朝晩少しずつ冷え込んできました。 自宅の薪ストーブのメンテナンスも終わり、ついつい時間を忘れて燃える薪の炎をボーっと眺めるのが大好きな今井です。
いよいよ紅芋祭り(紅芋醪の仕込み) が今年も酒蔵で始まりました。
九州から無農薬栽培の紅芋 (ムラサキマサリ) が届きました。トラックの荷台は、芋、芋、芋だらけ!
芋を酒蔵の中へ移動。
あっと言う間に酒蔵の中は芋だらけ!
早速、芋洗機で洗浄→ 計量→ トラック→ 紅芋は冷凍庫へ。前半は洗浄だけで3日かけ残りはその都度洗浄し仕込んでいきます。
今回から計量の後、トラックの荷台に運ぶのに本社で使わなくなったローラーを使用する事にしました。以前より身体への負担も軽減され仕事が少し楽に…
今年の酒蔵は蔵人の労力削減のため、新しい設備を導入して紅芋醪・酢酛醪を仕込みます。初めて使用する機械ばかりでドキドキですけど、早く慣れてスムーズに仕事が出来れば…と思いながら、年末まで紅芋祭り開催しています。
今 井
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