4月の酒造り終了後から蔵見学等でインプットしたものを今期の造りに活かせる様、業者との打合せに忙しくしております。
11月下旬には紅芋の仕込みが始まりますので、それまでに設備類を完成させる必要があるのですが、半導体不足等の影響で思う様に進んでいない状況です。
現時点で終わっている設備導入はポンプ類の更新です。
この2台は今回処分するポンプです。
私が酒造りを始めた頃から使用していた愛着のあるポンプなのですが、古すぎて手に入る交換パーツが無いということで手放す事になりました。おそらく30年以上使われていたと思われます。本当にご苦労様でした。
新しく3台のポンプが導入されました。顔の書いてあるポンプは醪を潰さずに送る事ができる特殊なポンプで、電気ではなく写真4枚目の大型のコンプレッサーを動力としています。聞くところによるとこの顔は導入される地域によって違うらしいです。他にどんな顔があるのか見てみたいものです。うちのは笑顔で良かった。
今期の仕込みに向けて使いこなせる様に頑張ります。
酒造り担当 藤本
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