酢を造るといふ仕事|富士酢醸造元 飯尾醸造 イメージ画像

徒然

四月に入り新年度が始まりました。 昨年まで春の訪れを教えてくれた自称「我が家の桜」も秋に伐採されましたが、公園内の隅に10年程 まえに植樹された桜が今まで以上に花を咲かせているように感じます。 通勤途中のバイパス沿いの桜並木も満開で毎日通るのが楽しみです。
『春の訪れ』の画像

こんにちは。 法人担当の庄司です。 とあるテレビ取材にてテマキング(飯尾社長!?)がシャリ切りしたすし飯を「具ナッシー(具がない酢飯を巻くだけの手巻き寿司)」でいただく機会があり、その際販売部のまだ新しいメンバーが社長にこんな質問をしました。 「テマパマニ
『テマパを楽しむ』の画像

飯尾醸造が2022年から始めたWEBアンケート「FanPos」、お客様から続々と貴重なご意見をお寄せいただいております。 その貴重なご意見を蔵人・スタッフで共有させていただき、商品やサービスの改善のほか個々のモチベーションアップにも日々活用させていただいております。
『続・FanPos 〜お客様の声〜』の画像

こんにちは!雨が降った時には子どもをどこで遊ばせようか、悩ましさ満点の橋本です。テレビもゲームもあまりさせたく無いし、家の外には行きたいけどもお買い物について行きたくない、なんていうときはコチラ↓ 『植村直己冒険館内のどんぐりbase』(屋内)https://boukenk
『雨の日の強い味方(子育て世代編)🌰』の画像

こんばんは!クラフトビールで有名なヤッホーブルーイングさんの本を読了し、やりたいことが続出の橋本です。その本とは、ヤッホーさんスタッフ佐藤潤さんの著書『ヤッホーとファンたちとの全仕事』https://yohobrewing.com/news_release/yoho_second_publishing/きっかけは
『目から鱗が落ちる本🍺📕』の画像

1月1日に起きた能登半島地震以来、小さなお酢屋として何ができるか、考えてきました。 3日後に蔵人の和田と2人、6時間かけて酒蔵の水を七尾まで運んだのも、そのひとつ。15年振りにマニュアルの8トン車を運転するときは手が震えたのを憶えています。 仲間が住んでいる七尾
『能登のために今、小さなお酢屋ができる精一杯の寄付にご協力をお願いいたします』の画像

ついつい先輩も気にせずイジってしまう市川です。 本当に飯尾醸造の蔵人は優しくて面白い人ばかり! 今回はそれが少しでも伝わればと思い、少し内輪ノリ的なところもありますが、普段の気さくな蔵人の雰囲気を感じでもらえればと思います。 蔵人の中でも、
『蔵人は優しくて面白い人ばかり!』の画像

お早うございます。楽しいこと大好き、何でも首をつっこみたがる橋本です🤗先日、社長・綾子さん・加古川・庄司・和田とワークプレイスとは?何を変えたらスタッフがよりモチベーションを上げて働く一助になるのかのヒントをもらえた他社視察に行ってきました🚗今回のスケジ
『ワークプレイスプロジェクト 〜京都市内出張編〜』の画像

こんばんは。毎日はちみつ入り紅芋酢、通称はちべにを飲み続けるはちべにラバーの橋本です🍯 昨日はフットサルチーム『SU CLAP』としてお隣の京丹後市のフットサル大会に出場してきました⚽️ メンバーは同僚酢造り担当の和田・法人担当の牛田、そして助っ人としてロ
『水分補給と健康維持のマストドリンク🥤』の画像

こんばんは。見習いの三粼です。 突然ですが「宮古バブル」って聞いたことありますか? 私は昨年11月に出張で「地域創生トレーニングセンタープロジェクトin宮古島」に参加した際に初めて知りました。 みなさんご存知かもしれませんが、沖縄県宮古島市では2018年から2019年
『残したいまちの良さ』の画像

こんばんは。有給を使って10連休をつくりシャチホコの国へ行ってきた酢い族館部兼SNS/濾過調合担当の橋本です。今回は宮津から230キロ離れたシーライフ(SEA⭐️LIFE)に遠征してきました🚗https://www.legoland.jp/resort-guide/sealife-nagoya/入り口からすでに異世界感が漂
『【異世界転生⁉️】シーライフへ🧱』の画像

こんばんは🌃ワークライフバランスの実現に興味津々の橋本です。飯尾文庫にある【ディズニー、NASAが認めた遊ぶ鉄工所】がとても面白く、一晩で読み終わりました📕著者はHILTOP株式会社の代表取締役副社長(現在は相談役)の山本昌作さん。HILTOP社は24時間無人加工で有名な機
『【一石二鳥🦆】社員も会社も成長し活性化させる取り組みとは⁉︎』の画像

