今年の夏は平年並みかそれ以上に暑くなりそうというニュースを聞いて、冬より夏のほうが好きだと公言しながらも無事に乗り越えられるだろうかと少々不安な加古川です🌞🌞🌞
前回のブログでクラフトビネガーの話を書かせていただきました🍹
田植え体験会用にと仕込んだ「クラフトビネガー・苺」と「クラフトビネガー・キウイ＆檸檬」は、飯尾醸造直営のイタリアンレストランacetoでの交流会で参加者の皆様に飲んでいただきました🍓🥝🍋
ドリンクの説明は通販担当でもあり社内のデザイナーとしてピカイチなセンスの持ち主 清水にポップを作成してもらいました。
当日、ドリンクの売れ行きも気になりつつお客様とも楽しく交流をさせていただいていたのですが、会話の中で「レモンのクラフトビネガーが飲めなかったんです( ；∀；)」という、私にとってはこれ以上ない嬉しいコメントを聞くことができました。
これはもう皆様に作っていただくしかない！ということで、今日はクラフトビネガーのレシピを2種類公開します！
（旬が過ぎてしまって入手できないものがあるかもしれません、その点はご了承ください💦）
【クラフトビネガー・苺】
材料
いちご 160グラム
氷砂糖 80グラム
富士酢プレミアム 70cc
水 210cc
カルダモン 5粒
ブラックペッパー 20粒
シナモンスティック 1本
レモンバーム 約8枚
≪カルダモン・ブラックペッパー・シナモンスティック≫
≪レモンバーム≫
作り方
1．ガラス製の密封瓶は必ず煮沸消毒してください
2．材料を分量通りに準備します
3．いちごは洗ってから水分を拭き取っておきます
4．カルダモンは爪などで少し割れ目を入れておきます
5．カルダモンとブラックペッパーは香りが立つようにフライパンで加熱（乾煎り）します
6．瓶にいちごと氷砂糖を交互に入れてから、富士酢プレミアムと水を入れます
7．カルダモン、ブラックペッパー、シナモンを入れます
このときシナモンスティックは半分くらいに割ってから入れます
8．洗って水分を拭き取っておいたレモンバームを入れます
レモンバームは手のひらで「パンッ」とたたいてから入れます
【クラフトビネガー・キウイ＆檸檬】
材料
キウイ 160グラム
檸檬 70グラム
氷砂糖 100グラム
富士酢プレミアム 80cc
水 240cc
カルダモン 7粒
クローブ 7粒
ローズマリー 適量
≪カルダモン・クローブ≫
≪ローズマリー≫
作り方
1．ガラス製の密封瓶は必ず煮沸消毒してください
2．材料を分量通りに準備します
3．キウイは洗って皮を剝いてから約5mmの輪切りにします
4．レモンは洗って水分を拭き取ってから約5mmの半月切りにします
レモンの白い部分が多いと苦味が強くなります
5．カルダモンは爪などで少し割れ目を入れておきます
6．カルダモンとクローブは香りが立つようにフライパンで加熱（乾煎り）します
7．瓶にキウイとレモン、氷砂糖を交互に入れてから、富士酢プレミアムと水を入れます
8．カルダモン、クローブを入れます
9．ローズマリーを入れます
作ってから10日間くらいで飲み頃になりますが、それまでの間はときどき瓶を揺らして液とフルーツがしっかり混ざるようにしてください。
甘さをどれくらいにするかのポイントになりますので、フルーツをそのままで試食することも大切です（？）
キウイと檸檬の組み合わせは、見た目のカラフルさからグリーンキウイを選んでいただく方がいいかなと個人的には思っています✨✨
クラフトビネガーも炭酸水もよく冷やしておくとより美味しく飲んでいただけます✨
今回、せっかくなのでクラフトビネガーのリーフレットを更新しようと思い、あらためて2種類のクラフトビネガーを仕込みました。
いちごは旬が終わりそうで入手できるかどうか心配しましたが、何とか地元宮津産の「章姫」をゲットできました🍓🍓🍓
カメラマンは先ほども登場した飯尾醸造のデザイン担当 清水。
横から邪魔にならないようにパシャパシャと撮らせてもらいました(;^ω^)
私自身、まだまだ駆け出しなのでスパイスのこともハーブのことも分からないことがたくさんあります。
今は辞典の説明を見ながら、香りとイメージで組み合わせながらやっている状況です。
もっともっと良い組み合わせや種類が見つかるかもしれません。
その楽しみを見つけていくこともクラフトビネガー作りの醍醐味なのかもしれませんねヾ(≧▽≦)ﾉ
調子に乗ってもう一つ作ってみました🍋🍋🍋
レモンだけを使ったクラフトビネガーを作りたいと思っていたので、これは本当の試作です🍋🍋🍋
使うのは国産レモン…今回は京丹後市のスーパー「いととめ」さんでゲットしましたが・・・
試作中のすだちバージョンと檸檬バージョンが完成できるようにガンバリマス！！！
クラフトビネガー部部長（通販担当） 加古川
