仕込み！ その前に……

　日に日に朝晩肌寒くなってきましたね。

どうもッ！　今井です！！

　酒蔵も少しずつ賑やかになりつつあります。来月から始まる紅芋醪の仕込み前に、まず醸造用精米機の組立があります。

組立る前にまず部品や機械類を綺麗にしますけど、ここでホコリとの戦いとなるわけで…

三原は真っ白になりながら奮闘中！

今回は三原中心に組立て方をアドバイスをしながらやったので、彼は覚えるのに必死！！

配管には番号が書いてあるので、その通りにやればOKですけど、微調整が大変なわけで…

ここでも彼は覚えるのに必死！！

完成！

  組立て終われば直ぐに仕込み用の精米はせず、クズ米を使い試運転を行います。　最終的にクズ米で精米機の内部の掃除をし、配管やネジの締め忘れのチェックをしてようやく完成です。

その後は、米倉庫に入荷された新米を毎日精米して、来年の酢酛醪の仕込みに備えます……

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今井