酢酛醪の仕込みもまだまだ真っ最中の酒蔵、前回のブログで蔵人三原が夜な夜な徘徊してる時，運良く銀河鉄道999⁈に遭遇！ 私は運良く999じゃなく、線路下の田んぼで鹿の運動会を見てしまいました。大きな鹿が数頭…短距離走しててビックリ！
年明けからデータを取りながら、ようやく形になってきたかな⁈ と思いながら仕込んでいます。
どうもッ、今井です！
新設備の一つである坂井機械製作所さんの連続蒸米放冷機！と青島冷凍さんの冷風機！今期の仕込で1番のお気に入り！！！
他の新設備も当然お気に入りですけどね。
放冷機と冷風機を一緒に使用すると、仕込タンクへの蒸米投入温度が私の希望温度にピタリと合うようになってきました。
昨年までの仕込とは別格で、少しずつ暖かくなってきた気温でも少しは安心して仕込めます。
あと、掃除も簡単に出来て嬉しい限りです。
清潔な蔵、清潔な設備類を保ちつつやっていこうと思います…
それと…
残念なお知らせ…
酒蔵の泊まりも無くなり、帰りに畑の様子を見に行きました…
🍋と🍊の木の葉が茶色くなって、危篤状態！！！
寒さと海風にやられたかな？と。
考えてみたところ多分、肥料切れ⁈と思います。 今回沢山収穫できた後に行う、お礼の肥料が少なかったのかな？と。
早急に対処して、元気になってくれるのを見届けます。
ホンマに…「チクショー！ やってもた… ショック…」です。
今井
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