前回のブログでクラフトビネガーの話を書かせていただきました🍹
田植え体験会用にと仕込んだ「クラフトビネガー・苺」と「クラフトビネガー・キウイ＆檸檬」は、飯尾醸造直営のイタリアンレストランacetoでの交流会で参加者の皆様に飲んでいただきました🍓🥝🍋
ドリンクの説明は通販担当でもあり社内のデザイナーとしてピカイチなセンスの持ち主 清水にポップを作成してもらいました。
当日、ドリンクの売れ行きも気になりつつお客様とも楽しく交流をさせていただいていたのですが、会話の中で「レモンのクラフトビネガーが飲めなかったんです( ；∀；)」という、私にとってはこれ以上ない嬉しいコメントを聞くことができました。
これはもう皆様に作っていただくしかない！ということで、今日はクラフトビネガーのレシピを2種類公開します！
（旬が過ぎてしまって入手できないものがあるかもしれません、その点はご了承ください💦）
【クラフトビネガー・苺】
材料
いちご 160グラム
氷砂糖 80グラム
富士酢プレミアム 70cc
水 210cc
カルダモン 5粒
ブラックペッパー 20粒
シナモンスティック 1本
レモンバーム 約8枚
≪カルダモン・ブラックペッパー・シナモンスティック≫
≪レモンバーム≫
作り方
1．ガラス製の密封瓶は必ず煮沸消毒してください
2．材料を分量通りに準備します
3．いちごは洗ってから水分を拭き取っておきます
4．カルダモンは爪などで少し割れ目を入れておきます
5．カルダモンとブラックペッパーは香りが立つようにフライパンで加熱（乾煎り）します
6．瓶にいちごと氷砂糖を交互に入れてから、富士酢プレミアムと水を入れます
7．カルダモン、ブラックペッパー、シナモンを入れます
このときシナモンスティックは半分くらいに割ってから入れます
8．洗って水分を拭き取っておいたレモンバームを入れます
レモンバームは手のひらで「パンッ」とたたいてから入れます
【クラフトビネガー・キウイ＆檸檬】
材料
キウイ 160グラム
檸檬 70グラム
氷砂糖 100グラム
富士酢プレミアム 80cc
水 240cc
カルダモン 7粒
クローブ 7粒
ローズマリー 適量
≪カルダモン・クローブ≫
≪ローズマリー≫
作り方
1．ガラス製の密封瓶は必ず煮沸消毒してください
2．材料を分量通りに準備します
3．キウイは洗って皮を剝いてから約5mmの輪切りにします
4．レモンは洗って水分を拭き取ってから約5mmの半月切りにします
レモンの白い部分が多いと苦味が強くなります
5．カルダモンは爪などで少し割れ目を入れておきます
6．カルダモンとクローブは香りが立つようにフライパンで加熱（乾煎り）します
7．瓶にキウイとレモン、氷砂糖を交互に入れてから、富士酢プレミアムと水を入れます
8．カルダモン、クローブを入れます
9．ローズマリーを入れます
作ってから10日間くらいで飲み頃になりますが、それまでの間はときどき瓶を揺らして液とフルーツがしっかり混ざるようにしてください。
甘さをどれくらいにするかのポイントになりますので、フルーツをそのままで試食することも大切です（？）
キウイと檸檬の組み合わせは、見た目のカラフルさからグリーンキウイを選んでいただく方がいいかなと個人的には思っています✨✨
クラフトビネガーも炭酸水もよく冷やしておくとより美味しく飲んでいただけます✨
今回、せっかくなのでクラフトビネガーのリーフレットを更新しようと思い、あらためて2種類のクラフトビネガーを仕込みました。
いちごは旬が終わりそうで入手できるかどうか心配しましたが、何とか地元宮津産の「章姫」をゲットできました🍓🍓🍓
カメラマンは先ほども登場した飯尾醸造のデザイン担当 清水。
横から邪魔にならないようにパシャパシャと撮らせてもらいました(;^ω^)
私自身、まだまだ駆け出しなのでスパイスのこともハーブのことも分からないことがたくさんあります。
今は辞典の説明を見ながら、香りとイメージで組み合わせながらやっている状況です。
もっともっと良い組み合わせや種類が見つかるかもしれません。
その楽しみを見つけていくこともクラフトビネガー作りの醍醐味なのかもしれませんねヾ(≧▽≦)ﾉ
調子に乗ってもう一つ作ってみました🍋🍋🍋
レモンだけを使ったクラフトビネガーを作りたいと思っていたので、これは本当の試作です🍋🍋🍋
使うのは国産レモン…今回は京丹後市のスーパー「いととめ」さんでゲットしましたが・・・
試作中のすだちバージョンと檸檬バージョンが完成できるようにガンバリマス！！！
クラフトビネガー部部長（通販担当） 加古川
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ぜひチャレンジしてみます。