こんにちは。
初雪です。ボクの大好きな雪です。
今朝は雪景色を見ながら、酒蔵に出社しました。
酒蔵から見える由良ヶ岳は、薄っすら雪化粧！ そして製麹(麹造り) いよいよ始まります。
どうもッ！ 今井です！！
酒蔵での紅芋仕込作業も一旦終わり、お次は来週から始まる製麹(麹造り) のため、今週は・・・とことん蔵内を綺麗にして製麹の仕込準備をしています。
酒蔵は大小様々な道具・機械を使って仕込みますので、一つ一つ丁寧に洗浄、殺菌をして出番を待ちます。
蔵内の煤払いや床のたたき洗い等も…
最初は…寒ッ！やったのに、途中から身体はポカポカになって、みんな動く動く(笑)
少しずつ蔵内もキレイに！
綺麗な酒蔵を保つために、基本中の基本「汚れたら即清掃！汚い所を発見したら即清掃！」を常に意識して蔵人は仕事しています。
今年も残り1ヶ月になりました。
何故かはわかりませんけど、ここ最近でいちばん早く感じた1年のような⁈
年内は麹造り、年明けからは酒造りを頑張っていきます。
それでは、また (笑笑)！！
今井
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