朝晩少しずつ冷え込んできました。 自宅の薪ストーブのメンテナンスも終わり、ついつい時間を忘れて燃える薪の炎をボーっと眺めるのが大好きな今井です。


   いよいよ紅芋祭り(紅芋醪の仕込み) が今年も酒蔵で始まりました。


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九州から無農薬栽培の紅芋 (ムラサキマサリ) が届きました。トラックの荷台は、芋、芋、芋だらけ!


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芋を酒蔵の中へ移動。

あっと言う間に酒蔵の中は芋だらけ!  



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   早速、芋洗機で洗浄計量トラック紅芋は冷凍庫へ。前半は洗浄だけで3日かけ残りはその都度洗浄し仕込んでいきます。


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   今回から計量の後、トラックの荷台に運ぶのに本社で使わなくなったローラーを使用する事にしました。以前より身体への負担も軽減され仕事が少し楽に

   今年の酒蔵は蔵人の労力削減のため、新しい設備を導入して紅芋醪・酢酛醪を仕込みます初めて使用する機械ばかりでドキドキですけど、早く慣れてスムーズに仕事が出来ればと思いながら、年末まで紅芋祭り開催しています。




                                                 今 井