お世話になっております。
蔵人の三原です。
つい先日、奈良県の２つの酒蔵さんにお邪魔してきました。
『みむろ杉』の今西酒造さんと、
『風の森』の油長酒造さんです。
こちらは今西酒造さんです。
三輪山、大神神社のすぐそば。
大神神社といえば酒の神様を祀っておられる、
由緒正しい神社です。
見学では、社長自ら、
酒の神の地でお酒を醸すということへの
誇りや熱い想いを語ってくださいました。
先代が亡くなられて後を継がれ、
かなりのご苦労をされたそうですが、
清く、正しい、酒造りを心がけ、
手間暇かけて素晴らしいお酒を醸しておられます。
大神神社の前に新たに仕込み蔵を建てられ、
時期によっては木桶での酒造りの様子が見られたり、
タイミング良ければ搾りたてが飲めたりします。
『みむろ杉』は透明感があり飲みやすく、
お米の味わい深い美味しいお酒です。
皆さんもぜひ飲んでみてください。
こちらは油長酒造さんです。
生酒にこだわった『風の森』や
クラフトジンなども造っておられます。
昔の文献を参考に、古い時代の酒造りを再現しておられたり、
一方で合理的な省力化に取り組まれ、
少人数でもしっかりと酒造りできる環境を整備されています。
まさに温故知新の酒蔵さんですね。
また、新たに葛城山の棚田の真ん中に
仕込み蔵を建てられ、
そちらではその蔵のある地域で採れたお米しか
使用しないそうです。
これってテロワールってやつでは？
『風の森』は、地元の方に美味しい生酒を飲んでもらいたい、
との想いで造られたそうです。
今や奈良だけでなく全国で愛される銘酒ですね。
皆さんもぜひ飲んでみてください。
因みにどちらの蔵も、菩提酛という、
酒母の元祖とも言うべき酛を使って仕込まれています。
さすが奈良。さすなら。
今西酒造様、油長酒造様、
お盆明けのお忙しい時にお時間をとってくださり、
誠にありがとうございました。
大変勉強になりました！
蔵人 三原
蔵人の三原です。
つい先日、奈良県の２つの酒蔵さんにお邪魔してきました。
『みむろ杉』の今西酒造さんと、
『風の森』の油長酒造さんです。
こちらは今西酒造さんです。
三輪山、大神神社のすぐそば。
大神神社といえば酒の神様を祀っておられる、
由緒正しい神社です。
見学では、社長自ら、
酒の神の地でお酒を醸すということへの
誇りや熱い想いを語ってくださいました。
先代が亡くなられて後を継がれ、
かなりのご苦労をされたそうですが、
清く、正しい、酒造りを心がけ、
手間暇かけて素晴らしいお酒を醸しておられます。
大神神社の前に新たに仕込み蔵を建てられ、
時期によっては木桶での酒造りの様子が見られたり、
タイミング良ければ搾りたてが飲めたりします。
『みむろ杉』は透明感があり飲みやすく、
お米の味わい深い美味しいお酒です。
皆さんもぜひ飲んでみてください。
こちらは油長酒造さんです。
生酒にこだわった『風の森』や
クラフトジンなども造っておられます。
昔の文献を参考に、古い時代の酒造りを再現しておられたり、
一方で合理的な省力化に取り組まれ、
少人数でもしっかりと酒造りできる環境を整備されています。
まさに温故知新の酒蔵さんですね。
また、新たに葛城山の棚田の真ん中に
仕込み蔵を建てられ、
そちらではその蔵のある地域で採れたお米しか
使用しないそうです。
これってテロワールってやつでは？
『風の森』は、地元の方に美味しい生酒を飲んでもらいたい、
との想いで造られたそうです。
今や奈良だけでなく全国で愛される銘酒ですね。
皆さんもぜひ飲んでみてください。
因みにどちらの蔵も、菩提酛という、
酒母の元祖とも言うべき酛を使って仕込まれています。
さすが奈良。さすなら。
今西酒造様、油長酒造様、
お盆明けのお忙しい時にお時間をとってくださり、
誠にありがとうございました。
大変勉強になりました！
蔵人 三原
コメント
コメント一覧
えむ様、コメントありがとうございます！
どちらのお酒もほんとに美味しいので是非！