★セルフ発酵に挑戦★

どうもッ！！入社8か月目の橋本です。

先月から由良蔵にて酒造りの一員として踏ん張っております。
折角お酒に関わっているので、本を参考に自宅で生甘酒作りに挑戦しました。

用意するものは、乾燥麹とお湯と炊飯器。

先ずは息子くんと乾燥麹の揉みほぐし。



続いて乾燥麹を炊飯器に入れ、そこにお湯を63〜65℃に温めて投入。



4時間保温して、容器へ移し替えて完成。



アレンジレシピとして生甘酒オンザロック



シンプルに牛乳に加えた生甘酒ミルク



インスタントコーヒーと牛乳を加えた生甘酒カフェオレ



牛乳に紅芋酢をトッピングした紅芋酢入り生甘酒ミルク



どうやら保温を失敗して甘さ不十分な生甘酒でしたが、
甘すぎずちょうど良くて全て美味しくいただきました(^^)

人生初のセルフ発酵は甘酸っぱい結果となりましたが、
息子くんもぐびぐび飲んでくれたのが救いでした〜！

次は成功しますようにー！！

蔵人　橋本大輔