょいいタイトルをつけていただきました。富士酢プレミアムが生まれた背景など、国内でもなか
『The Japan Timesで紹介されました』の画像

今号のテーマは「伝えたい味。」。 ≪表紙≫ 食の欧米化や地域独自性の衰退によって本来、次の世代に伝わっていくべき味の伝承が難しくなってきています。若い人たちが東京など都市部に集中して住んでいる以上、避けられないことかもしれません。 そんな現状を憂いてか
『雑誌自遊人 に掲載されました』の画像

2月に酒蔵や酢蔵を取材いただいたのですが、その映像がこちらにUPされています。 「IS JAPAN COOL?」はANA(全日空)が外国人のために日本の魅力を紹介することを目的につくったサイトです。うれしいことに「WASHOKU(和食)」特集において、RICE VINEGAR(米酢)の醸造元と
『飯尾醸造の富士酢造りに対する想いが伝わる、すばらしい動画をつくっていただきました IS JAPAN COOL?サイト(ANA)』の画像

先日、日本醸造協会から連絡をいただき、巻頭随想を書かせていただきました。 醸造関係者にとっていちばん身近な月刊誌かもしれません。 ≪表紙≫ 毎月、醸造はもちろんバイオに関する基礎研究から発酵食品を科学的に分析・考察した論文、新技術をつかった新製品の開発
『日本醸造協会誌に掲載されました』の画像

こちらは朝晩ぐっと冷え込むようになり、雨が降ったり止んだりの丹後らしい季節になってきました。 明日から日本橋高島屋で味百選が始まります。東京はそろそろブーツのおしゃれを楽しむ方も増えてきているでしょうか。 さて、掲載誌を届けていただきましたのでご紹介します
『『産業新潮11月号』に五代目・彰浩のインタビューを掲載していただきました』の画像

9月に行われた稲刈り体験会の際、飯尾醸造を密着取材していただいておりました。 ≪予告≫ 稲刈りだけでなく、参加者のみなさんと囲んだ手巻き寿司や七輪焼き、紅芋酢の仕込みなど盛りだくさんの30分です。 これまで何度かテレビで紹介いただいたことはありますが、お客
『BSフジ「Table of Dreams 夢の食卓」で飯尾醸造を紹介いただきます』の画像

7月31日の読売新聞夕刊の「空を巡る」特集に4代目・毅を紹介いただきました。 関西版の特集記事のようです。 宮津は夕刊の配達が無い地域なので、どんな記事だったのだろうとそわそわしながら待っておりましたが、週末に送ってくださって記事を読むことができました。 こう
『読売新聞夕刊「空を巡る」特集に4代目・毅を紹介いただきました』の画像

随分前のことになりますが、『週刊アスキー』に五代目・彰浩を紹介していただきました。 今年の1月号。 雑誌の販売も終わったので、記事をご紹介します。 > やまけんさんこと、山本謙治さんの連載企画「え、それってどういうこと?」のコーナーで、山本謙治さんと五代目
『『週刊アスキー』に五代目・彰浩を紹介していただきました』の画像

> 今月の『和楽』にふたつの記事で紹介していただきました。 > 関西ではおなじみの雑誌「あまから手帖」編集顧問・フードコラムニストの門上武司さんに富士酢プレミアムをご紹介いただきました。 > そしてもうひとつ、こちらでも紹介していただいておりました。 「
『『和楽』7月号に紹介されました』の画像

『栄養と料理』6月号「食の仕事人」のコーナーに五代目当主・彰浩が紹介されました。 「伝統とご縁が醸すお酢」として、飯尾醸造のお酢造りと五代目・彰浩の姿勢について5ページに渡り記事にしていただいています。記事はこちらです。(クリックすると読んでいただけます
『 『栄養と料理』6月号に五代目・彰浩が紹介されました』の画像

美食の王様として数々のメディアでも活躍されている来栖けいさんのおススメとして紹介いただきます。来栖さん、ありがとうございます。 富士酢プレミアムは父、毅の長年の悩みから生まれました。 ≪富士酢プレミアム 900ml 2,116円≫  「大手メーカーのお酢に慣れた
『5月19日(月)19時〜、TBS「私の何がイケないの?」で富士酢プレミアムが紹介されます。商品開発秘話を少しだけ。』の画像

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