酢を造るといふ仕事｜富士酢醸造元　飯尾醸造 イメージ画像

イベント・催事

先ほどまで、催し会場にて商品の搬入と売場作りをしておりました。 明日から日本橋高島屋の８階で味百選に出店します。年に一度、お客様と直接お会いしてお話しできることを楽しみにしております。 ピクル酢は日本橋では初登場。試食用のピクルスも用意しましたので、ぜひ

土日の2日間、稲刈り体験会を行いました。当日は延べ50名以上の方に参加いただき、怪我なく終えることができました。皆様、本当にありがとうございました。 私自身も作業に追われていたため、写真はほんの少しだけ。 ≪稲刈りの様子≫ 土曜日は休憩中に少し雨が降
『2010年　稲刈り体験会のお礼』の画像

9月になったというのに、35度を超える気温とチリチリと肌を突き刺す日差し、ホンマに地球はどうなるのでしょうか。恐ろしくなってきます。 日本の食料自給率が40％から増えない今、10年後20年後を見据えて生活しないといけません。今は豊かに思える東京の食料自給率はなんと
『お手伝いいただけますでしょうか、2010年の稲刈り体験会のご案内』の画像

先週土曜日、東京の南青山で、お米の試食会を開催いたしました。 調布にある素晴らしいお米屋さん、山田屋本店さんにご協力いただき、30名以上のお客様に試食いただきました。 ≪試食用のごはん≫ これは「検食皿」と呼ばれる、ティスティング用のお皿だそうです。 ご
『お米の試食会にご参加くださった皆様、ありがとうございました』の画像

詳しいことは後日、東京出張から戻ってからご案内しますが、2010年の稲刈り体験会の日程が決まりました。 今年は去年より1週間、田植えが遅かったこと、夏の日照時間に恵まれたことから、この日程がドンピシャのはず。と伊藤が申しております。 「よしっ、手伝ってやるか！

田植えが終わってほっと一息つきたいところですが、蔵はピクル酢はじめ、夏の最盛期に向けた瓶詰で大忙し。今月中に、純米富士酢の仕込みもせなあかんし。 さて、そんな中、6月19日（土）に桜美林大学の新宿キャンパスでお酢セミナーの予定が入っています。とはいえ、応募者
『6月19日（土）、新宿の桜美林大学でお酢セミナーをします（たぶん）』の画像

先週末の2日間、また田植え体験会を行いました。先々週末を含め、3日間で延べ90名もの方にご参加いただいたお陰で、すべての手植えを終えることができました。本当にありがとうございました（ちなみに、うちが管理している30枚の田んぼのうち、2枚のみ、小さな手押しの田植え
『たくさんの方のお陰で全ての田植え（手植え）が終わりました』の画像

田植え体験会にご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。東京や名古屋、大阪など、遠方から駆けつけていただいた方もたくさんいらっしゃいました。また、夜中の3時半とか早朝5時半に自宅を出て、車を飛ばしてくださった方も。 翌日の日曜日はあいにくの雨で、
『5月22日（土）田植え体験会の御礼』の画像

5月12日（水）から1週間の日程で、府中伊勢丹の地下イベントに飯尾醸造も出店させていただいております。詳細はこちら。田植え前ということもあって、私は15日（土）16日（日）の2日間だけ売場に立ちます。 地下でご一緒させていただくのは、旨みたっぷりの料理酒、蔵の素や
『東京近辺にお住まいの方、ぜひピクル酢の味見にお運びください　週末は府中伊勢丹にいます』の画像

本日（5月12日）から府中伊勢丹の地下で、「こだわり食品のすすめ」という食品催事に出店しております。 ≪伊勢丹チラシ≫ 東京の物産展ではピクル酢の初お披露目。お陰様で、たくさんの方からありがたいお声をいただいております。本日も、「こういうお酢をずっと探し
『本日（５月１２日）から１週間、府中伊勢丹地下食品売場に出店します』の画像

