ゆず仕事

こんにちは！
通販担当の坂根です。

入社2年目の私ですが、すっかりクラフトビネガーの美味しさに魅了されています。
これまでいろいろなレシピを試してきましたが、その中でも一番のお気に入りが「ゆずとスパイスのクラフトビネガー」です。

昨年試しに作ってみたところ、ゆずの爽やかさとスパイスの香りがとても好みで、あまりの美味しさにあっという間に飲み切ってしまいました。

今年こそはゆずの季節にたくさん仕込んで、１年中味わいたい！と思い、祖母の家のゆずと、ご近所の方からいただいたゆずを使って、掲載レシピの倍量で仕込みました。


【材料】
・富士酢プレミアム……720ml
・氷砂糖……420g
・ゆず……720g（ゆず果汁でも可）
・クローブ……42粒
※クローブはフライパンで乾煎りすると、香りがより引き立ちます。

https://iio-jozo.co.jp/recipe/2449.html


ちょうどこの季節は手荒れしやすく、ゆずを切っていると果汁がしみてヒリヒリ……。
急いで手袋をはめて作業を再開しました。




出来上がったクラフトビネガーは友人にも大好評で、「まだゆずのクラフトビネガーある？」と聞かれるほどです！









倍量のゆずを漬け終わった頃、近所の昔からある衣料品店の前で、なんと1キロ100円で販売されているゆずを見つけました…！

これはもう、、
また「ゆずとスパイスのクラフトビネガー」を漬けないと。