紅芋酢の様子

皆さまこんにちは。酢造り担当の和田です。まだまだ残暑が厳しいですが、僕は熱中症対策ドリンクを飲んで乗り切りますよ。

さて、7月20日に紅芋酢の仕込みをしましたが、１ヶ月経ってどうなっているか、覗いてみましょう。
因みに植菌の様子がこれです。

新人蔵人 三原

中堅蔵人 和田

ベテラン蔵人 相見

誰が１番美しく植菌できるか競いました。
結果はやっぱりベテラン蔵人 相見の圧勝でした。

そしてこちらが発酵35日目の菌膜ちゃんです！

カッコいいですねー。かわいいですねー。とっても頑張って発酵してますね。
この調子で頼むよ！！がんばれ！

酢造り担当 和田