先週ようやく届きました。
今ではイタリア国内でも貴重なパネットーネ職人による、イタリア最高峰のパネットーネ。
パネットーネとは、クリスマスの時期に食される伝統的なパンです🎄🎅
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箱はキュートな装いもスタイリッシュに仕上げてありとてもエレガントです。
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その箱をまさに紐解きます。
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箱を開けると商品の説明書きを日本語で入れております、保存方法や美味しい食べ方などです。
酵母菌や乳酸菌の働きにより保存料や添加物を一切使用する事なくとも、来年２月１５日まで日持ちします。そしてパネットーネは製造後から少しずつ味が変化していくのも特徴です。これも酵母の力です。
酵母と焼いたパン、それにドライフルーツ香がほんのり甘く立ちます。
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ずっしりと重みは、約１６人分。
なるほど小麦の外皮を残したイタリア産を使用しているので、普通のパンより重いのです。
おかげで焼き上げるのが難しくなりますが、食物繊維を多く含んで、また芳醇なバターを包み込んでいるのです。
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ピロッティーノと呼ばれる紙の専用型を丁寧に剥いでカットしていきます。
この頃には芳醇なバターとレーズンやオレンジ香で心地良い”酔い加減”を覚えます。
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まずはそのまま食べてみてください。とても複雑そうに感じますが、まっすぐな味です。
まさに素材を味わえます。
そして噛むたびに、広く深い味わいが楽しめます。
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お好みでコンフィチュールやオリジナルソースも良いですね。
富士酢スタッフはマスカルポーネチーズを使ったソースで食しました。
絹のカスタードのようで、とても良いマリアージュでした。
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🎄１２月になりました🎅
家族やご友人とぜひパネットーネを食べてみてください。


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