田植えが終わってほっと一息つきたいところですが、蔵はピクル酢はじめ、夏の最盛期に向けた瓶詰で大忙し。今月中に、純米富士酢の仕込みもせなあかんし。

さて、そんな中、6月19日（土）に桜美林大学の新宿キャンパスでお酢セミナーの予定が入っています。とはいえ、応募者が少ないとのこと、このブログでご案内させていただきます。

桜美林大学アカデミー


≪講座の概要≫

酢をたくさん摂りたくなる季節ですので、美味しいピクルスを漬けるコツなどもご紹介したいと思います。お酢の原料や製法はもちろん、料理法に重点を置いて。添加物（化学調味料や蛋白加水分解物、酵母エキスなど）を使わずに、素材の自然な旨みを最大限に活かしつつ、酸味で味に奥行きを出す方法など。今や料理は家庭科ではありません。料理は科学。コツをつかんでいただければ、いろんなものに応用できます。

興味をもっていただいた方は、こちらからご応募ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五代目見習い　彰浩