こんにちは、法人担当の庄司です。
今回は大根を使った酢料理レシピを紹介いたします。
�� 春菊と大根、油揚げのごま酢和え
大根と春菊の歯ざわりが楽しい一品。
春菊の苦みと油揚げの甘みのバランスがちょうど良いです。
春菊は茹ですぎない(食感を残す)のが美味しさの秘訣。
「すりごま」を「ねりごま」に変えても美味しいです。
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�� 大根の酢漬け
歯ざわりが良くあっさりとしていて箸休めにぴったりの一品。
常備菜として日々の食卓にどうぞ。
重石をするとカリッと歯ざわりが良くなって美味しいです。
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�� 豚にら大根
我が家の冬の定番メニュー。豚と大根を組み合わせた料理って美味しいです！
仕上げに入れるごま油の香りが食欲をそそります。
ニラは火を止める直前に加えるのがコツ。しゃきっとします。
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�� 紅白なます
お正月はもちろん、日々の常備菜としても使える一品。
仕上げに「ゆずの皮」を入れると爽やかな香りが食欲を引き立てます。
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�� 残り野菜のしゃぶ中炒め（庄司作）
冷蔵庫に残った野菜を食べやすいサイズに切って、「しゃぶしゃぶに夢中」とオイスターソースで炒めるだけの家庭料理。
野菜は火の通りにムラがないように同じくらいの大きさに切る、硬いものから炒めるなど調整してください。IMG_5882

皆さまもぜひ大根を使って酢料理レシピをお楽しみください。