こんにちは。法人担当庄司です。

精米の際に出る農薬不使用の「米ぬか」を使って、真藤舞衣子さんの「発酵美人になりませう。」を参考に、ぬか床作りに挑戦しました。
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何気に娘に「一緒にやる？」と聞いてみると、「やりたい！」とやる気満々でしたので手伝ってもらうことにしました。IMG_2981


1、 沸騰した水にお塩を入れて塩水を作る
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2、 米ぬかを計る
初めて使う計量器に「〇〇〇gまでやんね、あっ多くなった。あっ〜取り過ぎた。」など悪戦苦闘しながらも何とか計量終了。
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3、 塩水に米ぬかを3回にわけて入れる
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4、 全体がなじむようにこねこねする
「粘土みたいで気持ちいい。」と張り切ってこねこねしてくれました。
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5、 干し椎茸、昆布、唐辛子、捨て漬け野菜を入れる
「よし宝物を隠そうや！」とあっちこっちに穴を掘りながら隠していました。
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そして表面を整えたら完成！整備されたグランドのように綺麗にできました。
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美味しいぬか床ができますようにと願いを込めて毎日かき混ぜていきます。

今期はもう残りわずかとなりましたが、「米ぬかプレゼント1�圈廚砲爾劼官�募いただき米ぬか作りを楽しんで頂けたらと思います。