仕込みに向けて準備中

今年は若手三��のスキルアップをさせる為、藤本、今井、三原の熱い指導が入っております。
三原には来年から杜氏を任せようと思っており、頼りになる右腕を育てないと困るのでとにかくたくさんの仕事を任せるようにしています。






＜精米機の組立て＞
年に1回しかやらない仕事なので、しっかり学ぶ気がないと何年もかかってしまいます。
ダクトが複雑に連結しており足場もないので組立てが結構大変です。


＜米搬入＞
3分の2ほど蔵に入ってきました。
先週から助っ人の安田さんも蔵入りし精米も開始しました。


＜紅芋入荷＞
紅芋が先週一部入荷されました。今週から仕込み開始です。
紅芋は良いコンディションで仕込みたいので分割納品しております。
来週全量入荷される予定です。
年々襲い掛かる自然災害の影響もありスケジュール通り入荷されなかったり、全滅の農家さんもいたり、小さい芋だったりで加工手間は増える一方。現場も以前より作業量が増え大変になっています。


＜醪圧搾機組立て＞
こちらも三��に指導中です。彼にとっては何もかもが新鮮なようで楽しそうに作業しています。


＜靴箱を新調しました＞
以前は手造りの木製靴箱でしたが、スチール製のものに更新しました。
玄関がすっきりしています。


＜AEDを導入しました＞
本社には早くから導入していましたが、由良にも必要と判断し申請いたしました。
職場環境の改善を蔵人みんなで考え安心して働ける職場を目指しています。

また今期も忙しい日々が待っています。


酒造り担当　　藤本