お早うございます⛄️報告書や企画書作りにお悩みの方、デザイン関係者は必見のイチオシ本を読了した橋本です。その本とは、前田高志さんの著書【勝てるデザイン】です✨勝てるデザインのウェブサイト (めっちゃかっこいい‼️)https://kateru-design.com勝てるデザインの
『【イチオシ❗️】勝てるデザイン』の画像

こんにちは。法人担当庄司です。 今年も、精米の際に出る農薬不使用の「米ぬか」を使ってぬか床を作りました。 ※真藤舞衣子さんの「発酵美人になりませう。」参考 残念ながら今年は娘が参戦してくれなかったので、おひとり様に・・・。 昨年は写真撮りもスムーズに出来た
『今年もMYぬか床、始めました』の画像

こんばんは。これまで見たことのない希少魚たちを見てきた酢い族館部兼濾過調合担当の橋本です。先月に宮津から560キロ離れた新潟市水族館マリンピア日本海に遠征してきました🚗https://www.marinepia.or.jp今回の相棒は希少繋がりで『酢酸菌入り富士酢プレミアム』くん。花
『【絶対オススメ👍】新潟遠征』の画像

こんにちは、酢造りの相見です。 今年も残り二ヶ月となりましたが、11月とは思えない暑さで今日は半袖で過ごせるほどです。 外の気温を計ってみると? 来週中頃には例年の気温に戻るようですが、この温度差に体がついていけるか心配です。 さて、今年はじめて植えた白菜た
『自家製野菜大きくなりました』の画像

お世話になっております。 蔵人の三原です。 季節の変わり目、皆様いかがお過ごしでしょうか。 東京や大阪など都心では雹が降ったとか。 夏から冬へ、一気に気温も下がって参りますので、体調にはお気をつけ下さい。 夏の次は冬です。 ええ、秋なんてありませんで
『目指せ日本酒名人Revenge』の画像

どうも地元大好き市川です。 美しい風景で知られる宮津が誇る日本三景。 「天橋立」 しかし、その天橋立によって隔てられた内海の阿蘇海では、悪臭や景観破壊が問題となっています。 その原因は牡蠣の殻。 今日はそんな牡蠣殻と闘う人々のお話です。
『阿蘇海牡蠣殻環境学習会』の画像

こんばんは!入社2年4ヶ月目となった橋本です。 宮津もグッと秋っぽくなってきました。 秋の夜長のおともにこの本はいかがでしょう?! こちらは飯尾文庫にある一冊で、表紙が気になり読み始めました📕 内容は、 デンマークの玩具メーカーであるレゴが2回の経営
『★レゴの引力★』の画像

最近アキレス腱を切ってしまった法人担当の庄司です 今年は初めての自家製梅干しに挑戦することにしました。 昔からやってみたいという気持ちはありながら、手間がかかりそうだし…と躊躇して踏み出せなかった「梅干し作り」。娘を巻き込んで、やる気スイッチをONにしチャレ
『自家製梅干し作り』の画像

昨年11月から始めたWEBアンケート「FanPos」は、ファンベースカンパニーさんが運用を始められたファンの声傾聴サービスです。 商品やサービスの改善、スタッフのモチベーションアップを目的とし、お客様からの貴重なご意見をいただける場として活用させていただいております

お早うございます!魚を愛し愛され全国を駆け巡る入社2年2ヶ月目の橋本です。会社から5分の丹後魚っ知館がクローズしてしまって以来まだ立ち直れていませんが、水族館の悲しみは水族館で晴らさねば!ということで新・最寄り水族館の城崎マリンワールドへ🐟この日はこどもたち
『★酢い族館部活動記録★〜城崎マリンワールド〜』の画像

毎日毎日暑っついですねー! あまりの暑さに溶けてしまいそうな市川です。 皆様はどうやってこの暑さを乗り切りますか? あまりにも暑い日は、お家で過ごす事をオススメしますが、ずっと家に居ても、、、 と思う方にオススメの場所をご紹介いたします。 屋内レジ
『暑さを乗り越えるための場所』の画像

こんばんは!おかげさまで入社2年1ヶ月目となった橋本です。みなさん、飯尾醸造にはお酢を造る製造蔵・商品が並ぶショップの他に"はなれ"という建物があるのをご存知でしょうか。こちらではお客様の接客をメインに使っていますが奥にこっそり厳選された書籍が並ぶコーナーが
『★飯尾ライブラリー改め飯尾文庫よりおススメ本★』の画像

昨晩、家の前に蛍が飛んできて、なんだか優しい気持ちになった市川です。笑 7月7日といえば「七夕」ですね。 「七夕」は、天の川をへだてた夫婦の織姫と彦星が、年に一度だけ会うことのできる日です。 写真右上で1番輝いているのが、こと座の一等星ベガ「織姫星
『★七夕☆』の画像