本日、1年振りに名古屋にやってきました。 今日は商品や備品の搬入と売場作り。名古屋地区の富士ピクル酢お披露目の場でもあるので、すごく楽しみです。 土日は天気もよさそうやし、大勢、来てくれるといいなぁ。蔵で漬けたピクルスの試食もやってますので、ぜひお運びくだ

今年も田植え体験会を行います。取り急ぎ、日程をお伝えします。 5月22日（土）23日（日）と5月29日（土）30日（日）の2週。おそらく、土曜日中に、宮津に入っていただき、日曜日の9時から田植えスタートする予定です。 この日程に合わせ、今月末より、伊藤、今井が中心と

本日より11日（月）まで、伊勢丹の6階催し会場で「伝統とモダンの競演　京都展」に出店します。 いつも富士酢をご愛用いただいているお客様にはすでにご案内状をお送りしております。その中で、「ピクルスの試食」について書いております。今回、どうしても納得できる味にで

昨日のお酢セミナー限定で豊田シェフが飯尾醸造の酢を使った特別メニューを出してくれました。 11時から1時間半、話を聴いていただき、お腹がすいたところで、15人でテーブルを囲んだのでした。 ≪梨酢　タイム香る洋梨のミルク煮　二シンコンフィの塩味をアクセントにし
『リーガロイヤルホテル大阪のお酢セミナーでいただいたランチ』の画像

先日、リーガロイヤルホテルさんからお電話をいただき、酢の講座をさせていただくことになりました。その際、この日限りの特別メニューを食べることができるようです。 ≪講座の案内≫ 詳細はこちらをご覧ください。 東京ではちょこちょこ話をさせていただく機会があり
『11月30日（月）、リーガロイヤルホテル大阪　お酢イベントのご案内』の画像

京都から東京に移動しております。 土曜日はブラウンライスのホールフードマーケット。今年もたくさんの方に来ていただきました。ミニレクチャーでは、簡単な酢料理の話と紅芋酢を使った美味しいドリンク3種を召し上がっていただきました。いかがでしたか？ 今日は午前中、

本日、夕方より長期出張です。今日、明日と京都に泊まり、明後日からは東京に2週間。このブログも京都に向かう電車で書いています。便利やなぁ。 さて、今週の土曜日は表参道のブラウンライスさんで年に一度のホールフードマーケット。生産者が一堂に会し、味見をしていただ
『10月24日（土）は表参道 ブラウンライスカフェ＆デリでWHOLE FOOD MARKET！』の画像

シルバーウィークは見事な天気でした。天橋立のある宮津周辺にはたくさんの人が訪れたため、大渋滞。車でお運びいただいた皆様は大変だったのではと想像しております。 とはいえ、棚田は最高に気持ちのいい気候。たわわに実った稲穂の間を谷からの風が吹き抜け、稲の香りを
『連休中も稲刈り体験会でたくさんの方にお世話になりました』の画像

皆様のお陰で無事に稲刈り体験会を終えることができました。ありがとうございました。あとは伊藤と今井を中心に、蔵の者たちでがんばります。 さて、本日から京都高島屋で味百選が始まりました。今回は藤本の他に通販担当の石田が皆様をお待ちしております。また、明日24日

日曜日の稲刈り体験会は東京や静岡、名古屋、大阪などから14名、私たち蔵から7名の総勢21名で楽しく行われました。 とはいえ、天気予報が外れ、午前中は雨。小雨がやんだと思ったらザーザーと大粒の雨になったりと、とても稲刈りできる状態ではありませんでした。そのため、
『週末の稲刈り体験会、雨が上がり、なんとか収穫できました』の画像

昨日は今年初めての稲刈りでした。全国、特に東京からたくさんの方にご参加いただきました。ただ、天気予報が外れて、午前中もパラパラ、ザーザーと断続的に雨が降っていました。それでも、ちょっと早めのランチ後、皆さんと約2時間、楽しく稲刈り、天日干しができましたこと

昨日は横浜・港南台にある小学校で「夢先生」として、米と酢の話をさせていただきました。 実は当日の早朝まで、話す内容が決まらず、パソコンの前で四苦八苦しておりました。なんせ、大人向けとは違い、子供向けに話をさせていただくのは初めてで。しかも、途中で麹や甘酒
『横浜の小学校での授業、無事に終わりました。そして22年振りの・・・』の画像

