丹後のええところ⑫ : 酢を造るといふ仕事

蔵に来ていただいた方に、「どこかおすすめのごはんやさんはないですか？」と聞かれることも多いのですが、
私たちが必ずおすすめする場所があります。

今回は、宮津の誇るうどん屋さん、「こんぴらうどん」へ行ってきました。

となれば、やはり食べくなるのはあのメニュー。
「黒酢のあんかけ」

ご存知（！？）、「黒酢」は飯尾醸造の「富士玄米黒酢」を使っていただています。
出来立ての「あんかけ」はとにかく熱々！
でも美味しいから箸が止まりません・・・よって、汗をブルブルかきながら頂きます！
（ハンカチが必需品です

）

ちなみに、「こんぴら」さんの”麺”と”茹で水”に「純米富士酢」を使っていただいています。
”麺”に練り込むことで小麦粉の固さが柔らかく、”茹で水に使うことで表面が滑らかになるそうです。

そうです！「黒酢のあんかけ」は、飯尾醸造のお酢がトリプル活用されているのです。

そして飯尾醸造の従業員がプライベートで行くと、ついついこのメニューを頼んでしまうという調査結果も。
みんな根っからのお酢好き！？いやいや、純粋に「黒酢のあんかけ」が美味しいからです。

宮津にお越しの際は、「こんぴらうどん」をおすすめします。