どうもッ！ 今井です。
急激に寒くなりました。
酒蔵勤務になってから、畑にあまり顔を出していないので気になる毎日です…
今、酒蔵が賑やかで賑やかで紅芋醪の仕込み真っ最中です！
昨年の設備導入の結果、かなり労力が軽減され時間短縮も出来て紅芋の仕込みは完成形になりつつあります。
ただ紅芋のヘタ切りだけは、一本一本丁寧にやらないと砂や石が付着してたりするので大変大変…
毎年、1人何本の紅芋を切ってるのか？一度カウントしてみたい！！！ すごい数なんやろなぁ…
テーブルの中心に紅芋山を作り、そこから取ってヘタ切りをしていきます。
新人蔵人の三原は容赦なく減った紅芋山に、ドンドン次の紅芋を追加してきます！
それを見てると「早く切らんかい！ オッサンどもッ！」って心の中で叫んでる様に見えました…(ウソです)
あともう少しで終わる紅芋の仕込み、終われば直ぐに来年の仕込みの為に酒蔵内をリセットします。使用していた機械の片付けと来年の仕込みの準備をしっかり行い、今年を終わりたいですね。
今井
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