たった今、今井から「猪が入りました。しかも電気柵のバリケードを破って。支柱も4、5本折られたみたいです」との報告がありました。収穫まで20日ほど、なんとか持ちこたえてもらいたいものです。 さて、そんな棚田で今年も稲刈り体験会をします。詳細が決まりましたので

今、伊丹空港のラウンジでこのブログを書いています。 これから沖縄へ。といってもバカンスではなく、日本青年会議所の会議。3泊4日のうち、まるまる3日間は会議や現地調査。食べたいものを食べる時間もなければビーチに行くこともありません。しかも、この気候の中、スーツ
『8月18日、蕎麦撒き体験会、無事に終わりました』の画像

関西はやっと今週末で梅雨明けのようです。例年に比べると気温が低いため、田んぼの作業はいくぶんしやすいようですが、いかんせん日照時間が足りないはず。そのへんのことは伊藤が詳しいので割愛しますが、とにかく今年は生育が遅いようです。 来週月曜日は私を含めて7名

酢のハイシーズンは言わずと知れた夏。さらに今週はNHK「ゆうどきネットワーク」をご覧になった方からのご注文やお問い合わせをいただいてるところに、生協さんの企画とお中元が重なって、珍しく一週間充填ラインに立ちっぱなしになりました。お待たせしていたお客さまにも、
『安全農産ナチュラルフードフェスタでお話しさせていただきました』の画像

東京に向かう新幹線の中でこれを書いています。 急な案内になってしまいましたが、7月4日（土）5日（日）の両日、パシフィコ横浜でGREEN EXPO 2009に出展します。 ≪GREEN EXPO 2009のサイトトップページ≫ けっこう大きなイベントのようです。 飯尾醸造を含む「食の学
『明日、明後日は横浜のGREEN EXPO 2009に出展します』の画像

25日（木）は銀座のフレンチ、ベージュ東京に。アラン・デュカスが来日するタイミングで日本の生産者がシャネルビルの屋上テラスに集結したのでした。そして、その一人として、私めも。 ≪デュカス氏と≫ この日は10時から12時までの午前中はプレス向け、14時半から17時
『ベージュ東京で1日限定のマルシェに出展してきました』の画像

今日は飯尾醸造の子会社である飯尾トラベルの話。宮津において、食を中心とするツアーを専門にしております。って、私がたまに皆さんの要望に合わせてアテンドさせていただいてるだけですが。 今回は東京・吉祥寺にある料理教室イノサンクの木村先生や生徒の皆さん、総勢1
『飯尾トラベルの宮津食い倒れツアー、無事に終わりました』の画像

一週間振りにブログを更新します。サボってたなぁ。 実は木曜日から東京に出張しており、土日は長野に行っておりました。今回、モーレツに忙しかったので、ブログを書く余裕がありませんでした。ネタが溜まって仕方ない。 出張している間にNHKの放映も終わりました。私
『伊勢丹のお酢ティスティングセミナー、無事に終わりました』の画像

今、いろんな試作に追われています。こないだはピクルス、そしてヴィネガードリンクのレシピと、あるところから依頼された料理のレシピをちょこちょこ作っています。事務所にある小さなキッチンで。 さて、6月9日（火）の午後、新宿伊勢丹で酢のセミナーをさせていただき
『6月9日（火）の午後、新宿伊勢丹で酢のセミナーをします』の画像

こちら宮津も平地では桜が散りましたが、私はけっこう葉桜の瑞々しい新緑が好きです。ただ、棚田は今が満開のようで、今日もこれからお客さんを案内してきます。 さて、今年も田植え体験会を実施させていただきます。ちなみに、写真は去年の田植えの様子。
『今年もご協力いただけますか？　田植え体験のご案内』の画像

桜満開の三鷹で酢のセミナーをさせていただきました。 今回は主婦と思われる方々が多かったので、酢の使い方というか、料理のコツの部分を重点的にお伝えしました。 ≪セミナーの様
『土曜日、三鷹でセミナーをさせていただきました』の画像

