ひとまず終了

酒の仕込みがひとまず終了しました。

こんばんは。酒造り担当の三��です。

これまで毎日続いていた仕込み作業が一区切りつき、少しほっとしています。とはいえ、まだ酒造りの工程がすべて終わったわけではなく、ここからも大切な作業が続きます。

現在は、これまで使用してきた道具の片付けを進めています。酒造りでは多くの設備や器具を使用するため、一つ一つ丁寧に洗浄し、次に使う際に気持ちよく使えるように整えていくことが大切です。見た目以上に体力を使う作業ではありますが、一つ一つの作業の大切さを実感しています。

この後は、約1週間にわたって火入れ作業を行う予定です。仕込みとはまた違った雰囲気の中で作業が続きます。

火入れ作業が終わると、再度片付けを行い、酒造りもいよいよ締めくくりとなります。長く感じていた仕込み期間も振り返るとあっという間で、多くの経験を積むことができました。

最後まで気を抜かず、今季の酒造りをしっかりと締めくくりたいと思います。