秋のクラフトビネガー

こんにちは！
通販担当の坂根です。

数日前から急に寒くなり、家のクローゼットは半袖とトレーナーで大渋滞しております。

今年はどこもかしこも柿がたくさん実っていて、もう地面につきそうなほど重たそうにしている柿の木をたくさん目にします。

柿がよく実る年は大雪になると言われていますが…今年の冬はどうなるのでしょうか。

先日祖母の家に行った時も、庭の柿の木にはたくさんの柿の実がなっていました！







「ようけ柿の実がなっとるで、どんだけでもぼって持っていんでくれたらええで〜」
との事だったのでお言葉に甘えてたくさんの柿をもらいました！



(写真は一部です)

この柿を使って秋のクラフトビネガーを作ります！
たくさんあるので今回は2種類。






富士酢プレミアム…100ml
水…300ml
氷砂糖…130g
柿…300g
シナモン…1本
クローブ…15粒(加熱)
＊希釈1:1




紅芋酢…300ml
氷砂糖…180g
柿…300g
＊希釈1:3

いつも自分の気分でスパイスや割合、お酢を変えて作ります。
堂々とレシピを載せていますが、まだこのクラフトビネガーを飲んでいないのでどんな味になるのか私もわかりません…！笑

スパイス1つ変えると味や香りが大きく変わり、想像していた味にならなくて撃沈することもありますが…それも含めてクラフトビネガー作りを楽しんでいます。

どんな味になるのか…
10日後のお楽しみです！





通販担当 坂根