今朝の宮津はちらほらと雪が舞っていました。棚田の周辺は12cmの積雪があったそうで、こちらのYahoo!ニュースで紹介されていました。Yahoo!のトップページに載るなんて、すごい。 さて、今日はお酢セミナーのご案内。2か月ほど前、いつもお世話になっている方から声をかけ
『4月4日、東京・三鷹でお酢セミナーをします』の画像

昨日は秋山と二人、蒲田で行われた大地を守る会の東京集会に出店してきました。 午前中はフォーラム。藤田会長のあいさつに始まり、列島リレーと呼ばれる、生産者9組のプレゼンテーションを見せていただきました。来年はこの場所で数百人の会員の皆さんに富士酢のことを知
『大地を守る会の東京集会でついに会えた！』の画像

火曜日は東京農大で小泉武夫先生、小泉幸道先生に会ってきました。ただ、研究室の様子を撮るのは自粛しました。2月から新4年生が入ってきて、上級生は実験を教えたり、卒論を仕上げたりと大忙しのようだったので。 さて、横浜高島屋の8階で売場に立っています。出店業者は

そういえば、明後日、西宮北口に開店したばかりの阪急百貨店でやります。タイトルは、「お酢を知れば、料理はもっと美味しくなる」です。 ホンマかいな？ そりゃあ、美味くなりますよ、絶対に。という根拠をお伝えします。 今回のお話は西宮阪急さんが11月にオープ

先ほど18時に京都展が終わりました。荷物をまとめて19時に終了。ホテルに戻ってブログを書いています。 今回もたくさんの方が来てくださいました。富士酢プレミアムもちょっとずつ認知されてきているらしく、説明しようとすると、「知ってる、使ってるわ」とか。ご友人に

本日（1月7日）より12日（月）まで、新宿伊勢丹6階催事会場で京都展に出店しております。初日ということもあって、けっこうな人で賑わいました。いつも来て下さるお客様とお話していると、あっという間に時間が過ぎていきます。売場の前にお客さんがいないときは時間が経つの

東京の八王子にある生協でセミナーをさせていただきました。 自然派くらぶ生協では商品選定基準の公開や、山形庄内村で水田トラストという、生産者とユーザーの交流を通して田んぼを維持する活動を続けています。もちろん農薬を使わない農法で。 今回は商品委員会という
『自然派くらぶ生協商品委員会　セミナーデビュー』の画像

最近はありがたいことにちょくちょくお酢の話をさせていただいております。 9月には恵比寿ガーデンプレイス14周年のイベントとして、淳子と二人、呼んでいただきました。その際、恵比寿三越さんが地下2階食料品売場で飯尾醸造の酢を大々的に並べてくださったのでした。そ

先週の土曜日は渋谷で講座をさせていただきました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 お蔭様で会場は満席。35名の方が来てくださいました。フードリテラシーの受講生はもちろん、フードマエストロやべジタブル＆フルーツマイスター資格ホルダーの方、飯尾
『米のリテラシー講座、無事に終わりました』の画像

ミシュランガイド東京2009の掲載店が発表になりました。銀座の「天ぷら 近藤」さんが昨年の一つ星から二つ星になったようです。 2007年1月、ある方に連れて行っていただき、近藤さんの天ぷらをいただきました。「天ぷらって、こんなに美味いもんなのか」と驚いたことを覚

本日よりいよいよ始まります。 富士酢プレミアム900mlを各日限定20本、お持ちしました。他にも美味しいもの、めずらしいものが一堂に会す、高島屋で最も人気の高い物産展です。ぜひお運びください。 今年も妹の淳子と二人で皆様をお待ちしております。 　　　　　　

土曜日は表参道のブラウンライスでホールフードマーケットがありました。例年にない好天に恵まれたこと、やまけんブログで紹介してもらったこともあってか、たくさんのお客様が来てくださいました。もちろん、5周年を迎えたブラウンライスを支持するお客様が着実に増えている
『ブラウンライスのピクルス講座にご参加いただき、ありがとうございました』の画像

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