こんにちは。法人担当の庄司です。 “丹後のええところ“、今回は与謝野町の“広瀬創作工芸”さんです。 織物機器の部品を使用して作る「雲竜和紙・糸巻きランプ」は日本ならではの“美”と“文化”を感じる素晴らしい工芸品です。そんなランプを実際に手作り体験できるとの
『丹後のええところ魁戮硫菫

私事ですが、最近とても身近な人の訃報が届き、現実を受け入られない日々を過ごしています。 まだ40代前半でこの世を去ってしまった彼は、私にとってはお兄さんのような、時には同級生のように接してくれる、とっても温かい人でした。 私が社会人になってから、地

こんにちは。法人担当の庄司です。 コロナ対策が緩和となりましたので、久しぶりに“丹後のええところ”【ぬかとゆげ】さんに行ってきました! 2月中旬頃から体調のせいなのか季節の変わり目だからなのか、いや歳のせいなのか…肌トラブルに見舞われてしまい、痒みと痛みでモ
『丹後のええところ押戮硫菫

お早うございます。魚を愛し全国を時には日帰りて巡りまくる入社1年9ヶ月目の橋本です。少し前に兵庫県神戸市兵庫区にある みなとやま酸い族館に行ってきました。こちらはMさんママさんより教えていただきました、今回の相棒はみなさん大好き ゆずぽん酢ネエさん です!!
『★酸い族館部活動記録★〜みなとやま酸い族館の巻〜』の画像

WBCで世間が盛り上がっている今日この頃サムライジャパンの熱いプレーに感化されて野球を始める子どもたちが増えているようです。【飯尾醸造vs宮津の地域スポーツクラブ(RAINBOW)】ですが、子どもたちがスポーツする場所は変化してきて、少子化や習い事の多様化でスポーツ少年団は
『学校部活動の地域移行?(マンダラチャート)』の画像

どうも、普段瓶詰めラインに従事する、市川です。 今回は私が仕事以外に真剣に向き合っていることのお話です。 私は宮津にある地域のスポーツクラブに、いくつもの出会いと別れを繰り返しながら、なんだかんだと10年ほど関わらせていただいております。 時代ととも
『市川の休日!サンガスタジアムの内覧ツアー編』の画像

法人担当の庄司です。さて今週末はいよいよ節分です♪ いろいろな恵方巻きが出回っておりますが、少し時間をかけて手作りの恵方巻きを作ってみてはいかがでしょうか😃 1、まずは干ししいたけを戻します。 ↓↓ 2、かんぴょうを煮ます。 ↓ 3、にんじんを切って煮ます。
『手作り恵方巻きを楽しむ』の画像

法人担当の庄司です。 本年もよろしくお願いいたします。 私ごとですが、Instagramでお酢や母娘の酢料理レシピにチャレンジし続けてそろそろ4年が経とうとしています。 もともと料理は好きな方ですが個人で楽しむレベルで、投稿させていただくなんて恐れ多いことでしたが、
『レシピ投稿の裏側』の画像

3日の朝は今年一番の冷え込みとなり、屋根には初霜が降り、白くなっていました。いよいよ冬に突入の合図ですね、来週あたりには冬用のタイヤに交換をしようと思っている酢造りの相見です。 10月中旬に種をまいたほうれん草も順調に育ち、もうしばらくで食べごろ、湯がいて
『昔懐かしい味を食す』の画像

朝晩めっきり寒くなり、紅葉も一気に鮮やかになってきた今日この頃。 薄着で出てきてしまったことに後悔しつつも、そのままの勢いで乗り切ろうとする市川です。笑 皆さんは秋といえば何を思い浮かべますか? 食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋、睡眠
『市川、秋に何を思ふ』の画像

どうもッ!おうちのリフォーム前の断捨離を絶賛実行中の濾過調合担当の橋本です😎先週末、橋立ベイホテルさんの駐車場にて駄菓子屋順乃風さん主催のフリマに出店してきました❗️丹後に引っ越す前から参加しているのでもう5、6回目くらいは出ているかもしれません😙今回は自
『★フリマに出店してきました★』の画像

このたび飯尾醸造では富士酢製品をご利用いただく皆様にWEBアンケートをお願いしています。 飯尾醸造は来年創業130年という節目を迎えます。 これからもより良いお酢屋を目指して進んでいくために、商品やサービスの向上、さらには蔵人・ スタッフのモチベーションアップを
『よいお酢屋にするため、WEBアンケートへのご協力いただけますでしょうか』の画像

こんにちは。法人担当庄司です。 前回投稿させていただきました自家製「塩麹」と「醤油麹」が無事に出来上がりましたので、早速そちらを使ったお料理を試してみました。 1品目:「塩麹」で作る鶏の唐揚げ 味付けは塩麹とにんにくとしょうがのみ。「塩麹」のおかげでお肉が
『「塩麹」と「醤油麹」を楽しむ』の画像

皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。 田んぼ担当伊藤のブログにもありましたが、稲刈り体験会にご参加下さった皆さま、ありがとうございました。お疲れ様ですm(__)m 懇親会も楽しい一時をありがとうございました。(イタリアンレストランacEtoで、体験会の後にご参
『冬に向けて準備中です。』の画像

どうもッ!魚を愛し魚を求めて全国を旅し続ける濾過調合担当の橋本です😄今回は兵庫県加東市の東条湖にある『アクア東条』に相棒のはち紅くんと行ってきました!通りがかったおもちゃ王国は華麗にスルーして往復5時間かけてようやく到着🚙なんと入場料は無料(^^)内部はこのよ
『酢い族館部活動記録〜加東市の巻〜』の画像

こんにちは。法人担当庄司です。 以前から気になっていて、いつか自家製で作ってみたいと思っていた「塩麹」と「醤油麹」を作ることにしました。 「塩麹」は塩に麹をつけて発酵させたもので、料理の下味などに使われることが多く、肉が柔らかくなる効果もあるそうです。また
『「塩麹」と「醤油麹」作り』の画像

どうもッ!仕事も遊びも全力疾走したい入社2年目の橋本です。 今週より全スタッフを対象に富士酢キャップのカスタムコンテストを実施しています。 各自の作品は、本社の搾り槽のスペースにて展示しています。 刺繍・ワッペン・塗料吹き付けなど、素敵なデザインが揃いま
『結果速報を追記!★富士酢キャップカスタムコンテスト実施中★』の画像

こんにちは。法人担当庄司です。 飯尾醸造に勤めて5年経ち、らっきょうの時期には酢漬けをするのが私の毎年の恒例行事となりました。 これまでに「純米富士酢」「富士酢プレミアム」「富士手巻きすし酢」「紅芋酢」といろいろなお酢で漬けてきました。 個人的には「富士酢
『らっきょう漬け』の画像

どうもッ!入社2年目に突入した橋本です。先週末は3歳の長男くんと養父市大屋の あゆ公園へ🛻ここでは手掴みで捕まえた魚をBBQで食べれるうえに、小さな水槽の水族館があるとのこと🐠🍖自宅から65キロ・下道を1時間ちょっとを爆走して、施設の駐車場に停めて案内板を何気に見
『酢い族館巡り第二弾! のはずが、、』の画像

関西も梅雨入りして、蒸し暑い日が増えた今日この頃。 最近仕事から帰って来たら、玄関前にノコギリクワガタの兄妹?カップル?で、お出迎えしてくれて、虫たちも夏の準備を始めているのを感じ、テンション上がった市川です。 樹木も新芽をぐんぐん伸ばし、酒蔵の樹木
『梅雨入りのムシあつさ!』の画像

 どうもッ! 今井です。ここ丹後も梅雨入り間近になってきました。今回は少し会社の畑のお話をしようと思います。 昨年は定植4年目で🍋レモン🍋が初収穫でき、今年は収穫できるかな⁈ と心配しながら見守ってました。今年もいっぱい花が咲き無事に実が付いてます! ずっ
『今年はスロースタート』の画像

こんにちは。法人担当庄司です。 先日スーパーで、地元の酒屋さんの“酒粕”を見かけました。 私の中で酒粕と言えば「甘酒」で飲むくらいしか経験がなかったのですが、前回糠床作りで発酵食品の魅力に触れ、「粕床」を作ってみようと思い立ちました。 (※甘酒は、米(おか
『MY粕床』の画像

通勤途中や弊社近くのあぜ道には、黄色い花を多く見かけます。「黄色い花を見ると元気がもらえる」と家内が良く言っているのを思い出しながら車を走らせている酢造りの相見です。 前回のブログにてゴーヤ、ブロッコリ―などを植えた苗も順調に根を付けたようで、葉も大きくな
『葉一枚一枚コロコロ』の画像

待ちに待った楽しみな(嬉しい)時期がやって 来ました。 毎年、同じですが ゴールデンウィーク中に、土作り いつもなら、我流配合の石灰、肥料、腐葉土でいくのですが・・・ 今年、2022は腐葉土のみで土作りをやってみます。 農園と植木鉢に腐葉土をたっぷり撒
『農園始動2022』の画像

こんにちは、酢造りの相見です。連休の間に、弊社の近隣の田んぼの田植えも終わり、仕事終わりにはカエルの鳴き声が、聞こえるようになりました。 我が家では、2年目の家庭菜園、昨年は一度に多くの苗を植えたため、収穫期間が短かった。今年は、時期をずらし2回に分け、
『我が家の夏への楽しみ』の画像

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