実はこの1週間で5回、通っています。というのも、母と妹がとある仕事でてんてこ舞いの状態。朝8時から夜遅くまで、過去にないほどの働きっぷりを見せていたのです。そのため、お昼ご飯を作る余裕なし、と。
でも、結果として、この外食週間（というか、こんぴら週間）は私の今後のうどん人生に大きな功績を残すこととなりました。って、とにかく、素晴らしい発見があったのです。
≪こんぴらうどん≫
このブログで何度も紹介しているとおり、宮津がいや、京都が誇る素晴らしい、うどん屋さん。そして、私がいつもオーダーしていたのが裏メニューの「しょうゆ」。詳細については、こちら。
2ヶ月ほど前から、この「しょうゆ」が表のメニューに昇格したのでした。すばらしい。
･･･でも、ほとんどオーダーがないとのこと。
≪毎月変わるメニュー≫
メニューにも、「しょうゆ 650円」と記載されています。
さて、この「しょうゆ」には欠点がひとつだけあったのでした。それは、冬場の寒い時期に食べるにはちょっと厳しいということ（しょうゆのあったかいやつ、というオーダーも出来るのですが、個人的には冷たいのが好き）。
そこで、数ヶ月前から「あったかい出汁で冷たい麺食べる、つけめんスタイルのメニューをつくってほしい！」とお願いしたいと思いながら躊躇していました。
そして、先週、勇気を出して？お願いしたのがこれ。
≪トリモリ 800円≫
「鳥なんばん」があったかいうどんなのに対して、「鳥盛り」は、つけ汁で食べるバージョンということです。蕎麦でいうところの、「鴨なんばん」と「鴨せいろ」の関係と同じ。なんか通っぽい？
≪食べ方≫
あつあつの出汁に冷たいうどんをさっと通して、つるーっと。
トリモリや ああトリモリや トリモリや
と詠いたくなるほど、グミのような弾力のある食感、喉越し、丁寧にとられた出汁･･･、うーん、素晴らしい！
そして、この「トリモリ」に欠かせない薬味がこれ。
≪山椒≫
大阪にある、私の大好きな七味屋さん「やまつ辻田」の新モノ山椒。国産の安全な原料にこだわる、最高の脇役。これを使ってることがすごいなぁ、と。
そして、トリモリをさらに美味しく食べる方法を思いついたのでした。
というのは、このトリモリも、食べ進むうちに出汁がだんだんと冷めてきます。それはしょうがないと、先週の時点では思っていました。そこで、三度、このトリモリを食べる中で考えたのでした。
【目的】
最後まで美味しくトリモリを楽しみたい！
【現状の問題点】
食べ進むうちに出汁が冷めてくる
【解決策】
≪あつもり 150円≫
冷たいうどんを食べた後、通称「あつもり」をおかわりする。「あつもり」っていうのは、あったかい、茹で汁や出汁などが入っていないうどんをドンブリに入れたもの。
つまり、出汁が冷めてくる前に、あったかいうどんでもう一杯食べるのです。こうすれば、最後まで冷めずに美味しく、しかも、冷たいのとあったかいのと2種類のうどんの食感が楽しめる。
この冬はこれに決まり！
最後まで美味しくいただけたのでした。めでたしめでたし。
五代目見習い 彰浩
でも、結果として、この外食週間（というか、こんぴら週間）は私の今後のうどん人生に大きな功績を残すこととなりました。って、とにかく、素晴らしい発見があったのです。
≪こんぴらうどん≫
このブログで何度も紹介しているとおり、宮津がいや、京都が誇る素晴らしい、うどん屋さん。そして、私がいつもオーダーしていたのが裏メニューの「しょうゆ」。詳細については、こちら。
2ヶ月ほど前から、この「しょうゆ」が表のメニューに昇格したのでした。すばらしい。
･･･でも、ほとんどオーダーがないとのこと。
≪毎月変わるメニュー≫
メニューにも、「しょうゆ 650円」と記載されています。
さて、この「しょうゆ」には欠点がひとつだけあったのでした。それは、冬場の寒い時期に食べるにはちょっと厳しいということ（しょうゆのあったかいやつ、というオーダーも出来るのですが、個人的には冷たいのが好き）。
そこで、数ヶ月前から「あったかい出汁で冷たい麺食べる、つけめんスタイルのメニューをつくってほしい！」とお願いしたいと思いながら躊躇していました。
そして、先週、勇気を出して？お願いしたのがこれ。
≪トリモリ 800円≫
「鳥なんばん」があったかいうどんなのに対して、「鳥盛り」は、つけ汁で食べるバージョンということです。蕎麦でいうところの、「鴨なんばん」と「鴨せいろ」の関係と同じ。なんか通っぽい？
≪食べ方≫
あつあつの出汁に冷たいうどんをさっと通して、つるーっと。
トリモリや ああトリモリや トリモリや
と詠いたくなるほど、グミのような弾力のある食感、喉越し、丁寧にとられた出汁･･･、うーん、素晴らしい！
そして、この「トリモリ」に欠かせない薬味がこれ。
≪山椒≫
大阪にある、私の大好きな七味屋さん「やまつ辻田」の新モノ山椒。国産の安全な原料にこだわる、最高の脇役。これを使ってることがすごいなぁ、と。
そして、トリモリをさらに美味しく食べる方法を思いついたのでした。
というのは、このトリモリも、食べ進むうちに出汁がだんだんと冷めてきます。それはしょうがないと、先週の時点では思っていました。そこで、三度、このトリモリを食べる中で考えたのでした。
【目的】
最後まで美味しくトリモリを楽しみたい！
【現状の問題点】
食べ進むうちに出汁が冷めてくる
【解決策】
≪あつもり 150円≫
冷たいうどんを食べた後、通称「あつもり」をおかわりする。「あつもり」っていうのは、あったかい、茹で汁や出汁などが入っていないうどんをドンブリに入れたもの。
つまり、出汁が冷めてくる前に、あったかいうどんでもう一杯食べるのです。こうすれば、最後まで冷めずに美味しく、しかも、冷たいのとあったかいのと2種類のうどんの食感が楽しめる。
この冬はこれに決まり！
最後まで美味しくいただけたのでした。めでたしめでたし。
五代目見習い 彰浩
コメント
コメント一覧
私たちの見えないところでも、いかに大変だったことか！
お兄様の日記の行間から読みとれました。
しかも、こんぴら週間だったんですね……すみません。
それにしてもトリモリ、おいしそうですね！
そして、七味はぜひ手に入れたいと思ってます。
とんでもないです。お陰でこんぴらうどんの美味さにまた目覚めました。ありがとうございます。
やまつ辻田の極上七味や山椒はネットで販売されています。ご主人曰く、材料や調合はもちろんのこと、香りには鮮度が命だそうです。