1年越しのご褒美

こんにちは。
販売部の坂根です。

昨年6月に仕込んだ黒酢で青梅酢。
「一年ほど寝かせると、より美味しくなる」と聞き、味見もせずに楽しみに待っていました。




そして迎えた一年後…！
待ちに待ったその時が来ました。




ふわっと広がる梅の香りと、すっきりとしたやさしい酸味。

これからの季節は、冷水で割ってさっぱりと、喉を潤す一杯としてついゴクゴク飲みたくなります。

デザート気分でゆっくり楽しみたい時には、牛乳割りもおすすめです。




また、漬け込んでいた梅の実が、ふっくらと綺麗で驚きました。

仕込みの際に、爪楊枝で小さな穴を開け、2日間冷凍してから漬けると「ふっくら仕上がる」と聞き、半信半疑で実践。

実際に漬け込んでいた梅の実を取り出してみて、そのひと手間の違いを実感しました。

そして、この取り出した梅の実も無駄なく楽しめます。
以前、黒糖で煮てジャムにしたものをいただいたことがあり、パンやヨーグルトにもよく合い、とても美味しかったです。

私はもう少し手軽に。
取り出した梅を軽く潰し、豚の生姜焼きのタレに加えるとさっぱりとしたコクが加わり、いつもの一皿が少し特別な味わいになります。

照り焼きチキンのタレに加えるの良し！バニラアイスに混ぜるのも良し！ですので、是非取り出した梅も無駄なく楽しんでいただけたらと思います…♪